Restaurant · Wake County, NC

Vieni Ristobar

242 S Main St

Última inspección: 18 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97

Historial de inspecciones

18 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Chlorine sanitizer concentration in dishwasher was less than 50 ppm. The approved concentration shall be 50-200 ppm. Chlorine container replaced.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 Wire shelving in walk in cooler and other areas has food-debris buildup. Non-food contact services shall be clean to sight and touch.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.110 Cell phone on shelf above make line by grill. Lockers or other suitable facilities shall be used for the orderly storage of employee clothing and other possessions. No points taken. 6-501.14 Cleaning Ventilation Systems; Nuisance and Discharge Prohibition (C) Clean vents in ceiling over cook area.

30 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Ice machine has minor black and pink build up inside at corners of back. Clean and sanitize tonight after ice is removed. No points taken.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-208.11 Storage - Medicine. Acetaminophen stored over make line by grill. Medicines that are in a food establishment for the employees use shall be located to prevent the contamination of food; equipment; utensils; linens and single use articles. Moved.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (C)- Loaves of bread on table touching wall. Food shall be protected from contamination by storing the food in a clean; dry location; where it is not exposed to splash; dust; or other contamination.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils. Wire shelving in walk in cooler has food-debris buildup. Non-food contact services shall be clean to sight and touch.

21 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18 Ready-To-Eat Time / Temperature Control for Safety Food; Disposition (P) Chicken parmesan that was properly date marked but had exceeded the time/temperature limit. Foods that are maintained at 41F or below may be held no more than 7 days. Foods were discarded during inspection.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; Small plastic portioning cup used as scoop in sauce make line unit by grill. Scoops shall have handles and handles shall be stored above the food.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils. Wire shelving in walk in cooler right side has food-debris buildup. Non-food contact services shall be clean to sight and touch.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-501.110 Cell phone on shelf above make line by grill. Lockers or other suitable facilities shall be used for the orderly storage of employee clothing and other possessions. No points taken.

10 dic 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.14 Cooling (P) Marinara sauce; cooked yesterday; was observed at 60 F inside the walk in cooler. Baked potatoes; that were also cooked yesterday; were observed inside the walk in cooler at 45 F. These items did not make the cooling requirement of 41 F within a total of six hours. Quickly cool cooked foods within 2 hours from 135F to 70F; and within a total of 6 hours from 135F to 41F. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded both products at the time of the inspection.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-202.12 Conditions of Use (P) Bayer Maxforce Roach Gel Bait in syringe application was observed open and stored on top of the food prep table in the back prep area near prep sinks. Pesticides shall be applied so that contamination including toxic residues due to drip; drain; fog; splash or spray on food; equipment; utensils; linens; and single use articles is prevented. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded this product into the trash can and immediately sanitized the surfaces in which the applicator was located.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 Cooling Methods (Pf) Marinara sauce and baked potatoes that were cooked yesterday did not make cooling parameters; as these items were cooled in large; deep containers that do not allow adequate air flow to the product for rapid cooling. Corrected During Inspection - PIC voluntarily discarded these items at the time of inspection. Facility has ice wands for cooling that can be utilized along with other methods that will allow for quicker cooling.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111 Controlling Pests (C) Roach activity observed throughout kitchen and prep areas. The premises shall be free of insects; rodents and other pests. Pest control performed treatment today.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12 Cleaning; Frequency and Restrictions (C) Ceilings have dust build up surrounding air returns. Food debris build up observed underneath equipment. The premises shall be maintained and clean.

19 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 91

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; At the time of inspection there wasn't a certified food protection manager. The person in charge shall be a certified food protection manager.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11; Priority Foundation; Upon arrival for the inspection; the back prep area handwashing sink was unable to be accessed due to a pitcher being stored in the basin. The handwashing sink in the dish area had equipment stored in the basin as well as a dish cart in front of the sink. Handwashing sinks shall be maintained so that they are accessible at all times for employee use. Corrected During Inspection - Equipment was removed and handwashing sinks were made accessible/; 6-301.11; Priority Foundation; Soap was unavailable at the only handwashing sink that was accessible upon arrival for the inspection. Handwashing sinks shall be provided with a supply of cleaning liquid. Corrected During Inspection - Advied PIC replaced soap at time of inspection.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Ice machine has black and pink build up inside. Equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation.; 4-601.11 (A); Priority Foundation; Food storage containers observed with stickers still in tact; sticker residue; and food debris build up. Plates and bowls at prep line that were ready for use observed with food debris build up. Cheesecake metal molds observed with food debris build up. Equipment food contact surface shall be clean to sight and tough. Corrected During Inspection - PIC removed these items for further cleaning prior to use.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Temperature control for safety; ready to eat foods have been in the walk in cooler more than 24 hours since being opened or prepared and do not bear dates; such as cooked chicken wings and marinara. Ham roll ups in reach in cooler in back prep area do not bear a date. Rice balls in reach in cooler at prep line have a prep date of 3/11; but have not yet been discarded as they have exceeded the 7 day shelf life. Temperature control for safety; ready to eat foods shall be dated to indicate when the food was prepared or opened in order to track the 7 day shelf life. Corrected During Inspection - PIC immediately dated items that were missing labels and discarded the item that exceeded 7 day shelf life.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; Two chemical spray bottles were observed without proper labels. Working containers used for storing poisonous or toxic materials such as cleaners and sanitizers shall be clearly and individually identified with the common name of the material. Corrected During Inspection - PIC emptied the bottles at time of inspection.; 7-201.11; Priority; Several chemical spray bottles were located above food prep areas; next to food on storage shelving; and on top of food prep tables. Poisonous or toxic materials shall be stored so they cannot contaminate food; equipment; utensils; linens; etc. Corrected During Inspection - Chemicals were relocated to appropriate storage area.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; Sugar and salt were observed without lids in storage area. Food shall be protected from miscellaneous sources of contamination. Corrected During Inspection - Lids were placed on top of bulk containers at time of inspection.; 3-305.11; Core; Box of ground beef was observed directly on floor in walk in cooler. Box of chicken observed on floor below prep table in back prep area. Food shall be stored in a clean; dry location where it is not exposed to splash; dust or other contamination. Corrected During Inspection - PIC placed these items in appropriate storage location at time of inspection
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Spatulas were being stored on the splash guard of the handwashing sink at the cook line upon arrival for inspection. Equipment shall be stored in a clean; dry location where they are not exposed to splash. Corrected During Inspection - Utensils were moved immediately upon discovery.

18 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Core; Ice machine has black and pink build up inside. Equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation.; 4-601.11 (A); Priority Foundation; Food storage containers observed with stickers still in tact; sticker residue; and food debris build up. Equipment food contact surface shall be clean to sight and tough. Corrected During Inspection - PIC removed these items for further cleaning prior to use.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Several temperature control for safety; ready to eat foods have been in the walk in cooler more than 24 hours since being opened or prepared and do not bear dates. Temperature control for safety; ready to eat foods shall be dated to indicate when the food was prepared or opened in order to track the 7 day shelf life. Corrected During Inspection - PIC immediately dated items that were missing labels.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; Back handwashing sink is leaking underneath when in use. Pipe next to grill is leaking onto floor. Plumbing shall be maintained in good repair.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Ceilings have dust build up around air return vents. Shelving observed with food debris build up. Floors underneath equipment have debris build up. Phsyical facilities shall be maintained clean. No points taken as progress is being made with cleaning.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.