13 oct 2026 · 1 - Inspection
Puntuación 98.5
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): Facility is exempt from Certified Food Protection Manager (CFPM) requirements for 210 days from the day of permitting. Ensure that the person left in charge is a certified food protection manager by March 29; 2027. Here is a list of ANSI approved CFPM classes. https://anabpd.ansi.org/Accreditation/credentialing/personnel-certification/food-protection-manager/ALLdirectoryListing?menuID=8&prgID=8&statusID=4 - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(2); Priority; TCS foods in tall reach-in cooler holding at 43F and TCS foods in undercounter reach-in cooler holding between 44F-46F. Both units are set to a temperature below 36F. Digital readouts of units are showing 37F-38F but ambient air dial thermometers are reading above 41F. Maintain foods cold at 41F or less. VR- EHS will return to verify that the refrigeration units are holding below 41F by this Friday (10/16/2026). - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11; Priority Foundation; Menu does not include cold smoked salmon as being offered raw or undercooked- menu is missing the disclosure for this item. Reminder statement on bottom of menu is correct. If an animal food such as beef; eggs; fish; lamb; milk; pork; poultry; or shellfish is served or sold raw; undercooked; or without otherwise being processed to eliminate pathogens; either in ready-to-eat form or as an ingredient in another ready-to-eat food; the permit holder shall inform consumers of the significantly increased risk of consuming such foods by way of a disclosure and reminder. CDI- Menus were corrected at the time of inspection.