Restaurant · Wake County, NC

Vaishno Bhog

810 E Chatham St

Última inspección: 24 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 98

Historial de inspecciones

24 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Priority Foundation); Chick peas cooling were stored in 5 gallon buckets. Store food to be cooled in shallow pans. Consider using ice baths and/or ice wands to help food cool more quickly. (A) Cooling shall be accomplished in accordance with the time and temperature criteria specified under sec. 3-501.14 by using one or more of the following methods based on the type of food being cooled: (1) Placing the food in shallow pans; (2) Separating the food into smaller or thinner portions; (3) Using rapid cooling equipment; (4) Stirring the food in a container placed in an ice water bath; (5) Using containers that facilitate heat transfer; (6) Adding ice as an ingredient; or (7) Other effective methods. (B) When placed in cooling or cold holding equipment; food containers in which food is being cooled shall be: 1) Arranged in the equipment to provide maximum heat transfer through the container walls; and (2) Loosely covered; or uncovered if protected from overhead contamination where it is not exposed to splash; dust; or other contamination; during the cooling period to facilitate heat transfer from the surface of the food. CDI-Food was placed into shallow pans; and cooled 2 degrees in 20 minutes.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (Core); Pastries and filling were left uncovered on the 3-compartment sink during preparation. Keep food protected from splash; dust; sneezes; etc. during storage and preparation. CDI-Food was moved to a preparation table.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12 Cutting Surfaces (Core); The green cutting board on the make line was stained; and had deep scores and was peeling. Maintain cutting surfaces smooth and easily cleanable. CDI-Cutting board was discarded.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (Core); The hood filters above the grill line are very dusty. Maintain physical facilities clean. Clean the filters.

23 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (Priority); Onion sauce stored in the prep cooler was 49F. TCS foods must be held cold at 41F or below. CDI-Sauce was voluntarily discarded.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Several foods made yesterday morning were not marked with the preparation date. Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. CDI-Foods were allowed to be date marked with yesterday's date.

25 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests (Priority Foundation); There were a few insects crawling on the grill walls. The premises must be kept free of pests. Contact pest control company and request service. EC will return in 10 days to ensure pests are controlled.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; There was no measurable chlorine solution in the sanitizer bucket holding wiping cloths. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI-Chlorine solution was remade to be 50 ppm.

4 ago 2025 · 2 - Re-Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11 Separation - Storage (Priority); Chemicals were stored above opened bag of milk powder in the dry storage area. Chemicals must be stored so they cannot contaminate food or equipment. CDI-Milk powder was moved.
Importante Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15 Outer Openings; Protected (C); The screen on the back door has a torn screen; allowing insects to enter kitchen. Repair the screen on the door. 6-501.111 Controlling Pests (C); There were a few flies seen in the kitchen due to open/damaged door. Keep door closed; and repair the screen. Facility has a fan that could be placed near the door to blow insects away from the door; to prevent them from coming in.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (Core); Milk powder was in an opened bag. Food must be protected from contamination while stored. CDI-Milk powder was moved to a container with a lid.

29 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 87

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11(A-P); Priority Foundation; The PIC was not present; and is not ensuring that employees are washing hands as required; or monitoring holding temperatures. PIC shall ensure rules in the code for food safety and handling are met. CDI-Advised employee on duty that PIC must observe food handling practices.
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A) Certified Food Protection Manager (C); There was no certified food protection manager on duty. There must be at least one employee with management duties that has passed an exam as part of an ANSI-accredited food protection manager course. CDI-Send more employees to a course from this list; to esnuse that someone who has the certification is always on site: https://anabpd.ansi.org/accreditation/credentialing/personnel-certification/food-protection-manager/ALLdirectoryListing?menuID=8&prgID=8&statusID=4
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.12 Cleaning Procedure (P); Hands were washed by kitchen employee without using soap. Employees must wash hands for at least 20 seconds under warm running water using soap; and dry hands with a sanitary towel or air dryer. CDI-Employee was redirected to wash hands again; using soap. 2-301.14 (H); Priority; Employee did not wash hands before donning gloves for packaging unwrapped candy. Wash hands before donning gloves to initiate a task that involves working with food. CDI-Employee was redirected to wash hands before donning gloves.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Chlorine sanitizer measured 10ppm in the 3-compartment sink when utensils were being sanitized. Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. Chlorine sanitizer solution must measure between 50-200ppm. CDI-Solution was remade to measure 200ppm.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (1) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (Priority); Chick peas on the stove were holding 122F. TCS foods must be held hot at 135F or above. CDI-Chick peas were removed from heat 20minutes ago; and were reheated to 170F.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (Priority); Foods in the prep and walk in cooler were holding at 44-48F. TCS foods must be held cold at 41F or below. CDI-Foods were in double pans in the prep cooler. Foods were voluntarily discarded. Use your food thermometer to monitor food temperatures. Ensure food in the prep cooler is not stored above the fill line.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; A few containers of cooked samosas; and an open bag of carrots were stored directly on the floor under the shelving in the walk in cooler. Store food in a clean; dry location; not exposed to contamination. Keep at least 6 inches above the floor. CDI-Food was moved to be on the shelves.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core; Wet wiping cloths were stored on the prep counter in between uses. Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. CDI-Sanitizer bucket with 200 ppm chlorine solution was made; and wiping cloths were moved to be stored in it.

