Restaurant · Wake County, NC

Vivo Ristorante

7400 Six Forks Rd Suite 2

Última inspección: 13 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

13 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11; Priority; The underside of the blade on the slicer had a few food particles. EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be cleaned throughout the day at least every 4 hours. CDI- The slicer was cleaned.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13(E); Core; Packages of vacuum sealed fish in various stages of thawing were intact. REDUCED OXYGEN PACKAGED FISH that bears a label indicating that it is to be kept frozen until time of use shall be removed from the reduced oxygen environment or a slit added to introduce oxygen prior to its thawing under refrigeration. CDI- PIC states that packages are normally slit and reminded employees to slit packages.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; One of the handles on the double door refrigerator has been removed. Maintain equipment in good repair. *No points taken due to this being a different violation under the same code.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C); Core; The green clean dish shelving/ in the dish area have a buildup of dust and debris; the black floor fan has a buildup of dust and debris; some of the light bulbs in the hood need cleaning; food debris is frozen in the ice at the bottom of the double door freezer. Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris. Clean these items more frequently.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-205.15; Core; The pre-rinse sprayer has a slow leak even when the water is turned on. Maintain a plumbing system in good repair. Repair leak.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-302.11; Priority Foundation; One of the stalls in the women's bathroom was not supplied with toilet paper. Supply toilet tissue at each toilet. CDI- Toilet paper was added.

2 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; The chlorine based sanitizer at the dish machine tested between 25-49 ppm. Maintain sanitizer at correct concentrations when being used to sanitize. CDI- The dish machine was primed and tested between 100-200 ppm.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority; Raw breaded chicken (49F); rope sausage (50F); and ricotta (47F) in the top section of the saute station cooler and rice balls (45F) and raw calamari (46F) in the bottom section of the saute cooler temped above 41F. TCS foods being held cold shall be maintained at 41F or below. CDI - Foods were put in the walk-in to cool down; thermostat adjusted from 42F to 39F. Foods were replaced and were still at 39F and below after 25 minutes. *Points not increased due to improvement in not overfilling containers and PIC explaining that foods had been monitored earlier in the day and were at 41F and below.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-307.11; Core; Bread is being stored in can line bags. Protect food from contamination sources not specifically noted by the code. Ensure food is stored in food grade bags and containers.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B); Core; A large metal container is stored in the bulk flour container by the floor mixer. In-use utensils for food that is not TCS must be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. Ensure all utensils in foods are stored with their handle up. *Points not increased due to this being a different violation under the same code.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; A portion of the hood vents over the cookline are being held in place with balls of aluminum foil and the mechanical cover is coming off of the cooling drawers in the same area. Maintain equipment in good repair. Repair equipment. 4-501.12; Core; The cutting board at the salad station has black residue in some of the cuts. Resurface or replace cutting surfaces that can no longer be effectively cleaned and sanitized. Resurface or replace cutting board at the salad station.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C); Core; The green clean dish shelving in the dish area have a buildup of dust and debris. Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris. Clean the clean dish racks more frequently.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; The wall behind and under the dish machine have black residue on them; the floor needs cleaning behind coolers and around the pasta warmer. The physical facilities shall be maintained clean. Clean the floors; walls; and ceilings on a more frequent basis.

30 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P) Raw shell eggs above beans in cabinet of left prep table. Raw fish stored above cooked food in right prep table. Food shall be stored according to final cook temperature. Items rearranged. CDI
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Pasta stacked too high in left prep table up to 45F. Breaded eggplant in right prep table 42-44F. Unsalted butter in a pan under heat lamp at 75F. Mozzarella stored sticking out of the top of the pan in the salad prep table at 45F at the top. Fresh garlic oil is made in bulk and kept in fridge then removed in batches on the counter near the beverage area and at 77F. House made roasted red peppers in a pan inside of pepperoni pan in pizza prep table at 43F. Food shall be 41F or less. Pasta relocated in cabinet of unit to cool and ice bags placed on top of pasta to aid in temperature control. Food grade bag of ice placed on top of eggplant. Discussed time control option or margarine as an option for a solution for the butter needed for the bread. Today the butter was limited to 4 hrs as time control. Mozzarella placed in the cabinet of the unit to cool. The garlic oil was placed on time control today for a 4 hr hold; the long term solution can either be commercially made garlic and oil or place on time control with written policy. Roasted red peppers relocated to cabinet. CDI
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory provided for raw/ undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): 3-603.11 (C )(2) It was explained that the facility offers salmon undercooked and there is on symbol next to the salmon dish nor the statement at the bottom of the page. A Consumer Advisory Reminder shall include asterisking the food item to a footnote that states: * Consuming raw or undercooked meats; poultry; seafood; shellfish; or eggs may increase your risk of foodborne illness.- Pf Add a symbol like an asterisk next to item offered undercooked; then at the bottom "*Cooked to order. Consuming raw or undercooked.....". Sharpie was used on menus during inspection to correct menus. When a menu draft is created send to lauren.harden@wake.gov for review prior to printing. CDI
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11 Separation - Storage (P) Propane hand torch stored on shelf with and above food. Sanitizer spray bottle stored with food items under prep sink. Chemicals shall be stored where separated from food and food items. Both relocated. CDI
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15 A pan of lasagna recently cooked sitting on prep table near walkin at 145F with foil covering the entire product. It was stated that the food was going to be cooled down and then cut later on and portioned. Quickly cool foods. Use methods such as open/vented shallow pans; large ice baths and active stirring. Cold air must flow around product to remove the heat. -Pf Foil removed and product placed in walkin to cool. CDI
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15 A pear with a sticker on it was in the top of the salad prep table. Wash fruits and vegetables prior to use. Remove sticker; wash item; then place in unit as ready to serve.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 In-Use Utensils; Between-Use Storage (C) Tongs stored hanging over the open flip top table; knives throughout and spoons stored under the flip top of tables either in the back or on the sides. In use utensils shall be stored in a clean; dry location and protected from contamination. Store on clean surface that can be wash/rinsed/sanitized every 4 hrs or more frequently; in a clean pan; or in the food it is used for.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11 (A) Cups and containers stacked together wet. Store cleaned equipment; utensils; linens in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. Store items in a self draining position and allow to air dry prior to stacking.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C) Togo boxes open and stored with food contact surface facing up. Employee book bag; drink; and partially eaten lunch stored on shelf above folded pizza boxes. Store single-use and single-service articles in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination; and at least 6 inches above the floor. Store food contact surface facing down. Relocate pizza boxes to not be in employee area.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.