Restaurant · Wake County, NC

Wang's Kitchen

3631 New Bern Ave

Última inspección: 30 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96.5

Historial de inspecciones

30 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11; Core; Observed food bags directly next to a sink that splashes on them.- Single service items shall be stored where they are not exposed to splash and dust.- Please do not store bags there without a splash guard.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - (REPEAT) Many wire and solid metal shelves in walk-in cooler and dry storage/food prep areas were rusting/corroded...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace rusty/damaged shelves with similar approved shelving.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled wire and solid metal shelves; speed racks; cooking equipment exteriors; undersides/backsides of equipment door handles...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of items above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled floors; floor drains; walls; and stained/discolored ceiling tiles...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.

10 nov 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed multiple items (see chart above) sitting at room temperature.- TCS foods stored for cold holding shall maintain a temperature of 41 degrees F or less.- CDI; items were voluntarily discarded and some put into cooling
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-904.11; Core; Observed wet stacking of dishes.- Clean utensils shall be stored in a self draining position that allows for air drying.- Please do not stack dishes while wet.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - (REPEAT) Many wire and solid metal shelves in walk-in cooler and dry storage/food prep areas were rusting/corroded...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace rusty/damaged shelves with similar approved shelving.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled wire and solid metal shelves; speed racks; cooking equipment exteriors; undersides/backsides of equipment door handles...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of items above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled floors; floor drains; walls; and stained/discolored ceiling tiles...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.

23 jul 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core; Front handsink did not go past 81 degrees F after waiting around 2 minutes.- Hot water shall be at least 100 degrees F at handsinks.- Increase hot water to 100F; may have to adjust it to where it gets warmer quicker.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Multiple metal bowls and pans that were deemed clean still had food debris on them.- Food contact surfaces shall be clean to sight and touch.- CDI; items moved to be cleaned.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Bags of MSG and other food items were being stored directly against a handsink without any type of splash guard and getting water splash on them.- Food shall be protected from contamination by storing in where it is not exposed to splash or dust.- Please do not store food there or obtain a splash guard.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - (REPEAT) Many wire and solid metal shelves in walk-in cooler and dry storage/food prep areas were rusting/corroded...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace rusty/damaged shelves with similar approved shelving.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled wire and solid metal shelves; speed racks; cooking equipment exteriors; undersides/backsides of equipment door handles...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of items above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled floors; floor drains; walls; and stained/discolored ceiling tiles...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.

10 mar 2025 · 2 - Re-Inspection

Puntuación 92

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority - (REPEAT) In walk-in freezer; raw chicken on pans was stored above several bags of cooked pork...Food shall be stored according to final cook temperatures and to prevent cross-contamination...CDI by properly storing foods. 3-302.11(A)(4); Core - Containers of raw chicken; cut cabbage were uncovered in walk-in cooler (not cooling down)...Unless actively cooling; foods in storage shall be kept covered or sealed...Cover foods in storage as stated above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation - (REPEAT) Food debris was on food contact surfaces of several sheet pans stored as clean...Food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at 3-comp sink.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - (REPEAT) Some cold TCS* foods were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product...CDI by properly refrigerating foods. NOTE: When TCS foods like cooked broccoli; chicken; etc. are not actively being prepared; they must be kept in refrigerator to cool down properly--not left on counter or table tops.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation - Cooked foods in walk-in cooler kept more than 24 hours had no dates (these foods are removed from freezer in bulk and placed in cooler to thaw)...Refrigerated ready-to-eat (RTE) TCS* foods kept more than 24 hours shall have dates.This includes cooked and cooled and opened packages and cans of RTE TCS* foods. Foods prepared on site and then frozen (day #1) and thawed (day #2) must have freeze and thaw dates (will then only have 5 days to use this food taken out of freezer)...CDI by placing dates on foods.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - (REPEAT) Bottles of acid; soap and another spray bottle with liquid had no labels. Bottle that was supposed to have sanitizer inside it contained a soapy liquid; and it was not properly labeled...Working containers of chemicals; sanitizers; etc. taken from bulk supplies shall be properly labeled with common name of their contents...CDI by labeling spray bottles with their contents or discarding liquids from bottles (if it was unknown what their contents were).
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core - Observed many single-use soy sauce buckets and seaweed salad containers with their lids were being reused again for storing food once original food contents were removed from containers (containers and lids not easily cleanable). Cut broccoli was placed back into the original boxes they came in...Single use items mentioned above shall be used only once...Discontinue reusing single-use soy buckets and seaweed salad containers. They can be reused as trash cans; maintenance for storing soiled rags; old fryer oil; etc. but not for storing food/beverage directly inside them. REMINDER: After broccoli bunches are taken out of their original boxes; they shall be washed BEFORE they are cut. Once cut; store cut pieces in easily cleanable; nonabsorbent food grade containers.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - (REPEAT) Many wire and solid metal shelves in walk-in cooler and dry storage/food prep areas were rusting/corroded...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace rusty/damaged shelves with similar approved shelving.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled wire and solid metal shelves; speed racks; cooking equipment exteriors; undersides/backsides of equipment door handles...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of items above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled floors; floor drains; walls; and stained/discolored ceiling tiles...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.