2 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.12 (A);(B) Employees did not wash hands between taking a break and returning to food handling. Wash hands when task is interupted; before returning to work with food or clean utensils. Use the handwashing sink. Wash hands for at least 20 seconds. Follow the cleaning procedure to adequately wash your hands. Use warm water; soap; scrub 10 to 15 seconds; rinse; and immediately follow the cleaning procedure with thorough hand drying method (ex. Disposable Paper Towel). Handwashing was directed in the handwashing sink today. For more information on handwashing; please visit: https://health.mecknc.gov/envhealth/food-and-facilities-sanitation or view our training video at the following web link; https://youtu.be/BH6CLGrH10M .
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12 Handwashing Sink: Only cold water is available at the handwashing sink. Water flow is very low. Provide warm water for handwashing. Request for repair has been made.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2) Potato and Bean 47.5 degrees F. Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P The potato & beans are stored in a pan inside another pan in the top of the make line refrigerator; not properly seated into the cold part of the refrigerator since the pan is surrounded by air from the kitchen. Store food in the bottom enclosed portion of the refrigerator is the temperature is not maintained at 41F in the upper portion of the refrigerator. Potato & Bean was transferred to another metal pan and moved to the low; enclosed portion of the refrigerator during today's inspection. For more information; please visit: www.mecknc.gov/foodsafety or view our training videos at the following weblinks: What are TCS Foods https://www.youtube.com/watch?v=q0iLZb7v0UM and Safe Food Temperatures https://youtu.be/tXP09IK-1TQ .
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-207.11 (A) Pepto Bismol (medication for upset stomach) is stored above the bakery table. Only medications that are necessary for the health of the employees shall be in a food establishment. From the Employee Health Policy; exclude employees experiencing stomach problems. Pepto Bismol was discarded today 7-201.11 Store toxic materials to avoid contamination of food; equipment; utensils; linens; and single-service/use items. -P Stainless Steel Cleaner; Goo Gone; cleaners; etc are stored on the racks above the bakery table. Store cleaners and things that would be dangerous if they mixed with food in a separate; low storage location. Consider moving the metal racks above the "dirty side" of the 3 compartment sink. Chemicals and cleaners were removed from the food preparation area today

1 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Make Line Refrigerator is not holding food at 41 degrees F as required: Green Sauce 45F; balls 43F; Diced Tomato 47F; Potato 42F; Tomato Cream Sauce 46F; Red Sauce 47F; Gallon of Milk 46.5F; White Noodles 46F. Use your thermometer to check food temperature. Refrigerator should be cleaned; serviced and adjusted colder. Ambient air temperature may be too warm to support proper function of the refrigerator; air conditioning is likely needed in the kitchen for the refrigerator to work properly. Follow up will be conducted to verify refrigerator is holding food at 41F.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Plastic bus tub of uncovered samosas is stored on the floor of the walk in cooler. Food and food containers must be stored on shelving. Add extra shelves if possible. Speed racks may also be added for extra storage space.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A) and (C); Core; Bags of plates and bowls are stored on the floor. Additional shelving is needed for storage of single use items in the kitchen. Consider adding a deeper shelf; or a second shelf in front of the existing shelf. Additional storage options are needed to keep items off of the floor.

