Restaurant · Wake County, NC

Wang's Kitchen

1030-109 N Rogers Ln

Última inspección: 26 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96

Historial de inspecciones

26 ago 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; Observed multiple metals bowls/pans that were deemed clean with food debris still on them.- EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be clean to sight and touch.- CDI; Items moved to be cleaned
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11; Core; Boxes of food wrapping paper is stored directly underneath paper towel dispenser causing splash on them.- Single service items shall be stored to where they are not exposed to splash.- Please do not store directly under paper towel dispenser.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - (REPEAT) Many walk-in cooler and dry storage shelves were rusty and/or peeling...Food service equipment shall be maintained in good repair...Replace shelving with similar approved shelves that meet ANSI/NSF certification.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Cleaning is needed on faucets around cooking area..- Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean.- Please clean items listed. Big improvement since last inspection!
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - (REPEAT) Floor drains; floor corners; some walls; and pipes under sinks and cooking line were soiled. Some ceiling vent grates were soiled/dusty...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of fixtures/surfaces above.

17 dic 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-501.111; Core; Observed many live roaches throughout establishment.- Insects and rodents shall not be present at food establishment.- Please contact pest control
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core - A few kitchen employees had no hair restraints covering hair on head and/or face...Food employees shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints; and clothing that covers body hair to effectively keep their hair from contacting exposed food and clean equipment and utensils...Instruct food workers to don required hair restraints.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - (REPEAT) Many moist wiping cloths were on counter tops...Moist or soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...Store moist/soiled wiping cloths as stated above when they are not being used OR place them in soiled laundry area.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - (REPEAT) Many walk-in cooler and dry storage shelves were rusty and/or peeling...Food service equipment shall be maintained in good repair...Replace shelving with similar approved shelves that meet ANSI/NSF certification. 4-502.11 (A) and (C); Core - A few food containers were cracked/damaged...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Cleaning is needed on most equipment throughout kitchen.- Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean.- Please clean items lsited
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - (REPEAT) Floor drains; floor corners; some walls; and pipes under sinks and cooking line were soiled. Some ceiling vent grates were soiled/dusty...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of fixtures/surfaces above.

21 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - (REPEAT) Many moist wiping cloths were on counter tops...Moist or soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...Store moist/soiled wiping cloths as stated above when they are not being used OR place them in soiled laundry area.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation -Spray bottles of chemicals were not labeled.- Working containers of chemicals; cleaners; sanitizers; etc. taken from bulk supplies shall be labeled with common name of product inside...CDI by labeling bottles/sanitizer.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - (REPEAT) Many walk-in cooler and dry storage shelves were rusty and/or peeling...Food service equipment shall be maintained in good repair...Replace shelving with similar approved shelves that meet ANSI/NSF certification. 4-502.11 (A) and (C); Core - A few food containers were cracked/damaged...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled wire and solid metal shelves; cooking equipment/fryer interiors & exteriors; equipment door handles and gaskets; exteriors of dry food storage containers and their lids; table mounted can open base (and area around base)...Equipment/utensil nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of items above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - (REPEAT) Floor drains; floor corners; some walls; and pipes under sinks and cooking line were soiled. Some ceiling vent grates were soiled/dusty...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of fixtures/surfaces above.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11; Core - Observed employee's coat on/above food packages...Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of employees' clothing and other possessions...Do not store employee clothing on food packages. For storage of employees' possessions; provide a designated area or locker for these items.

