5 may 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 93.5
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; PIC is not a certified food protection manager. PIC shall demonstrate knowledge by being a certified food protection manager. PIC has 180 days from date of permit issuance to obtain certification before point loss. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Pf; Facility does not have a written procedure for vomit/diarrhea cleanup. A food establishment shall have written procedures for employees to follow when responding to vomiting or diarrheal events. CDI- EHS provided written procedure and educated the PIC on supplies and procedure at the end of inspection. - Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1); P; Shrimp stored above ready to eat hot dogs and corned beef in the walk in cooler. Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables. CDI- PIC moved raw shrimp below the RTE items. - Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; P; Chlorine sanitizer in dish machine measured at 0 ppm. Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. EHS will verify the dishwasher is working by 5/8/26. Until repaired; utilize the three compartment sink to sanitize dishes after washing in dish machine. 4-602.11 (A) (4); P; Thermometer was not sanitized before it was used to take food temps. Food contact surface of a thermometer shall be cleaned; and sanitized per 4-702.11/4-703.11; before using or storing. CDI- Educated PIC on sanitizing thermometer probe as we were taking temperatures. PIC sanitized probe. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2; P; Tomatoes; lettuce; and coleslaw above 41F in sandwich prep cooler. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. Foods were placed in cooler at 11am. The foods were allowed to be kept until 3pm on TPHC procedure. Moving forward; cooler will be repaired or replaced; items will be placed on ice bath at 41F or will be kept on TPHC following procedure discussed at end of inspection until repaired. - Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11 (C)(2); 3-603.11 (B)(2); Pf; No consumer advisory reminder or disclosure for cooked to order burgers. A Consumer Advisory Reminder shall include asterisking the food item to a footnote that states: * Consuming raw or undercooked meats; poultry; seafood; shellfish; or eggs may increase your risk of foodborne illness. Consumer Advisory Disclosures that are asterisked to a footnote shall state; * Items are served raw or undercooked; or contain (or may contain) raw or undercooked ingredients. Educated PIC and showed example of consumer advisory. EHS will verify menus are corrected by 5/15/26. - Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-302.12; Pf; Thin tip thermometer not provided. Provide a thin probe thermometer for accurate measure of thin foods. EHS will verify compliance of violation by 5/15/26. - Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core; Label sauce bottles i.e.wing sauces; butter; etc. Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta. - Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core; Employees working with beards not wearing beard guards. Use head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils. - Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Middle cooler seems to have an issue on top cold rail holding tcs foods below 41F. Have maintenance look at this cooler to ensure the fans are working properly. The bottom of the cooler is holding 41F and less; where the top is holding over 43F. Maintain equipment in good repair. - Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.114; Core; Drain plugs missing in outdoor dumpsters. Drains in dumpsters and waste containers shall have drain plugs in place. 5-501.115; Core; Power wash concrete pad at the outdoor garbage area and back door near grease receptacle. Waste areas and enclosures shall be maintained clean.