17 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 92

Importante Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11 (A) - (P); Priority Foundation; Person in Charge Duties requires maintaining cheese and cream (and other refrigerated food) at 41F and colder. Food temperature violations have been addressed on five consecutive inspections. Person in charge shall assure hands are washed with soap in the handwashing sink; not the 3 compartment sink. PIC shall also monitor sanitizer concentration and provide sanitizer within range (above 50 ppm chlorine). discussed today
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.15; Priority Foundation; Hands observed washed in the 3 compartment ware washing sink. Do not block access to the handwashing sink; keep metal equipment stored to not restrict access to the sink. Wash hands with soap in the handwashing sink. Model good behavior for employees. Use a paper towel after washing hands; not a cloth towel. Hands were washed in the handwashing sink and we discussed proper handwashing.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Cutting board is not clean. There are several areas of black cuts on the surface. Effectively clean and sanitize the cutting board every four hours when used continuously. Owner discussed bleaching the cutting board at night. This is often half bleach; half water on towels spread on the cutting board for 15 to 20 minutes. Cutting board was taken to the ware washing sink for cleaning during today's inspection. Deep scrubbing is also needed to remove the soft outer layer.; 4-501.114; Priority; Sanitizer in the ware washing sink is too weak. Use chlorine test strips to verify concentration. Performance bleach was added to the sanitizer during inspection.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Heavy Whipping Cream 56F; Block of Indian Brie 53.4F. These items are stored in a shallow pan in the top of the preparation refrigerator. Food shall be maintained at 41F and colder. Similar violations have been addressed on the last four inspections. Use your thermometer and check food temperature. The container of heavy whipping cream can be held in the bottom portion of the refrigerator where it is colder. Some items (cream) and Indian Brie are desired warm for slicing and use. Food may be labeled for 4 hours when removed from the refrigerator (rule: Time as a Public Health Control); but these foods not held at 41F and colder must be discarded at 4 hours. We discussed removing only half a block of Indian Brie and leaving the remainder in the walk in cooler until the first half is used. We also discussed the possibility of labeling the cheese for 6 hours since it is held in the refrigerator (53 degrees today); this is a rare exception for food that is used or discarded within 6 hours and kept colder than 70 degrees F the entire time. Food temperature violations need to be brought into compliance.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Rice Scoop Handle is stored inside the rice warmer with handle on the rice. Keep handles off of foods.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Plastic Milk Crates stacked inside the walk in cooler are heavily soiled. Cardboard lining shelves outside the walk in cooler are dirty and not considered cleanable (remove cardboard). Cleaning needed inside the walk in cooler near the door that is frequently touched. Items stored in the kitchen that are not used shall be maintained clean (such as unused utensils).

29 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 93

Crítica Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): No bare hand contact with RTE foods or pre- approved alternate procedure properly followed
Nota del inspector (en inglés): 3-301.11; Priority; An employee used bare hands to add cut green onions to top a dish for immediate service. Employees may not touch ready to eat foods with bare hands. Use tongs; deli tissue; gloves; or other utensils to transfer ready to eat foods. CDI-Food was voluntarily discarded.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Lexan pans stored as clean had food residues on them. Giant mixer on cook line used once per week had old food residues and hairs in it. The can opener had food residues. Food contact surfaces of equipment shall be clean to sight and touch. CDI-Items were cleaned and sanitized.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Butter; potato mix; and cheese stored in prep cooler were holding 58-62F. Temperature/Time Control for Safety (TCS) foods shall be cold held at 41F or below. CDI-Items were voluntarily discarded. Discussed using a TPHC plan with PIC for items that need to be softer for cooking; stressing the need for time and date labeling.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The vents above the cook line were heavily dusty and greasy. Physical facilities shall be maintained clean. The PIC stated that cleaning is scheduled later this week.

28 sept 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 92

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The PIC is not a certified food protection manager. Certificates on display expired. The PIC shall pass an exam as part of an ANSI-accredited certified food handler course. CDI-List of approved courses provided to PIC via email; and listed here:https://anabpd.ansi.org/Accreditation/credentialing/personnel-certification/food-protection-manager/ALLdirectoryListing?menuID=8&prgID=8&statusID=4
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; The potatoes and peas on the stove were holding below 135F. TCS (Temperature Control for Safety) foods shall be held hot at 135F or above. CDI-Items were voluntarily discarded. Discussed use of TPHC with PIC for these items; as they become dried out when held hot.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Samosas and vegetable patties were holding 64-65F in the prep cooler. TCS foods shall be cold held at 41F or below. CDI-Foods were voluntarily discarded.
Importante Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation; Several foods made yesterday in the walk in cooler and prep cooler were not marked with the date of preparation. Refrigerated; ready to eat TCS foods prepared and held overnight in a facility must be marked with the date of preparation; and be discarded within 7 days. CDI-Foods were allowed to be date marked. Educational materials on date marking provided to PIC.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Food throughout the facility was stored uncovered and exposed to splash; dust; sneezes. Food must be stored to be protected from contamination. CDI-Foods were covered.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; Facility did not have sanitizer test strips for chlorine solution in use. An accurate method to check sanitizer solution concentration shall be available. Please purchase new test strips by October 6; 2023.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Interiors of coolers were soiled; especially gaskets. Interior of the fryers were soiled. The table under the cooktop had food debris. Non food contact surfaces shall be maintained clean. Clean these areas.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.