6 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - (REPEAT) Many cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods and lowering air temperature of walk-in cooler to 41F or less.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation - A few ready-to-eat TCS* foods had no dates in refrigerators; and many bags of cooked and cooled foods in freezer had no dates. NOTE: Most of these bags of food are taken out of freezer and kept in refrigerator for at least a few days...Refrigerated ready-to-eat (RTE) TCS* foods kept more than 24 hours shall have dates; marking with preparation date or use-by date (or both). This includes cooked and cooled and opened packages and cans of RTE TCS* foods. Foods prepared on site and then frozen and thawed must have freeze and thaw dates...CDI by placing dates on foods.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - (REPEAT) Red and green buckets with wiping cloth sanitizer were not labeled as "sanitizer"...Working containers of chemicals; cleaners; sanitizers; etc. taken from bulk supplies shall be labeled with common name of product inside...CDI by labeling sanitizer containers. NOTE: Ensure these items are labeled in at least English and if desired; any other additional language.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 4-301.11; Priority Foundation - Walk-in cooler was not maintaining TCS* foods at 41F or less...Equipment for cooling and cold holding TCS* foods shall be sufficient in number and capacity to provide and maintain proper temperatures...CDI by lowering air temperature of walk-in cooler to 37F by end of inspection.
Hallazgo Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15; Core - (REPEAT) Back exterior door was not self-closing...Outer openings of food establishments shall be protected from entry of insects and rodents by filling or closing holes and other gaps around the door and having solid; self-closing and tight-fitting doors...Provide self-closer on exterior door.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core - A few kitchen employees had no hair restraints covering hair on head and/or face...Food employees shall wear hair restraints such as hats; hair coverings or nets; beard restraints; and clothing that covers body hair to effectively keep their hair from contacting exposed food and clean equipment and utensils...Instruct food workers to don required hair restraints.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - (REPEAT) Many moist wiping cloths were on counter tops...Moist or soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...Store moist/soiled wiping cloths as stated above when they are not being used OR place them in soiled laundry area.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core - In dry food storage; observed Dewalt drill (unapproved for food service and preparation) with long mixer attachment to it...Except for toasters; microwave ovens; mixers; ventilation hoods; and water heaters; food service equipment shall be used according to manufacturer's intended use and meet ANSI/NSF certification or equivalent...Replace drill with approved equipment. 4-501.11; Core - (REPEAT) Many walk-in cooler and dry storage shelves were rusty and/or peeling...Food service equipment shall be maintained in good repair...Replace shelving with similar approved shelves that meet ANSI/NSF certification. 4-502.11 (A) and (C); Core - A few food containers were cracked/damaged...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled wire and solid metal shelves; cooking equipment/fryer interiors & exteriors; equipment door handles and gaskets; exteriors of dry food storage containers and their lids; table mounted can open base (and area around base)...Equipment/utensil nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of items above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-202.14; Core - (REPEAT) Both bathroom doors did not have self-closing devices...Toilet rooms located on premises shall be provided with a tight-fitting and self-closing door...Provide self-closing devices for bathroom doors. 5-501.17; Core - No covered trash/waste receptacle was available in bathroom on the left (Men's/Women's bathroom)...Toilet rooms used by females shall have a covered receptacle/trash can for sanitary disposal...Provide covered trash receptacle in this bathroom.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - (REPEAT) Floor drains; floor corners; some walls; and pipes under sinks and cooking line were soiled. Some ceiling vent grates were soiled/dusty...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of fixtures/surfaces above.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11; Core - Observed employee's coat on/above food packages...Lockers or other suitable facilities shall be provided for the orderly storage of employees' clothing and other possessions...Do not store employee clothing on food packages. For storage of employees' possessions; provide a designated area or locker for these items.