11 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 87

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): PIC Present; demonstrates knowledge; & performs duties
Nota del inspector (en inglés): 2-103.11 (A) - (P); Priority Foundation - Observed a young child in kitchen area for a significant part of inspection. This child would periodically wander into the area where food was being prepared and stored...The person in charge must ensure that persons unnecessary to the food establishment are not allowed in the food preparation; food storage or warewashing areas. Brief visits and tours of people may be authorized by the person in charge if steps are taken to ensure that exposed food; clean equipment; utensils and linens and unwrapped single-service and single-use articles are protected from contamination...CDI by having worker take child home.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority - Observed food worker eating lunch in dining area; entered kitchen and then proceeded to touch clean equipment without washing hands first...After contaminating hands after eating; etc.; hands shall be washed before resuming worker in kitchen...CDI by having worker wash hands. 2-301.15; Priority Foundation - (REPEAT) An employee washed her hands at three compartment sink...Food employees shall clean their hands in an approved handwashing sink and may not clean their hands in a sink used for food preparation or three compartment sink for washing utensils/equipment...CDI by having employee wash hands at approved handwashing sink.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-204.11; Priority Foundation - Observed bag of food in basin of kitchen handsink to left of cooking line...A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use and shall not be used for purposes other than handwashing...CDI by removing bag from handsink basin.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority - Raw beef and raw shrimp were above ready-to-eat foods and sauces in walk-in cooler. Raw beef was above ready-to-eat foods in refrigerated make line bottom...Food shall be stored according to final cook temperatures and to prevent cross-contamination...CDI by properly storing foods. 3-302.11(A)(4); Core - Many foods in refrigeration units (not cooling down) and dry storage were uncovered...Unless actively cooling; foods in storage shall be kept covered or sealed...Cover foods in storage as stated above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-703.11; Priority - (REPEAT) After washing and rinsing utensils at 3-comp sink; employee did not sanitize them until prompted to do so... After washing and rinsing utensils/equipment; they shall be properly sanitized before air drying...CDI by sanitizing utensils. 4-601.11 (A); Priority Foundation - (REPEAT) Some food debris was on interiors of food pans and large spoon being stored as clean...Food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at 3-comp sink.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - (REPEAT) Fried rice in back kitchen rice cooker was turned off (not being maintained hot) and temperature of rice was as low as 104F along the sides...After properly reheating or cooking foods; they shall be kept at 135F or above throughout entire product until served...CDI by reheating rice.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - (REPEAT) Cooked broccoli on make line top was 60F...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product...CDI by properly refrigerating foods. NOTE: When TCS foods like cooked broccoli; chicken; etc. are not actively being prepared; they must be kept in refrigerator to cool down properly--not left on counter or table tops.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
Nota del inspector (en inglés): 3-501.17; Priority Foundation - Observed brown sauce (broth from cooked veggies) and mushrooms from can without dates (kept more than 24 hours)...Refrigerated ready-to-eat (RTE) TCS* foods kept more than 24 hours shall have dates...CDI by placing dates on foods.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - (REPEAT) One bottle with yellowish liquid and another with blue liquid were not labeled...Working containers of chemicals; sanitizers; etc. taken from bulk supplies shall be properly labeled with common name of their contents...CDI by labeling spray bottles with their contents. 7-204.11; Priority - Chlorine bleach sanitizer in spray bottle was greater than 200 ppm (bleached out test strip)...Chemical sanitizers applied to food-contact surfaces shall meet requirements specified in 40 CFR 180.940 and not exceed concentration requirements...CDI by diluting bleach sanitizer to proper concentration (50-200 ppm).
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation - (REPEAT) General tso chicken was cooling in completely covered container with 5+ inch food depth...TCS foods shall be cooled using shallow containers or sheet pans (2-4 inch food depth); rapid cooling equipment (freezers; cooler); and/or loosely covered or completely uncovered if there's no overhead contamination...CDI by changing cooling methods for faster cooler (spreading on sheet pans on speed rack). NOTE: Use speed rack in walk-in cooler with food spread out on shallow sheet pans to cool all your chicken; rice; noodles; etc.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - (REPEAT) Some dry foods in containers were not labeled with their contents or had no labels in English...Unlabeled containers of foods not easily recognizable must be labeled with the common name of food...Properly label food containers to denote contents. NOTE: Label containers/bottles at least in English and any other language as desired.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core - Large bucket of brown sauce (with vegetables) was cooling on floor and not covered (could easily have become contaminated)...Food shall be protected from contamination by stored it in a clean; dry location where it is not exposed to splash and other contamination and stored at least 6 inches above floor...Place bucket of cooling sauce on table in an areas where nothing can fall into it. Once sauce temperature falls below 135F in any part of sauce; it must be cooled rapidly to 70F within 2 hours and from 70F to 41F or less in 4 additional hours.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B); Core - Several moist/soiled wiping cloths were on counter tops...Moist and in-use wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...Store moist/in-use cloths as stated above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11(A) and (C); Core - (REPEAT) A few food containers and dispensing tongs handles were cracked/damaged...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items. 4-501.11; Core - (REPEAT) Many wire and solid metal shelves in walk-in cooler and dry storage/food prep areas were rusting/corroded...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace rusty/damaged shelves with similar approved shelving.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled wire and solid metal shelves; speed racks; cooking equipment exteriors; fryer interior bottoms; undersides/backsides of equipment door handles...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of items above.
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-203.14; Priority - (REPEAT) In mop sink/can wash; hose (with spray nozzle at other end of hose) was attached to hot water faucet without backflow prevention device...The plumbing system prevent the backflow of a solid; liquid; or gas contaminant into the water supply system at each point of use at the food establishment; including on a hose bibb if a hose is attached...CDI by removing hose from faucet. Provide an approved backflow preventer on faucet end before attaching hose.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.113; Core - Both top lids of dumpster used by restaurant were open...Outside trash/recycling receptacles shall have tight-fitting lids and doors...Keep dumpster lids closed when not in use.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Some holes were in walls...Physical facilities shall be kept in good repair...Seal wall holes. 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled floors; floor drains; walls; pipes around cooking line; vent hood filters; and stained/discolored ceiling tiles...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above. 6-501.114; Core - Observed unapproved personal cooking equipment and other accumulated items in facility...Items unnecessary to the operation and maintenance of the establishment shall be removed...Remove unnecessary items from facility. NOTE: Personal foods and utensils should be labeled "PERSONAL ITEMS" and should be stored below and away from restaurant's food; equipment; utensils and supplies.

