Restaurant · Wake County, NC

Watkins Grill

1625 Wake Forest Rd

Última inspección: 9 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 90

Historial de inspecciones

9 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 90

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; [Repeat] The manager in-charge did not have proof that a Manager's Food Safety Protection Test had been taken and passed. Each time food is handled; prepared; or displayed the manager-in-charge must have a valid ServSafe or ANSI approved certificate on hand at the time of the inspection. CDI- a list of courses available in the area provided.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; [Repeat] Employee observed entering the kitchen from outside and proceeded to apply gloves and start working without washing their hands first. Hands shall be washed after engaging in other activities that contaminate the hands. CDI- Education given on when to wash hands. Employee hands were washed when instructed. **This is the third time this violation has been mentioned.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; A few plates and metal pans observed with leftover food debris present. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- dishes sent back to 3-compartment sink to be rewashed.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; [Repeat] Hamburger patties sitting on the shelf above the flat top grill was holding between 125-133F. Pork in the steam well was holding between 106-128F. Except during preparation cooking; cooling or Time as a Public Health Control; TCS foods being held hot shall be maintained at 135F or above. CDI- all food items were reheated to 165F. Time as a Public Health Control was discussed as an option as well. **This is the third time this violation has been mentioned.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Potato salad and coleslaw in the reach-in cooler was holding around 43-45F. The cooler door was slightly ajar for an unknown period of time. TCS foods shall maintain a cold hold temp of 41F or less. CDI: Education given on closing the door to the cooler and food items were cooled down.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; [Repeat] Cleaning needed throughout establishment. Especially outsides of equipment; refrigerators; shelving units and microwave (dining area). NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Increase cleaning frequency. Improvements made.

23 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 92

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; [Repeat] The manager in-charge did not have proof that a Manager's Food Safety Protection Test had been taken and passed. Each time food is handled; prepared; or displayed the manager-in-charge must have a valid ServSafe or ANSI approved certificate on hand at the time of the inspection. CDI- a list of courses available in the area provided.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; [Repeat] PIC observed handling raw shelled eggs with gloved hands but did not wash hands before donning new gloves to handle ready-to-eat food items. Hands shall be washed after engaging in other activities that contaminate the hands. CDI- Education given on when to wash hands. PIC hands were washed when instructed.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A); Priority Foundation; A fan was observed sitting on top of the handwashing sink in the dish area. A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. CDI- education given and fan was removed. 5-205.11 (B); Priority Foundation; A soiled rag was observed in the handwashing sink near the main cooking area. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing. CDI- education was given and rag was removed. 6-301.12; Priority Foundation; Paper towels were not available at the handwashing sink near the main cooking area. Provide paper towels or approved alternative for hand drying at each handsink. CDI- paper towels were provided.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; [Repeat] Corned beef hash and tomato sauce sitting on the shelf above the flat top grill was observed holding between 75-77F. Fried potatoes were also sitting on the countertop holding between 81-95F. Except during preparation cooking; cooling or Time as a Public Health Control; TCS foods being held hot shall be maintained at 135F or above. CDI- all food items were reheated to 165F or cooled down to 41F by placing into the coolers. Time as a Public Health Control was discussed as an option as well.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; [Repeat] Cleaning needed throughout establishment. Especially outsides of equipment; refrigerators; and shelving units. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Increase cleaning frequency.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Repair the peeling walls throughout the kitchen. All floors; ceilings; and wall must be smooth and easily cleanable. Repeat. 6-501.12; Core; Cleaning needed of floors and walls under/behind equipment. PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Repeat.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Employee cell phone and keys observed being stored with clean plates and bowls. Lockers or other suitable facilities shall be located in a designated room or area where contamination of FOOD; EQUIPMENT; UTENSILS; LINENS; and SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES can not occur.