18 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 90

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - Floor drains and corners and pipes under sinks and cooking line were soiled. Some ceiling vent grates were soiled/dusty...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of fixtures/surfaces above.; 6-501.11; Core - No cold water was available at rear kitchen handsink (knob was not working)...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair handsink cold water knob.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority - Worker working with taking orders at front counter (handling money; cards; phone; etc.) was also handling/cooking some of the food but no handwashing was taking place in between tasks. Another worker cracked raw eggs into pan and then proceeded to handle clean utensils without washing hands in between. Owner from another Wang's restaurant came in from back door; touched walk-in freezer door (to take food for the other facility) and did not wash hands before handling freezer door...After contaminating hands in any way; hands shall be washed before preparing food; handling clean utensils; equipment; etc...CDI by having workers wash hands and informing PIC of requirement for handwashing.
Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation - No paper towels were available at bathroom handsink...Paper towels or other approved hand drying device shall be provided at each handsink or group of adjacent handsinks...CDI by providing paper towels.; 6-301.14; Core - No handwashing sign was posted at bathroom handsink...A handwashing sign that notifies employees to wash their hands shall be provided at each handsink used by employees...CDI by providing handwashing sign.; 5-202.12; Core - Hot water at bathroom handsink did not exceed 79F; and for a large part of inspection; hot water at back kitchen handsink did not reach 100F...Hot water of at least 100F shall be provided at all handsinks...Ensure hot water of 100F is provided at handsinks at all times.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(4); Core - In walk-in cooler and reach-in refrigerator; many foods (not cooling) were stored uncovered...Unless actively cooling; foods in storage shall be kept covered or sealed...Cover foods as required. ; 3-302.11; Priority - In walk-in cooler; raw meat and seafood was stored above container of bean sprouts. In walk-in freezer; containers of raw prepared chicken was stored above/near cooked wontons...Foods shall be stored according to final cook temperatures and to prevent cross-contamination...Store foods as stated above...Not corrected during inspection.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Cut cabbage and some cooked broccoli were above 41F on table tops (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods.
Importante Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19; Priority Foundation - Cooked chicken wings on counter top were using time as a public health control (with written procedure); but no time had been recorded/written down of when they were cooked or removed from temperature control...TCS* foods using time as a public health control shall be time-marked according to written procedure...CDI by placing time on chicken wings.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - A few spray bottles with red liquid (degreaser?) were not labeled or label was worn off. Red bucket with wiping cloth sanitizer was not labeled...Working containers of chemicals; cleaners; sanitizers; etc. taken from bulk supplies shall be labeled with common name of product inside...CDI by labeling bottles/sanitizer.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation - In walk-in cooler; cut cabbage was in container with about 12+ inch food depth and cooled very little in middle part during inspection (see temperature chart)...TCS* foods shall be cooled using shallow containers (2-4 inch food depth); rapid cooling equipment (freezer; ice paddles/wands; etc.); arranging in equipment for maximum heat transfer and/or loosely covering or completely uncovering cooling foods if there's no overhead contamination...CDI by changing cooling methods for faster cooling.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Some bottles of wine; sauces; etc. were not labeled with their contents...Unlabeled containers of foods not easily recognizable must be labeled with the common name of food...Properly label food containers to denote contents. NOTE: Label at least in English and any other language as desired.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Insects & rodents not present; no unauthorized animals
Nota del inspector (en inglés): 6-202.15; Core - Back interior screen door had holes in it and large openings around the sides (where insects/rodents could enter). Also; back exterior door was not self-closing...Outer openings of food establishments shall be protected from entry of insects and rodetns by filling or closing holes and other gaps around the door and having solid; self-closing and tight-fitting doors...Seal holes and gaps in and around screen door; and provide self-closer on exterior door.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - Many moist wiping cloths were on counter tops...Moist or soiled wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...Store moist/soiled wiping cloths as stated above when they are not being used.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core - A few cutting boards had many knife cuts and dark stains...Cutting boards shall be resurfaced or replaced if they cannot be easily cleaned and sanitized...Resurface or replace damaged/stained cutting boards.; 4-501.11; Core - Many walk-in cooler and dry storage shelves were rusty and/or peeling...Food service equipment shall be maintained in good repair...Replace shelving with similar approved shelves that meet ANSI/NSF certification.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled wire and solid metal shelves; cooking equipment/fryer exteriors; equipment door handles and gaskets; exteriors of dry food storage containers and their lids; table mounted can opener and its base...Equipment/utensil nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of items above.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-202.14; Core - Bathroom did not have a self-closing device...Toilet rooms located on premises shall be provided with a tight-fitting and self-closing door...Provide self-closing device for bathroom door.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-303.11; Core - Lighting in kitchen was dim in some kitchen areas and at least one light was nonfunctional...Lighting intensity shall be at least 50 foot-candles of light on food preparation surfaces and on areas where sharp utensils/equipment are used...Increase lighting in kitchen as required.

17 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; There were a few dishes that were stored as clean but had wet and dried food debris on the dishes. Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils stored as clean must be clean to sight and touch. This is a repeat from the last inspection. The amount of dishes did not justify full credit being taken on this inspection. CDI.. The dishes were placed back at the three compartment sink to be washed again.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The shelves in the walk-in cooler and dry storage areas are very rusty. equipment shall be maintained in a state of good repair.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core; The three compartment sink especially the sanitize compartment had lots of debris in the sink. throughout the day clean the sink at a frequency necessary to prevent recontamination of equipment and utensils. CDI.. The sink was cleaned out.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Clean around the wok area. Clean around the deep fryers and cooking equipment. Clean the shelves in the three compartment sink. Clean the storage shelves. Clean the shelves in he dry storage room. Clean the shelves under the food prep areas. Clean the gaskets on the cold hold units. Clean the door handles on the cold hold units. Equipment must be kept free of dirt; Food residue; and other debris.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core; The ladies restroom need to be cleaned. Plumbing Fixtures such as Handwashing Sinks; toilets; and urinals must be cleaned as often as necessary to keep them clean.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Clean the floors and walls near the sinks and food prep areas. Physical Facilities must be cleaned as often as necessary to keep them clean.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.