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Última inspección: 24 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 99

Historial de inspecciones

24 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13 Thawing (Pf) Frozen chicken was thawing in prep sink without running water. Temperature controlled for safety foods shall be thawed under refrigeration capable of maintaining 41F or below or under 70F running water with sufficient velocity to agitate and float off loose particles in an overflow. CDI: Water turned on and allowed to flow over chicken.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitations (C) Wiping cloth bucket had quaternary ammonia concentrations below 200-400 PPM. Quaternary ammonia sanitizer shall have a concentration of 200-400 PPM or according to manufacturer's instructions. Ensure buckets have proper concentrations.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C) Can opener insert was soiled with food debris accumulations. Nonfood-contact surfaces shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean can opener insert more frequently.

27 oct 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A) Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch (Pf) A few scoops and knives had food debris while stored as clean. Food-contact surfaces shall be clean to sight and touch. CDI: Utensils were sent for further cleaning at 3-compartment sink.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Containers of house made chicken salad was cooling in large; deep plastic container with tight fitting plastic wrappings. Food shall be cooled using shallow pans; separated into smaller portions; using rapid cooling equipment; by stirring the food placed in an ice bath; using containers that facilitate heat transfer; or adding ice as an ingredient. Food being cooled shall be loosely covered or uncovered if protected from overhead contamination. CDI: Wrappings were removed and chicken salad was placed into multiple 2 inch pans for cooling. Repeat violation.

24 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Multiple temperature controlled for safety foods were maintained above 41F in right walk-in cooler. Temperature controlled for safety foods shall be maintained at 41F or less. CDI: Food was moved from right walk-in cooler to left walk-in cooler and freezer to rapidly cool.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (C) Multiple containers of recently prepared salads and sandwiches were cooling with tight fitting plastic lids; within sealed large tight plastic bins. Right walk-in cooler had an ambient temperature of 44-45F during inspection; but was registered at 39F by PIC on temperature logs during routine temperature check at 9:30 AM. Food being cooled shall be loosely covered or uncovered if protected from overhead contamination. Cool containers down before placing in tight fitting lids and storage in the travel bins. CDI: Containers were removed from bins and placed within left walk-in cooler to cool to 41F. Right walk-in cooler was assessed one hour later and had a temperature of 40F. REHS recommended assessing defrost cycle to function during non-peak hours or to adjust walk-in cooler temperature to accommodate volume of foods being cooled. Work order was placed for right walk-in cooler.

25 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Container of hot dogs was maintained beyond 7 days within walk-in cooler. Temperature controlled for safety foods shall be discarded within 7 days of preparation. CDI: PIC discarded hot dogs.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (C) Multiple containers of recently prepared salads and sandwiches were cooling with tight fitting plastic lids; within sealed large tight plastic bins. Food being cooled shall be loosely covered or uncovered if protected from overhead contamination. Cool containers down before placing in tight fitting lids and storage in the travel bins.

20 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Two containers of raw tuna were stored above ready-to-eat foods in sushi prep cooler. Cross-contamination shall be prevented during storage by separating raw food from ready-to-eat foods. CDI: Tuna was moved to bottom shelf of another prep cooler.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; One chemical bottle was not labeled. Working containers used for storing poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI: Bottle labeled.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance; specialized process; reduced oxygen packaging criteria or HACCP plan
Nota del inspector (en inglés): Variance letter from NCDHHS attached. Facility does not have a variance on file with Wake County Environmental Services. EHS will follow-up to verify that facility variances is approved.

30 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Some plastic and metal food containers were stacked together while wet. Clean equipment and utensils shall be stored: In a self-draining position that allows air drying; and covered or inverted. CDI - Containers separated for air drying.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.