Restaurant · Wake County, NC

Ut Dining Hall

111 Friendly Dr

Última inspección: 24 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98.5

Historial de inspecciones

24 sept 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14 Wiping Cloths; Use Limitation. (B) Cloths in-use for wiping counters and other EQUIPMENT surfaces shall be: (1) Held between uses in a chemical sanitizer solution at a concentration specified under § 4-501.114; -Observation: bucket with Lactic Acid sanitizer was reading 0ppm. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with the Person in Charge (PIC).
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (A) During pauses in food preparation or dispensing; utensils shall be stored with their handles above the top of the food and the container. -Observation: scoops inside dry goods had handles touching the food items. Make sure to keep handles up; not touching the food. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with the Person in Charge (PIC).
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): REPEAT 4-601.11 (C) Non FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; FOOD residue; and other debris. -Observation: in several cold hold units throughout the facility; and between lid and food containers; it had food debris accumulation. In coolers’ gasket it also had food debris accumulation. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with the Person in Charge (PIC). 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. -Observation: around nozzles dispenser in coffee machine; milk; and several other equipments; it had grease; milk and other food residue accumulation and buildup. Make sure to clean as often as necessary to keep it clean and avoid accumulation.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6.202.14 Bathrooms located on the PREMISES shall be completely enclosed and have tight-fitting; self-closing doors; except when located outside the facility such as bathrooms provided by a shopping mall. -Observation: both employees restrooms didn’t have self-closing doors. -Environmental Health Specialist (EHS) discussed the matter with the Person in Charge (PIC).

24 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(2); Priority; Observed marinated raw turkey breast above raw pork chops in walk in. Separate types of raw animal foods from each other such as beef; fish; lamb; pork; and poultry during storage; preparation; holding; and display. CDI- PIC re-arranged in walk in cooler. 3-302.11(A)(8); Core; Unwashed tomatoes above RTE lettuce in the walk in cooler. Separate unwashed produce from ready-to-eat foods. Educated PIC and discussed rearranging.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooking time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-401.11; Priority; In the walk in cooler; chicken which was grilled briefly; per employee; to give the chicken grill marks but was not fully cooked to 165F. The chicken was placed back in the walk in cooler to cool for later use today. Chicken was visibly raw. Cook raw animal foods to required temperatures. Do not interrupt the cooking process without approved procedures. CDI- written procedures describing how the foods are prepared and stored after initial heating but prior to cooking for sale or service are not available. PIC indicated their recipe does not call for par-cooking and discussed with employee chicken needs to be cooked to 165F before cooling process. PIC states this is atypical from their regular process and recipe. EHS allowed the PIC to finish cooking today to 165F. PIC may or may not implement non-continuous cooking due to staffing. PIC will send procedure for approval to EHS prior to implementation if so.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority Foundation; Turkey; chicken breast; sweet potatoes; and ham were in the walk in cooler without dates. Discard the food requiring date labels once time/temperature window has expired; if it is not been labeled; or if the label is incorrect. CDI- PIC voluntarily discarded.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11; Priority; Sink and surface sanitizer being actively used to sanitize was measured at 2258ppm of Lactic Acid. Provide sanitizer at correct concentrations- for Ecolab Sink and Surface cleaner; maintain between 704-1875 ppm lactic acid as indicated on chart. CDI- PIC immediately called Ecolab. They arrived on-site during the inspection and repaired the dispenser to provide 704ppm lactic acid.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Priority Foundation; Multiple fruit flies noted in mop sink room and the dish room. Keep the premises free of insects; rodents; and other pests. CDI- PIC made appointment for company to come out on 11/25/25 and treat the fruit fly issue.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(C); Core; Provide coffee stirrers that are individually packaged. Single Service and Single Use items shall be kept in the original protective package or stored using other means that protect the item until used.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Reattach cabinet doors in front food service areas. Repair drawers on prep sinks that are loose. Replace right door on quesadilla double door cooler that is warped. Replace torn gasket on small grill flip top and on the pizza cooler door. Repair pre-rinse sprayer on dish machine prerinse sink. Repair any equipment in the back of the kitchen that is not operating properly. Repair the dish conveyer belt. Maintain equipment in good repair.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C); Core; Clean the metal carts used for food. Clean all gaskets on reach in coolers (i.e. Clean hot holding cabinets. Clean table holding cutting boards and other food prep items. Clean the drip pans on cooking equipment. Detail clean inside of reach in coolers throughout. Detail clean outside deli slicer. Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris.

13 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: Fried spring rolls (112F); french fries (125F) and fried chicken(126F) not hot holding 135F or higher. CDI: Products discarded; Time control to be utilized for these products. 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. -P
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): Observation: The blue spray cleaning chemical in the dining room did not have a label on the working container. CDI: Label placed on container. 7-102.11 Common Name - Working Containers (Pf)
Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observation: The drain on the dish sink is leaking onto the floor. Water line(s) on cook line leaking onto floor at different connection points. 5-205.15 Maintain a plumbing system in good repair. (B) Leak pipe etc. not imminent threat Observation: The waterline running to steaming device on cook line does not have a backflow prevention device on incoming water line. Verification by 1/16/2025 5-203.14 Backflow Prevention Device; When Required (P) A backflow prevention device installed when required.

3 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observation: The sanitizer level on the 3 compartment sink was measured at 0 ppm in sanitizer basin during dishwashing. (Lactic acid); CDI: Dispenser was not working properly and staff were not using test strips to check levels during operation. CDI: Operator manually added sanitizer to basin and adjusted to 700ppm. 4-702.11; Priority; UTENSILS and FOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be SANITIZED before use after cleaning. P
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observation: TCS (Temperature control safety) food products not holding at 41F or below pizza prep refrigerator (deli meat/cheese (49-52F); quesadilla prep refrigerator - make line (cheese; cooked chicken - 46F - 49F); (dessert refrigerator - 51F - cheesecake-48F; cream cheese 50F); CDI: Products were removed from service and discarded during inspection. Pizza prep refrigerator products moved to 4 door reach in refrigerator (36F) for corrective action. 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD shall be maintained: (2) At 5 C (41 F) or less. P
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): Observation: Refuse area has accumulation of debris/litter. 5-501.115; Core; A storage area and enclosure for REFUSE; recyclables; or returnables shall be maintained free of unnecessary items; as specified under sec. 6 501.114; and clean.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.