Restaurant · Wake County, NC

United Skates Cafe

2901 Trawick Rd

Última inspección: 8 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 94

Historial de inspecciones

8 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 94

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils - Frequency (E) Surfaces of UTENSILS and EQUIPMENT contacting FOOD that is not TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) FOOD shall be cleaned: (1) At any time when contamination may have occurred - Ice machine: observed ice reflector panel with pink and black stain accumulation. Discussed the matter with PIC. Repeat.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Date Marking (Pf) Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. -Pf 3-501.18 Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it is not been labeled; or if the label is incorrect. -P - Observed commercially prepared precooked chicken wings thawed and repacked yesterday with no date mark (stored longer than 24 hours after unpacked). Corrected during inspection (CDI) - the chicken wings' date mark was updated to reflect yesterday's unpack date.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11 Store toxic materials to avoid contamination of food; equipment; utensils; linens; and single-service/use items. -P - Observed oven cleaner stored together with a carton of cooking oil. CDI - the oven cleaner restored away from cooking oil.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-302.12 Provide an accessible thermometer for use. Provide a thin probe thermometer for accurate measure of thin foods.-Pf . - Observed no thin probe food thermometer available during the current inspection. CDI - the person in charge (PIC) presents the receipt of the thermometer order to be delivered tomorrow.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12 Label all working containers of food (oils; spices; salts; flour; sugar) except food that is easy to identify such as dry pasta. - Observed cinnamon sugar in a working container with no label. CDI - label provided.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (E) In-use utensils; such as ice scoops or utensils for non-TCS food; must be stored in a clean and protected location. - Observed ice scoop stored in a location with dust residue. CDI - the ice scoop rewashed
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(C ) Single Service and Single Use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used. 4-903.11(A)(C) Store single-use and single-service articles in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. - Observed a case of single-use articles (bags) stored on the floor. - Service line: the food trays are stored without the original protective package; cover; or inverted. Repeat Discussed the matter with PIC.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17 Toilet Room Receptacle; Covered (C) Provide a covered waste bin in female restrooms. - Observed female restroom waste bin receptacle with no cover. Discussed the matter with PIC. Repeat
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113(B) Keep dumpster; outside waste containers covered with tight-fitting lids or doors. - Observed dumpster top lid open. Discussed the matter with PIC.

24 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation; Paper towels were not available at the handwashing sink in the kitchen. Provide paper towels or approved alternative for hand drying at each handsink. CDI- paper towels provided. 6-301.14; Handwashing signage is missing at the handsinks and in the bathrooms instructing employees to wash hands before returning to work. Post a handwash sign at each handsink.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-304.15(A) ; Priority; Single-use gloves previously used observed sitting on various surfaces in the cafe area. Discard gloves after a task is complete or any time they are damaged or soiled. CDI- education given and gloves discarded.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core - Interior ice bin area (top area) had some mold accumulation...Equipment such as ice machines shall be cleaned frequently enough to prevent mold accumulation...Increase ice machine cleaning frequency.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11; Priority; Quaternary ammonium solution at the 3-compartment sink is too strong (500ppm+). Provide sanitizer at correct concentrations; diluting as required. CDI- education given and employees instructed to dilute solution with water until Cintas can come out to readjust the sanitizer dispenser.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core - Observed unapproved General Electric and Kenmore chest freezers...Except for toasters; mixers; microwaves ovens; water heaters and hoods; food service equipment shall be used according to manufacturer's use and meet ANSI/NSF certification or equivalent...Remove unapproved equipment from facility and replace with approved equipment.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - [Repeat] Observed soiled exteriors/interiors of freezer; fryer interior; shake machine; cotton candy machine; microwave oven interiors; some wire and solid metal shelves; interiors of pizza hot holding cabinets; areas around ice scoop holder; undersides of 3-comp sink drainboards...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17; Core - [Repeat] Women's bathroom had no covered trash can/receptacle...Toilet rooms used by females shall have a covered trash/receptacle for sanitary disposal...Provide required covered trash can/receptacle. NOTE: Consider having one main large trash can near women's bathroom door with cover on it. ; 6-501.18; Core - Undersides of men's bathroom urinals were soiled...Plumbing fixtures such as handsinks; toilets and urinals shall be kept clean...Increase cleaning frequency of fixtures above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - Observed soiled flooring in back prep/storage rooms and in main front prep area. Walls behind ovens were soiled...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces above.; 6-501.11; Core - Floor tiles were damaged near reach-in cooler...Physical facilities shall be kept in good repair... Repair/replace damaged floor tiles.