16 may 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 92

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; [Repeat] The manager in-charge did not have proof that a Manager's Food Safety Protection Test had been taken and passed. Each time food is handled; prepared; or displayed the manager-in-charge must have a valid ServSafe or ANSI approved certificate on hand at the time of the inspection. CDI- a list of courses available in the area provided.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean & properly washed
Nota del inspector (en inglés): 2-301.14; Priority; PIC observed handling raw shelled eggs with gloved hands but did not change gloves or wash hands before handling ready-to-eat food items. Hands shall be washed after engaging in other activities that contaminate the hands. CDI- Education given on when to wash hands. PIC hands were washed when instructed.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11(A)(1) ; Priority; A container of raw turkey observed above ready-to-eat foods in the reach-in cooler. Separate raw animal foods from ready-to-eat foods and washed/unwashed fruits and vegetables. CDI- Turkey moved to the bottom shelf with the other raw food items.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(A); Priority Foundation; A few dishes and a metal pan observed with leftover food debris present. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI- dishes sent back to 3-compartment sink to be rewashed.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Corned beef hash sitting on the shelf above the flat top grill was observed holding at 99F. Fried okra; fried squash; fried potatoes; and hamburger patties were all holding below 135F (see temperature chart). Except during preparation cooking; cooling or Time as a Public Health Control; TCS foods being held hot shall be maintained at 135F or above. CDI- all food items were reheated to 165F. Time as a Public Health Control was discussed as an option as well.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Raw shelled eggs sitting on counter at 58F (45 mins- 1 hour). TCS foods shall maintain a cold hold temp of 41F or less. PIC stated eggs are used quickly. CDI: PIC moved eggs to reach in and EC discussed TPHC procedures as an option.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; [Repeat] Cleaning needed throughout establishment. Especially outsides of equipment; refrigerators; and shelving units. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Increase cleaning frequency.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Repair the peeling walls and ceilings throughout the kitchen. All floors; ceilings; and wall must be smooth and easily cleanable. Repeat. 6-501.12; Core; Cleaning needed of floors and walls under/behind equipment. PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Repeat.

5 nov 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The manager in-charge did not have proof that a Manager's Food Safety Protection Test had been taken and passed. Each time food is handled; prepared; or displayed the manager-in-charge must have a valid ServSafe or ANSI approved certificate on hand at the time of the inspection. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Cleaning needed throughout establishment. Especially outsides of equipment; refrigerators; microwave and shelving units. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Repair the peeling walls and ceilings throughout the kitchen. All floors; ceilings; and wall must be smooth and easily cleanable. Repeat. 6-501.12; Core; Cleaning needed of floors and walls under/behind equipment. PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Repeat.

14 may 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 95.5

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; The manager in-charge did not have proof that a Manager's Food Safety Protection Test had been taken and passed. Each time food is handled; prepared; or displayed the manager-in-charge must have a valid ServSafe or ANSI approved certificate on hand at the time of the inspection. Repeat.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Raw eggs sitting on counter 60F. TCS foods shall maintain a cold hold temp of 41F or less. PIC stated eggs are used quickly. CDI: PIC moved eggs to reach in and REHS discussed using TPHC for eggs.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.12; Core; Cutting board on make line heavily scored. Surfaces such as cutting blocks and boards that are subject to scratching and scoring shall be resurfaced if they can no longer be effectively cleaned and SANITIZED; or discarded if they are not capable of being resurfaced.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Cleaning needed throughout establishment. Especially outsides of equipment; refrigerators and shelving units. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues.; 4-601.11(B) and (C); Core; Cleaning needed throughout establishment. Especially outsides of equipment; refrigerators and shelving units. NonFOOD-CONTACT SURFACES of EQUIPMENT shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; FOOD residue; and other debris. Repeat.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; Repair the peeling walls and ceilings throughout the kitchen. All floors; ceilings; and wall must be smooth and easily cleanable. Repeat. ; 6-501.12; Core; Cleaning needed of floors and walls under/behind equipment. PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Repeat.

13 dic 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 94.5

Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; [Repeat] Employee cell phone observed being stored with clean plates and bowls. Personal medicines observed being stored with sauces and condiments. Lockers or other suitable facilities shall be located in a designated room or area where contamination of FOOD; EQUIPMENT; UTENSILS; LINENS; and SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES can not occur.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; [Repeat] The manager in-charge did not have proof that a Manager's Food Safety Protection Test had been taken and passed. Each time food is handled; prepared; or displayed the manager-in-charge must have a valid ServSafe or ANSI approved certificate on hand at the time of the inspection.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1) ; Priority; Corned beef hash sitting on the shelf above the flat top grill was observed holding between 66-70F. A small container of spaghetti sauce sitting on top of the steam well was 102F. Except during preparation cooking; cooling or Time as a Public Health Control; TCS foods being held hot shall be maintained at 135F or above.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation; A spray bottle of sanitizer was observed without a label. Working containers used for storing POISONOUS OR TOXIC MATERIALS such as cleaners and SANITIZERS taken from bulk supplies shall be clearly and individually identified with the common name of the material. CDI- label added.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; There was heavy grease buildup observed on the sides of the grill; fryer and stovetop. The utility fan on the countertop has some dust accumulation present. The inside of the microwave has food debris present. The shelving in the reach-in cooler has residue accumulation. The shelving holding the clean dishes has some dust accumulation present. Clean the storage shelves. Equipment must be maintained free of dust; dirt; food residue and other debris.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.11; Core; [Repeat] Repair the peeling walls and ceilings throughout the kitchen. All floors; ceilings; and wall must be smooth and easily cleanable.; 6-501.12; Core; Grease and food splash accumulation observed along the walls in the kitchen. General cleaning of the floors needed. PHYSICAL FACILITIES shall be cleaned as often as necessary to keep them clean.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.