Restaurant · Wake County, NC

Vivace

4209 Lassiter Mill Rd

Última inspección: 7 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96

Historial de inspecciones

7 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 Using a Handwashing Sink - Operation and Maintenance (Pf); Employee dumped food waste inside of a handwashing sink during the inspection. Handwashing sinks may be used for no purpose other than handwashing. CDI- Employees were educated during the inspection.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P); Tray of raw chicken (outside of original packaging or in sealed container) was found being stored above fish in the reach in freezer. Unless both items are inside of original/commercial packaging; raw animal food shall be stored in order of final cook temperature. CDI- Food was separated as needed.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P); Potentially hazardous food items such as tomato sauce and cheese (see temperature chart) were being held too highly in prep top coolers and were above 41F. Potentially hazardous food being held cold shall remain at 41F or below. CDI- Food was taken to new refrigeration and/or ice baths to be cooled down before a 4 hour period elapsed. Full deductions will return if this item is repeated again.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; A few live flies were observed in the kitchen area. The premises shall be maintained free of insects and other pests.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A); (B); and (D) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles Storing (C); Clean food containers were found being closely stacked together while wet. After being cleaned; equipment and utensils shall be stored in a self draining position that allows for air drying.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C); Cooking equipment exterior has soil residue buildup and should be cleaned. Sticker residue was found on the non food contact surfaces of containers that had been cleaned. Non food contact surfaces shall be kept free of soil residue and other debris.

10 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P); Raw shell eggs were being stored above produce in the walk-in cooler. In order to prevent potential contamination; raw animal food shall be stored below ready to eat food. CDI- Food was separated as needed.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P); While large improvements have been made in this area; some potentially hazardous food items (see temperature chart) were being held too highly in an ice bath and were above 41F. Potentially hazardous food being held cold shall remain at 41F or below. CDI- Food was voluntarily discarded by PIC.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11 Food Storage - Preventing Contamination from the Premises (C); Container of tomato sauce was found being stored on the floor of the walk-in cooler. In order to prevent potential contamination; all food items shall be stored at least 6 inches above the floor. CDI- Food was placed on shelving.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage (C); Scoops with no handles were found being stored inside of food containers. If utensils are stored inside of food containers; they shall have handles that are stored above the food item.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A) and (C) Equipment; Utensils; Linens and Single-Service and Single-Use Articles - Storing (C); Single service food containers were being stored with their food contact portions facing upward. Single service utensils and equipment shall be stored inverted in order to prevent potential contamination.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (B) and (C) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (C); Fryer exterior has soil residue buildup and should be cleaned. Sticker residue was found on the non food contact surfaces of containers that had been cleaned. Non food contact surfaces shall be kept free of soil residue and other debris.

25 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P); Several of the prep coolers on the line were holding food above 41F (see temperature chart) Potentially hazardous food being held cold shall remain at 41F or below. CDI- Salmon; rice; scallops; and cheese were voluntarily discarded and other food that was just recently removed from the walk in cooler was put on time as a public health control. Establishment is contacting a repair service for the coolers tomorrow morning at 9:00 AM; and EHS will be making a follow up up visit on 6/27.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation; Establishment was holding fresh mozzarella on time as a public health control (TPHC); but no time markings were on the container. Potentially hazardous food being held on TPHC shall me marked with the time to indicate when it must be discarded. CDI- Cheese was marked with the time.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Several live flies were observed in the back kitchen area. The premises shall be maintained free of insects and other pests.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage (C); Utensil was found being stored inside of a food container with its handle directly touching the food. In order to prevent potential contamination; utensils inside of food containers shall be stored with their handles clearly above the food.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment (C); Several coolers in the kitchen are not functioning correctly or adjusted to hold food at 41F or below. Equipment shall be maintained in a state of good repair and properly adjusted;
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11 Repairing - Premises; Structures; Attachments; and Fixtures - Methods (C); Small holes are in the wall at the beginning of the prep line. Physical facilities shall be maintained in a state of good repair.