23 ago 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 90

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-202.12; Core - Hot water at bathroom handsink did not exceed 83F...Hot water of at least 100F shall be provided at each handsink...Increase hot water to at least 100F at handsink.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core - Caulk between bathroom handsink and wall was cracked/damaged...Physical facilities shall be kept in good repair...Replace damaged caulk; ensuring it is smooth and easy to clean.; 6-501.12; Core - Throughout facility; observed soiled floors; floor drains; walls; and stained/discolored ceiling tiles. Sides/edges of bathroom door were also soiled...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.12; Priority - When employee washed hands at handsink; he only washed them for no more than 5 seconds...To properly wash hands; rinse hands first under running warm water; apply soap; scrub hands for 10-15 seconds; rinse hands under clean running water and dry hands with paper towels or other approved hand drying device. Use paper towel to turn off faucet knobs...CDI by having worker properly wash hands.; 2-301.15; Priority Foundation - An employee washed his hands at three compartment sink...Food Employees shall clean their hands in an approved handwashing sink and may not clean their hands in a sink used for food preparation or three compartment sink for washing utensils/equipment...CDI by having employee wash hands at approved handwashing sink.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): ; 4-703.11; Priority - After washing and rinsing sheet pans at 3-comp sink; employee did not sanitize them before placing them on speed rack to dry (food debris was still on bottoms of pans)...After washing and rinsing utensils/equipment; they shall be properly sanitized before air drying...CDI by placing pans where soiled utensils were located to be rewashed; rinsed and sanitized.; 4-601.11 (A); Priority Foundation - Some food debris was on interiors of chicken marinating machine and on several bowls and food containers stored above 3-compartment sink (stored as clean)...Food contact surfaces shall be clean to sight and touch...CDI by placing soiled items at 3-comp sink to be rewashed; rinsed and sanitized.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - Several hot foods on counter tops were below 135F (not actively cooling or preparing). See temperature chart...After properly reheating or cooking foods; they shall be kept at 135F or above throughout entire product until served...CDI by reheating and serving these foods or cooling them. NOTE: When hot/warm foods are not being actively prepared; they must be maintained at 135F or above OR properly cooled--not left on counter or table tops or above wok cooking line. Time as a public health control can also be used.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Several cold TCS* foods (on counters/tables) that were not being actively prepared were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing; properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less throughout entire product...CDI by properly refrigerating foods. NOTE: When foods are not actively being used; they must be kept in refrigerator--not left on counter or table tops.
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - One bottle with yellowish liquid and another with clean liquid were not labeled...Working containers of chemicals; sanitizers; etc. taken from bulk supplies shall be properly labeled with common name of their contents...CDI by discarding contents of one bottle and labeling other bottle.; 7-207.11; Priority - Children's Dayquil cough and cold medicine was on shelf above food...Medications shall be located to prevent contamination of food; clean equipment and utensils...CDI by properly storing medication.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation - Numerous foods were being cooled down during inspection (egg rolls; general tso chicken; chicken wings; broccoli; brown sauce soup; etc.) but were not being actively cooled or were improperly cooled to cool down foods quickly...To cool TCS* foods; use shallow containers or sheet pans (2-4 inch food depth); rapid cooling equipment (freezers; cooler); and/or loosely cover or completely uncover cooling food if there's no overhead contamination...CDI by changing cooling methods for faster cooler.
Importante Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used