19 feb 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 92

Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority - Observed worker enter kitchen to start working and did not wash hands at approved handsink (soap was also not available at this sink). Also; after handling bills and coins at cash register; worker did not wash hands before handling clean equipment/utensils...Employees must wash hands before starting work in kitchen and after contaminating them in any way...CDI by having worker wash hands. NOTE: Hand sanitizer never replaces handwashing. If desired; hand sanitizer can be used on clean hands (after handwashing).
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core - Hot water did not exceed 60-62F at handsinks by bathrooms. Also; left handsink faucet outside bathrooms stayed on for 11 seconds after pushing down knob once...Hot water of at least 100F shall be provided at each handsink. Self-closing or slow-closing faucets shall run for at least 15 seconds without the need to reactivate faucet...Increase hot water to at least 100F at handsinks. Adjust left faucet so it stays on for 15 seconds after pushing knob down once. ; 6-301.11; Priority Foundation - No soap was available at kitchen handsink...Soap shall be provided at each handsink or group of adjacent handsinks...CDI by providing soap at handsink.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core - Interior ice bin area (top area) had some mold accumulation. Splash areas around soda dispensing machine nozzles were soiled...Equipment such as ice machines shall be cleaned frequently enough to prevent mold accumulation...Increase soda dispensing machine and ice machine cleaning frequency.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Pepperoni and cheese sticks were on counter top in container with no active food preparation taking place...Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - One spray bottle with soapy clear water was not labeled...Working containers of cleaners; sanitizers; etc. shall be labeled with common name of product inside...CDI by discarding contents of bottle.; 7-201.11; Priority - Spray bottles of sanitizer and oven cleaner were stored near/above disposable food containers and containers of food...Chemicals shall be stored to prevent contamination of food; clean equipment/utensils and disposable food/beverage containers...CDI by properly storing spray bottles.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11; Core - Food worker handling food had many bracelets on both wrists...Except for a plain ring; while preparing food; food employees shall not wear jewelry on hands and arms...Instruct food workers to remove all jewelry except a plain ring from hands and arms.; 2-402.11; Core - Food worker was working with food with long hair that was not covered and tied back...Food employees shall wear hair restraints such as hats; hair coverings; hair nets; etc. that covers body hair to effectively keep their hair from contacting exposed food and clean equipment/utensils...Instruct food workers to don required hair restraints.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core - Several stacks of disposable styrofoam and plastic cups were unprotected. Paper plates and cardboard food boats were stored with food contact sides up...Single service disposable food/beverage containers shall be protected from contamination...Keep cups in approved dispenser or inverted and in their original plastic sleeves pulled up to rims of top cups on stacks; and store plates and food boats inverted on clean surfaces.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core - Observed unapproved General Electric and Kenmore chest freezers...Except for toasters; mixers; microwaves ovens; water heaters and hoods; food service equipment shall be used according to manufacturer's use and meet ANSI/NSF certification or equivalent...Remove unapproved equipment from facility and replace with approved equipment.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled exteriors/interiors of freezer; microwave oven interiors; some wire and solid metal shelves; interiors of pizza hot holding cabinets; areas around ice scoop holder; undersides of 3-comp sink drainboards...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 5-501.17; Core - Women's bathroom had no covered trash can/receptacle...Toilet rooms used by females shall have a covered trash/receptacle for sanitary disposal...Provide required covered trash can/receptacle. NOTE: Consider having one main large trash can near women's bathroom door with cover on it. ; 6-501.18; Core - Kitchen handsink basin was soiled (also had food particles in drain area); and undersides of men's bathroom urinals were soiled...Plumbing fixtures such as handsinks; toilets and urinals shall be kept clean...Increase cleaning frequency of fixtures above.; 6-302.11; Priority Foundation - No toilet paper was in one women's bathroom toilet stall...Toilet tissue shall be provided at each toilet...CDI by placing toilet paper at toilet.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core - By outside dumpster; several large sheets of glass; wooden pallets and wooden cabinets were on ground...Areas around trash/recycling receptacles shall be kept clean and free of unnecessary items...Remove all items from ground by dumpster and properly dispose of them.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - One toilet in women's bathroom was inoperable; and floor tiles were missing/damaged by refrigerator. Some small holes were in kitchen walls. Mop sink/can wash faucet vacuum breaker leaked when water was turned on...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair inoperable toilet; replace floor tiles and seal wall holes. Repair leaking vacuum breaker.; 6-501.12; Core - Flooring in front kitchen (especially corners); refrigerator/freezer and storage areas was soiled. Some walls and pipes under sinks were soiled...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces above.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.