Restaurant · Wake County, NC

Wayback Burgers

6320-116 Capital Blvd

Última inspección: 15 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96

Historial de inspecciones

15 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority - (REPEAT) Several cold TCS* foods on refrigerated make line top were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing or properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods at incorrect temperatures or voluntarily discarding. NOTE: Do not overfill make line top containers above fill or chill lines on containers. Consider using only metal pans for storing foods. Ensure refrigerator is chilling foods throughout the unit with good air flow; vent fans working; etc. to ensure all foods are maintained at 41F or less.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - (REPEAT) Some bottles of sauces; cooking oil/margarine; containers of dry foods/spices were not labeled...Working containers of foods removed from original containers and not easily recognized shall be labeled with their contents...Properly label bottles/containers of foods stated above to denote contents.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core - Observed at least a few food employees without proper hair restraints or unrestrained hair on head and face...Food employees shall use head coverings; beard guards and clothing to restrain body hair from contacting exposed food; equipment; and utensils...Instruct food employees to don proper hair restraints.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core - At least one bucket of quaternary ammonium (QA) sanitizer for wiping cloths had concentration below 150 ppm (minimum required concentration for Oasis 146 QA sanitizer used). Also; one moist wiping cloth was on counter top...Moist in-use wiping cloths shall be kept in approved clean sanitizer between uses...Store moist wiping cloths as stated above.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C); Core - (REPEAT) Several clean paper food boats/containers were stored with food contact sides up; and some were inverted on soiled tray Several stacks of disposable cups were not covered/protected...Single service disposable food/beverage items shall be protected from contamination...Cover or invert disposable food containers on clean surfaces. Keep stacks of cups in approved dispensers or inverted and in their original plastic sleeves pulled up to rims of top cups on stacks.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core - (REPEAT) Soiled cardboard was underneath grill...Equipment nonfood contact surfaces exposed to splash and spillage shall be made of nonabsorbent and smooth material...Remove cardboard from under grill. Instead; consider using a catch pan that can easily be washed. 4-501.11; Core - (REPEAT) Some wire shelves were peeling and/or rusty and corroded...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged shelves with similar approved shelving.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core - (REPEAT) Observed 3-compartment sink soiled interiors of sanitizing compartment...Warewashing equipment shall be cleaned frequently enough to prevent recontamination of clean equipment...Increase cleaning frequency of 3-comp sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled wire and solid metal shelves; laminate cabinets in front service area;freezer interiors; refrigerator/freezer door gaskets and door handles; exteriors of onions and sugar bulk containers; mobile metal rack; exteriors of plastic drawers used to storage plastic ware by beverage self-serve counter...Equipment/utensil nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/equipment above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - (REPEAT) Observed soiled flooring and corners under equipment; cabinets; and shelving and some soiled walls; baseboard tiles; floor drains and some ceiling tiles....Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces and fixtures above.

8 ago 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-303.11;Core - Observed at least one employee with several bracelets on wrist...While working with food; food employees shall not wear jewelry on arms and hands except for a plain ring...Except for a plain ring; instruct food employees to remove all jewelry from arms and hands (including watches).
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B); Priority - Several cold TCS* foods on refrigerated make line top were above 41F (see temperature chart)...Unless actively preparing or properly cooling or using time as a public health control; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating foods at incorrect temperatures or quickly serving them to customers.
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority - Several red sanitizer buckets were not labeled as "sanitizer"; and one spray bottle with clear liquid was not labeled...Working containers of toxic materials; cleaners; and sanitizers shall be labeled with names of contents...CDI by labeling sanitizer buckets and discarding liquid from spray bottle. 7-201.11; Priority - One sanitizer spray bottle was stored on top of food prep surface by food items; and another bottle was hanging above/near food prep table...Toxic materials (such as sanitizers; cleaners; etc.) shall be stored to avoid contamination of food; equipment; utensils; linens; and single-service/use items...CDI by properly storing sanitizer bottles.
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Some bottles of sauces; cooking oil/margarine; containers of dry foods/spices were not labeled...Working containers of foods removed from original containers and not easily recognized shall be labeled with their contents...Properly label bottles/containers of foods stated above to denote contents.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Single-use & single-service articles: properly stored & used
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A)(C); Core - Many clean paper food boats/containers were stored with food contact sides up (one had food debris in it). Several stacks of disposable cups were not covered/protected. Many plastic beverage lids and straws were stored in soiled holders on wall...Single service disposable food/beverage items shall be stored in a clean; dry location; where they are not exposed to splash; dust; or other contamination...Discard soiled food containers and store them covered or inverted on clean surfaces. Keep stacks of cups in approved dispensers or inverted and in their original plastic sleeves pulled up to rims of top cups on stacks. Clean the soiled lid and straw holders.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core - Soiled cardboard was underneath grill...Equipment nonfood contact surfaces exposed to splash and spillage shall be made of nonabsorbent and smooth material...Remove cardboard from under grill. Instead; consider using a catch pan that can easily be washed. 4-501.11; Core - Some wire shelves were peeling and/or rusty...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged shelves with similar approved shelving.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-501.14; Core - Observed 3-compartment sink soiled interiors of sanitizing basin; left "clean" side drainboard; and backsplash...Warewashing equipment shall be cleaned frequently enough to prevent recontamination of clean equipment...Increase cleaning frequency of 3-comp sink.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - (REPEAT) Observed soiled wire and solid metal shelves; microwave oven interiors; refrigerator door frames and gaskets; counter top corners in front prep area; cooking equipment wheels and castors...Equipment/utensil nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/equipment above.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - Observed soiled flooring and corners under equipment; cabinets; and shelving and some soiled walls; floor drains and ceiling tiles (discolored)...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces and fixtures above.

