X Golf Cary

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
  Nota del inspector (en inglés): 16 4-602.12 Cooking and Baking Equipment (C) The interior cavity of the microwave and the microwave dish cover are soiled with built up food debris. The cavities and door seals of microwave ovens shall be cleaned at least every 24 hours by using the manufacturer's recommended cleaning procedure. PIC advised to increase cleaning frequency.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 49 4-602.13 Nonfood Contact Surfaces (C) Cleaning required of nonfood-contact surfaces throughout facility (interior of coolers/freezer and refrigeration gaskets). Nonfood contact surfaces shall be kept free of dust; dirt; food residue; and other debris accumulation. Increase cleaning frequency.

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Procedures for responding to vomiting & diarrheal events
  Nota del inspector (en inglés): 2-501.11; Priority Foundation; PIC could not locate bodily fluid clean-up procedures during inspection. A food establishment shall have written procedures for employees to follow when responding to vomiting or diarrheal events. CDI- provided educational poster and clean-up instructions. No point taken today. Keep these readily availalbe.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Food in good condition; safe & unadulterated
  Nota del inspector (en inglés): 3-101.11; Priority; Salsa in the reach-in cooler was observed with white microbial growth on the surface. Food shall be safe for consumption; unadulterated and honestly presented. CDI- salsa was discarded.
• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
  Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Salsa and pizza sauce with prep dates of 11/4 and beer cheese with a prep date of 11/6 were observed in the reach-in cooler. Ready-to-eat; TCS foods shall be discarded after 7 days in refrigeration. The day of preparation or opening from a commercial package shall count as day 1. Full points taken for repeat violation. CDI- all expired foods voluntarily discarded.

• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Certified Food Protection Manager
  Nota del inspector (en inglés): 2-102.12 (A); Core; No CFPM was on site during the inspection. The person in charge shall be a certified food protection manager who has shown proficiency of required information through passing a test that is part of an accredited program. Have additional employee obtain required credential. PIC with ServSafe was not working.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
  Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A); Priority Foundation; Two plastic food storage containers on the clean equipment shelf had date marking stickers from April still on the outside. When stacked; these touch the inside of other containers. The food-contact surfaces of equipment shall be clean to sight and touch. CDI- containers removed for cleaning. No points taken today.
• Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Proper date marking & disposition
  Nota del inspector (en inglés): 3-501.18; Priority; Marinara sauce dated 5/30 and spinach dip dated 6/5 were observed in the reach-in cooler. Ready-to-eat TCS foods shall be discarded after 7 days in refrigeration. The day of preparation shall count as day 1. CDI- foods voluntarily discarded.
• Importante Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
  Nota del inspector (en inglés): 4-302.12; Priority Foundation; No food thermometer could be located during inspection. A food thermometer shall be provided and readily accessible for use in ensuring attainment and maintenance of food temperatures. Locate thermometer and text a photo to EHS number listed below.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Utensils; equipment & linens: properly stored; dried & handled
  Nota del inspector (en inglés): 4-904.11; Core; Clean utensils were stored with the food-contact portions facing upward on the clean equipment shelf. Knives; forks; and spoons that are not prewrapped shall be presented so that only the handles are touched by employees and by consumers if consumer self-service is provided. Invert utensils during storage. No point taken.
• Importante Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
  Nota del inspector (en inglés): 4-302.13; Priority Foundation; Facility has a hot water sanitizing warewashing machine. In hot water mechanical warewashing operations; an irreversible registering temperature indicator shall be provided and readily accessible for measuring the utensil surface temperature. Obtain a DishTemp thermometer or thermolabel stickers for this machine. Facility can sanitize in the 3 compartment sink in the meantime. No point taken.