10 sept 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; A couple of old date stickers were found on containers that had been cleaned. Some of the containers stacked as clean on the rack had light debris/residue inside. CDI: Utensils sent back through the machine...Equipment food-contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch.
Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; One container of mostarda (containing cooked peaches) in the middle prep cooler on the line had a date of 08.29 (12 days prior) but the employee said he made four containers the previous day and forgot to label them with the new dates. CDI: The found container was voluntarily discarded and replaced with a container that was in the walk-in...Time/Temperature Control for Safety (TCS) food shall be discarded once it exceeds its date for time/temperature safety (7 days from preparation if held at 41F or below except the time that it is frozen).
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11; Priority Foundation; Facility uses "cured" egg yolks that are raw yolks cured between layers of salt & sugar. The product is still considered raw unless a challenge study is done and a possible variance is acquired and no disclosure for this item is on the dinner menu. CDI: Asterisks were added to this item on the menus and will be included upon further reprintings of the menu...A description or identification of the animal-derived food served raw or undercooked shall be asterisked to a footnote advisory indicating the items are undercooked.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; The slicer was stored uncovered on a rolling table next to the mop sink. Containers in the dish area were stacked together while still wet...Discussion had about keeping this table in a separate location or covered and far enough from the mop sink to prevent contamination from splash. Slicer was sanitized during the visit...Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location where they are not exposed to splash; dust; or other contamination and stored in a self-draining position that allows air drying.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The door of the walk-in cooler has a hole in it that exposes the inside which isn't smooth nor easily cleanable. The middle prep cooler is missing a handle for the top drawer...Equipment and components shall be maintained intact and in good repair/condition.; 4-101.19; Core; Cardboard is lining a couple of shelves in the walk-in...Nonfood-contact surfaces exposed to splash; spillage; other food soiling or that require frequent cleaning shall be made of a corrosion-resistant; nonabsorbent; and smooth material.; 4-501.12; Core; A couple of the cutting boards are damaged along the edges with deep scoring and peeling plastic...Cutting surfaces subject to scratching/scoring shall be resurfaced or discarded if they can no longer be effectively cleaned and sanitized. Resurface or replace any worn cutting boards.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Cleaning need on the gaskets; frames; and inside of the lowboy cooler next to the fryer...Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Clean any areas building up soil; debris; and/or grease.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The floor drain for the ice machine and walk-in had a buildup of water and was soiled...Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.; 6-501.11; Core; The faucet for the server handwashing sink is completely loose and has a leak...Physical facilities shall be maintained in good repair.; 6-501.16; Core; The mop was stored propped against the wall with the head up; the handle on the curb of the mop sink; and only about 18 inches from the table with the slicer...After use; mops shall be placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls; equipment; or supplies. Store this mop so the head doesn't contaminate the wall; handle; or slicer. Slicer was at least covered and the table moved.

30 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11; Core; Employee beverage was found being stored food that was actively being prepared. Employees may drink from a closed container if it is stored in an area that prevents potential contamination of food or clean equipment.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Tomato sauce was in a hot holding unit at 78F. During times of hot holding; potentially hazardous foods shall remain at 135F or above. CDI- Tomato sauce was reheated during the inspection.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; While improvements have been made in this area; some potentially hazardous food items were being held too highly above their fill lines and were above 41F (see temperature chart). Potentially hazardous foods being held cold shall remain at 41F or below. CDI- Food was taken to cool down before a 4 hour period elapsed.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Box of raw chicken was being stored on the floor of the walk-in cooler. All food items shall be held at least 6 inches above the floor in order to prevent potential contamination.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-901.11; Core; Employee was observed drying dishes with a rag before stacking them as clean. Equipment and utensils must be air dried after being washed; rinsed; and sanitized. Employees/management was educated during the inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; Cooler drawer has missing handle. Large reach in freezer is not functioning. Some lights are not functioning underneath the grill hood. Equipment shall be maintained in a state of good repair.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; Quat sanitizer test strips are extremely discolored and not functional. A test kit or other device that accurately measures the concentration in MG/L of SANITIZING solutions shall be provided. EHS returning on 2/8 to ensure functional test strips have been provided.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.