21 mar 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11;Core; Observed pink residue on ice chute of soda machine. In enclosed components of equipment such as ice machines must be cleaned at frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. CDI- Ice chute was cleaned during inspection. 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed vegetable dicer blade stored as clean with leftover food residue. Food contact surfaces of equipment and utensil shall be clean to sight and touch. CDI-Inspector moved dicer blade to thee compartment sink during inspection.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
Nota del inspector (en inglés): 4-903.11(A); (B) and (D); Core; Observed some clean metal cups for milkshakes stored on soiled black tray in back kitchen area. Cleaned equipment and utensils shall be stored in a clean; dry location. CDI-Cups and tray were moved to three comp to washed.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed soiled white liner on shelf in walk-in cooler; and slight ice cream residue on shelf in walk-in cooler freezer. Non food contact surfaces shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning in these areas.

4 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-602.11;Core; Observed black residue on ice chute of soda machine. In enclosed components of equipment such as ice machines must be cleaned at frequency necessary to preclude accumulation of soil or mold. CDI-Ice chute was cleaned during inspection. 4-601.11 (A); Priority Foundation; Observed vegetable dicer blade stored as clean with leftover food residue. Food contact surfaces of equipment and utensil shall be clean to sight and touch. CDI-Inspector moved dicer blade to thee compartment sink during inspection.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (B)Core; Observed small plastic condiment cups used as scoops stored directly inside ice cream topping containers. In-use utensils for food that is not TCS must be stored with their handles above the top of the food within containers or equipment that can be closed. Replace condiment cups with scoops with a handle.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core; Observed soiled cardboard lining metal shelving underneath vegetable dicer and underneath grill. Non food contact surfaces of equipment that are exposed to splash; spillage; or other food soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a corrosion resistant; nonabsorbent; and smooth material. CDI-Manager removed and discarded cardboard during inspection.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Improvement seen. Observed soiled flooring underneath shelves in walk-in freezer and some black residue on wall at three compartment sink. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning of floors in these areas.

2 abr 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11; Priority; Observed raw hamburger patties stored above hot dogs in walk-in cooler. Foods shall be stored in order of final cook temperatures. CDI-Foods were rearranged during inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed soiled shelving in walk-in cooler; freezer and metal shelving in back kitchen area. Non food contact surfaces shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning in these areas.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.114; Core; Observed unused flip top prep unit stored next to bathrooms. Owner stated he has contacted someone to come pick up prep unit. Items that are unnecessary to the operation or maintenance of the establishment such as equipment that is nonfunctional or no longer used. Remove unused equipment.; 6-501.12; Core; Observed soiled flooring underneath shelving in walk-in cooler and walk-in freezer. Black residue on wall at three compartment sink. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning in these areas.

14 nov 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority; Observed milk in small reach-in fridge with temperature above 41F(see temperature chart above). Ambient air temperature of fridge is 52F. TCS(Time/Temperature Control for Safety) foods shall be maintained at 41F or less. CDI-Milk was moved to walk-in cooler NOTE: Do not put any TCS foods in small reach-in fridge until unit is maintaining 41F or below.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core; Observed soiled cardboard lining metal shelving underneath vegetable dicer. Non food contact surfaces of equipment that are exposed to splash; spillage; or other food soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a corrosion resistant; nonabsorbent; and smooth material. CDI-Manager removed and discarded cardboard during inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core; Observed soiled shelving in walk-in cooler and freezer and interior of cabinets underneath soda machine. Non food contact surfaces shall be kept free of an accumulation of dust; dirt; food residue; and other debris. Increase cleaning in these areas.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Observed soiled flooring underneath shelving in walk-in cooler and walk-in freezer. Physical facilities shall be cleaned as often as necessary to keep them clean. Increase cleaning of floors in these areas.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-403.11; Core; Observed employee jacket; coat and bookbag stored with establishment's food on dry storage shelf. Lockers or other suitable facilities shall be located in a designated room or area where contamination of food; equipment; utensils; linens; single service and single use articles can not occur. CDI-Manager moved employee belongings to lockers.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.