5 mar 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 96
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11(A-P); Priority Foundation; Hot and cold holding violations noted upon arrival. PIC shall ensure rules in the code for food safety and handling are met. CDI- reviewed areas of critical oversight. No point taken - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A)(B); Priority Foundation; A bucket of wiping cloths observed in handwashing sink basin upon arrival. A large cooler was blocking access to the handwashing sink upon arrival. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI- bucket and cooler removed. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority; Rice in a bag was not maintaining proper temperature in the hot holding unit (see temp chart). Maintain TCS foods in hot holding at 135F or above. CDI- rice was reheated and then placed in the hot holding unit. Do not store foods in bags inside the hot holding unit as they do not often hold proper temp. - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; Multiple TCS foods observed above 41F (see temp chart). Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. CDI- bags of ice were used to cool foods. Refrigeration ambient temperature was verified to be at least 41F. PIC indicated the air conditioning on the truck was not turned on earlier which contributed to warmer temperatures when refrigeration was open and put more stress on coolers. - Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Plantains were stored in the basin of three compartment sink. Store food in a clean; dry location; not exposed to splash; dust or other contamination. Keep at least 6 inches above the floor. CDI- plantains were moved out of the sink. Do not store foods in three comp sink.