Wegmans #108 Pizza Subs: inspecciones de salud – Wake County, NC

Historial de inspecciones

8 jun 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety Food; Hot and Cold Holding (P) Maintain TCS foods in cold holding at 41F or less. -P - Observed grab-and-go section: the chicken tender and pizza rolls (45F; 44F) production date marked 6/7/26 with temperature above 41F. Corrected during inspection (CDI) - The chicken tender and pizza rolls involved were removed from the public service.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11 Maintain equipment in good repair. - Observed the ice buildup on the middle of the walk-in freezer floor and ice buildup (frozen condensation) at the air conditioning/fan unit. The ice buildup in the walk-in freezer may indicate that the system is not functioning properly. No product was involved during the current inspection.

8 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 99.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed some soiled shelving in the prep coolers; drawers; and cabinet interiors in the sub shop portion...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above. Remove old stickers/residues from table surfaces.

14 mar 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation - No paper towels were at handsink in handicap stall in men's bathroom off dining area...Paper towels or other approved hand drying device shall be maintained at each handsink or group of adjacent handsinks...CDI by replacing paper towels.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16(A)(1); Priority - Several bone-in chicken wings at wing bar were below 135F (see temperature chart)...After properly cooking or reheating; hot TCS* foods shall be maintained at 135F or above OR time as a public health control may be used...CDI by discarding wings at improper temperatures.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Top metal rack in one upright refrigerator was rusty/peeling...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged rack. ; 4-502.11(A) and (C); Core - A few sub bread racks had vinyl covers that were torn and cracked...Food service utensils shall be kept in good repair...Replace vinyl covers.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed some soiled shelves metal cabinet shelves and doors; drawers; dishwashing area shelving; Turbo Chef oven interiors; push carts; #10 can rack in walk-in cooler; coffee area self-serve cabinets. Some stickers were on table tops...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above. Remove old stickers/residues from table surfaces.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - Dust had accumulated on monitors; wires; conduits in sub/pizza area...Physical facilities shall be maintain clean...Increase cleaning frequency of fixtures above.; 6-501.11; Core - Back store mop sink area had damaged/peeling wall surfaces...Physical facilities shall be kept in good repair...Repair damaged wall so surfaces are smooth and easy to clean.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.