Restaurant · Wake County, NC

Waffle House #351

1724 Walnut St

Última inspección: 10 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

10 mar 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11 (C ) Equipment food contact surfaces and utensils shall be cleaned; and sanitized per 4-702.11/4-703.11; throughout the day at least every 4 hours; unless otherwise indicated in the Food Code; P. - Egg mixer is cleaned every shift (7 hour). Informed PIC that the egg mixer shall be cleaned and sanitized every 4 hours. CDi by cleaning and sanitizing egg mixer during inspection.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17 Date mark/label all TCS foods that are ready-to-eat once opened or prepared and held more than 24hrs. -Pf Chili was prepared an dpalced into service in reach in yesterday morning after the 24 hour mark the chili container was not dated. CDI by placing date of use on container.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-204.11 Provide sanitizer at correct concentrations; diluting as required.-P - chlorine Sanitizing container was over 200ppm. CDI by diluting container to 100ppm.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(C ) Keep non food contact surfaces of equipment clean to avoid build up of dust; food residue or debris.4-602.13 Non food contact surfaces of equipment shall be cleaned frequently to preclude accumulation of soil residues. cleaning needed on interior of preparation coolers and gaskets.

25 abr 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 Packaged and Unpackaged Food - Separation; Packaging; and Segregation (P) Uncovered bowl of precooked onions stored on shelving directly below uncovered raw sausage and bacon as well as directly next to open raw philly meat inside reach in cooler at cook line. Ready to eat foods shall be stored above any raw animal food or in a manner that prevents cross contamination. Corrected During Inspection - Discussed this with PIC at time of inspection to ensure all ready to eat foods are stored on the left side of this cooler; while all raw meats are stored in proper order on the right side of the unit to prevent any potential cross contamination. Onions were immediately discarded.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Sliced ham; diced ham; and sliced cheese stored in top of make unit at prep line observed between 42-45 F. Raw chicken and ground beef stored on bottom shelves inside reach in cooler at cook line observed between 44-45 F. Temperature control for safety foods shall be maintained at 41 F or less. Corrected During Inspection - PIC stated that these products were recently stocked into these coolers within the last four hours. Lid to make unit was then closed to ensure proper air circulation to products. Discussed proper storage to ensure products are not stored above fill lines. Items inside reach in cooler were likely not receiving proper air flow due to large trays and containers blocking flow from the fan at the top of the unit. PIC also adjusted the temperature of this unit to a lower setting. Products were reaching proper temperature at end of inspection.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11 Separation - Storage (P) Two chemical spray bottles were stored on the same shelving on a push cart along with food products at the entrance of the kitchen from the dining room. Toxic materials shall be stored to avoid contamination of food; equipment; utensils; linens; and single-service/use items. Corrected During Inspection - PIC immediately removed these items and place them in proper chemical storage area. 7-204.11 Sanitizers; Criteria - Chemicals (P) Chlorine sanitizer bucket at the end of the prep line closer to back prep area registering above 200 ppm. Sanitizer solutions shall be provided at correct concentrations; diluting as required. Corrected During Inspection - Sanitizer was immediately removed; discarded; and refilled to meet proper concentration of 50-200ppm.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Liquid build up observed underneath soda dispenser system inside cabinet at entrance of prep line from dining area. Nonfood contact surfaces shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation.

23 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.112; The final rinse at the dish machine was 135F. Ware washing machines shall provide 165F final rinse at the plate for sanitizing. CDI-Facility has a 3-compartment sink; bleach; and test strips available; and will use to sanitized equipment and utensils until dish machine has been serviced.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Wet wiping cloth was stored on the counter in between uses. Wet wiping cloths shall be stored in sanitizer solution in between uses. CDI-Cloth was moved to sanitizer bucket. EC explained to PIC why cloths must be stored in sanitizer when they become wet.

14 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114; Priority; Dish Machine is not sanitizing. It reached 165 degrees F on the final rinse on the third consecutive run. Maintenance Tech was contacted for servicing.; 4-601.11 (A); Priority Foundation; Food Preparation Sink is not clean. Clean; rinse and sanitize the food preparation surfaces after use. Boxes were removed and soap applied to start the cleaning and sanitizing process during today's inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Napkin Dispenser on the table is heavily soiled. Items like these may serve as fomites that transmit illness as customers touch them while eating. If napkin dispensers can no longer be effectively cleaned; discard and replace them. . Cleaning is needed around the flat top grill. Remove build-up at egg mixer; refrigerators; etc. Make-line Refrigerator has a several loose; lost items trapped along the back upper surface. Effectively clean all refrigerators; especially surfaces above stored food.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Hoods Filters above the flat top grill are not in place while the grill is in use. There is accumulated grease inside the hood. Hood needs professional cleaning and possible rebalancing. Reduce risk of fire by using filters above the grill. Maintain area above the flat top grill clean.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.