Nota del inspector (en inglés): 3-501.13; Priority Foundation - During most of the inspection; raw chicken was thawing at room temperature in standing water with temperatures above 41F and as high as 68F...TCS* foods shall be thawed in refrigerator at 41F or less OR completely submerged under running cool water (70F or less) with sufficient velocity to float off loose particles into an overflow OR as part of the cooking process...CDI by correcting thawing process.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Some bottles of sauces; liquid ingredients; dry foods were not labeled with their contents or had no labels in English...Unlabeled containers of foods not easily recognizable must be labeled with the common name of food...Properly label food containers to denote contents. NOTE: Label containers/bottles at least in English and any other language as desired.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core - Large bucket of brown sauce was on floor and not covered (could easily have become contaminated)...Food shall be protected from contamination by stored it in a clean; dry location where it is not exposed to splash and other contamination and stored at least 6 inches above floor...CDI by covering soup and elevating it above floor.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.11(A) and (C); Core - A few food containers and dispensing tongs handles were cracked/damaged...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items.; 4-501.11; Core - Many wire and solid metal shelves in walk-in cooler and dry storage/food prep areas were rusting/corroded...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace rusty/damaged shelves with similar approved shelving.; 4-102.11; Core - Cut broccoli (in bite sizes) was stored in cardboard boxes (original boxes broccoli came in are not clean)...Single service articles shall be clean...After broccoli is washed and then cut; do not store it in original cardboard boxes. Only use washed and sanitized food containers.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed large build-up of soil/food debris on walk-in cooler shelves and some dry storage shelving. Cooking equipment exteriors; fryer interior bottoms; solid metal shelves; speed racks; sink drainboard undersides were also soiled...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of items above.
Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing installed; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 5-203.14; Priority - In mop sink/can wash; hose (with spray nozzle at other end of hose) was attached to hot water faucet without backflow prevention device...The plumbing system prevent the backflow of a solid; liquid; or gas contaminant into the water supply system at each point of use at the food establishment; including on a hose bibb if a hose is attached...CDI by removing hose from faucet. Provide an approved backflow preventer on faucet end before attaching hose.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): 5-501.115; Core - Grease and food debris were on ground around grease dumpster...Trash/recycling areas and enclosures shall be kept clean...Remove old grease/food debris from ground by grease dumpster.; 5-501.116; Core - Exterior grease dumpster had food debris/grease buildup on exteriors...Trash/recycling receptacles shall be kept clean...Increase grease dumpster cleaning frequency.

18 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 93.5

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.15; Priority Foundation; A male employee washed his hands twice at three compartment sink. Food Employees shall clean their hands in a Handwashing Sink or Approved automatic handwashing facility and may not clean their hands in a sink used for Food preparation or three compartment; or in a service sink or a curbed cleaning facility used for the disposal of mop water. CDI.. The employee was instructed where proper hand washing is to take place. The employee was was washing his hands at the handwashing before the end of the inspection.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Raw scallops were stored below raw chicken and beef. Food must be stored according to the final cook temperature. Food must be stored in a manner to prevent to contamination. CDI.. The food items were placed in the correct final cook temperature.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; There was a box of chicken bits that were held on a counter at 54F. This potentially hazardous items must be held cold at 41F or below. CDI.. The chicken bits were cooled down to 41F before the end the inspection
Crítica Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-201.11; Priority; DayQuil and Tussin DM medicines were stored above food items and soy sauce packets. Toxic materials must be stored so they can not contaminate Food; Equipment; Utensils; Single-Service items. CDI.. The medicines were placed below the food items.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.12; Core; There were some boxes of food stored on the floor in the walk-in cooler. Food must be stored in a manner to prevent contamination. Food must be stored at least 6 inches above the floor.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-502.13; Core; Single-Service Soy buckets were being reused as multi-use equipment. Single Service items may not be used as multi-use items.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core; The shelves in the walk-in cooler are starting to rust. All equipment must be in good repair and easy to clean
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Clean around the wok area and cooking equipment. Clean the shelves in the walk-in cooler. Clean the storage shelves. Clean the outside of the food storage containers. Equipment must be kept free of an accumulation of dirt; Food residue; and other debris

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.