Restaurant · Wake County, NC

Unc Health Rex Holly Springs Hospital Kitchen

850 S Main St

Última inspección: 18 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99.5

Historial de inspecciones

18 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14 Cleaning needed of backsplash at dishwash for black residue

9 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Cleaning needed of reach in cooler seals on unit to left of grill. Nonfood contact surfaces shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation.

18 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Walk in cooler gasket badly torn. Equipment shall be kept in good repair. Replace.

13 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Date Marking (Pf) Roast beef inside make unit at prep line did not bear a date to indicate when the product was opened. Temperature control for safety; ready to eat foods shall be dated if under refrigeration for more than 24 hours in order to track the 7 day shelf life. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded product. 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Roasted garlic observed with a prep date of 1/27/25 as well as meat sauce with a prep date of 1/29/25; both of which have exceeded the 7 day shelf life and had not yet been discarded. Discard TCS/RTE foods once the time/temperature window has expired; if it has not been labeled; or if the label is incorrect. Corrected During Inspection - Advised PIC to discard items at time of inspection. Noticeable progress with date marking system observed compared to previous inspection; therefore half points have been deducted. If noted on future inspection; full points will then be deducted.

24 jun 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Cooked sweet potatoes; prepped sandwiches and wraps; and side salads inside grab and go cooler observed between 43-45 F. Temperature control for safety foods shall be maintained at 41 F or less. Corrected During Inspection - PIC will lower temperature to achieve 41 F and ensure products on display are arranged closer to the back of the unit where max air flow will move onto product.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Ham; turkey; and roast beef in make unit no longer bear date marking indication as it has faded away. Precooked chicken inside walk in cooler has been opened; but was not properly dated to indicate when the packaging was opened. Quinoa and chicken pot pie mix inside walk in cooler bear dates that exceed the 7 day shelf life; but per PIC were moved from freezer into walk in cooler and were not dated to indicate when this took place. Cooked steak observed with a prep date of 6/16 that has not yet been discarded. Temperature control for safety; ready to eat foods shall be dated to indicate when the item was prepared or opened in order to determine the 7 day shelf life. These items shall also be discarded when the 7 day shelf life has been exceeded. Corrected During Inspection - Cooked steak was immediately discarded and other items were assessed to determine the proper date marking indication.

20 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation; Soap was not provided at handwashing sink in front prep area directly next to main kitchen entrance. All handwashing sinks shall be provided with a handwashing cleanser. Corrected During Inspection - PIC immediately replaced the dispenser at time of inspection.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Sausage patties; sausage links and chicken sausage observed at 120-122 F in steam unit at prep/cook line. Hashbrown casserole inside reach in warmer in front prep line observed at 105 F Temperature control for safety foods shall be maintained at 135 F or higher. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded sausage items. Per PIC; the hashbrown casserole was for employee use only.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Temperature control for safety; ready to eat foods such as cooked beef; two containers of cheese sauce; and soup observed with prep dates that exceed the 7 day shelf life. These items shall be discarded once the 7 day shelf life has been exceeded. Corrected During Inspection - PIC immediately discarded these items.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.