Restaurant · Wake County, NC

Yummy Hibachi

7110 Knightdale Blvd

Última inspección: 27 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 96.5

Historial de inspecciones

27 jul 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11 (A) Equipment; Food-Contact Surfaces; Nonfood Contact Surfaces; and Utensils (Pf) Noted soiled containers and lids being stored as clean above 3 compartment sink. EQUIPMENT FOOD-CONTACT SURFACES and UTENSILS shall be clean to sight and touch. CDI - ITEMS DIACARDED
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core - Dispensing container without handle was stored in container of dry food. During pauses in food preparation or dispensing; Only use dispensing utensils with extended handles to dispense foods. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled/greasy fryer exteriors and interior bottoms; refrigerator and freezer exteriors and interiors; wire and solid metal shelves throughout facility; wood lining shelves/dunnage racks; storage black shelving; exteriors of dry food storage containers and their lids pans under rice cookers; sink exteriors. Some old protective plastic was on equipment exteriors...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above. and remove old plastic from equipment exteriors. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - Observed soiled floor drains; kitchen and back storage area flooring; floors under/around front ice machine; some wall surfaces; ceiling panels; vent grates/covers...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above. Repeat.

23 feb 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(2) Separate types of raw animal foods from each other such as beef; fish; lamb; pork; and poultry during storage; preparation; holding; and display. -P. Raw salmon stored over RTE foods. CDI: Items rearranged. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-501.11; Core - Several storage shelves were rusty and/or peeling and cutting boards badly scored. Food service equipment shall be kept in good repair. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled/greasy fryer exteriors and interior bottoms; refrigerator and freezer exteriors and interiors; wire and solid metal shelves throughout facility; wood lining shelves/dunnage racks; storage black shelving; exteriors of dry food storage containers and their lids pans under rice cookers; sink exteriors. Some old protective plastic was on equipment exteriors...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above. and remove old plastic from equipment exteriors. Repeat.

4 jun 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 95

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(2) Separate types of raw animal foods from each other such as beef; fish; lamb; pork; and poultry during storage; preparation; holding; and display. -P. Raw salmon stored over RTE foods. CDI: Items rearranged. Repeat.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core - Bulk container of sugar stored on the floor.Food shall be stored at least 6 inches above floor. Repeat.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core - Dispensing container without handle was stored in container of dry food. During pauses in food preparation or dispensing; Only use dispensing utensils with extended handles to dispense foods. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core - See-through Coca-Cola refrigerator is not for the storage of potentially hazardous foods (according to labeling on inside of refrigerator); but foods such as tofu and other TCS foods were stored in this unit. Except for toasters; microwave ovens; water heaters; vent hoods; and mixers; food service equipment shall be used according to manufacturer's intended use and meet ANSI/NSF certification. Do not store TCS or potentially hazardous foods in Coca-Cola refrigerator. Repeat. 4-501.11; Core - Several storage shelves were rusty and/or peeling...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged shelves with similar approved shelving. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled/greasy fryer exteriors and interior bottoms; refrigerator and freezer exteriors and interiors; wire and solid metal shelves throughout facility; wood lining shelves/dunnage racks; storage black shelving; exteriors of dry food storage containers and their lids pans under rice cookers; sink exteriors. Some old protective plastic was on equipment exteriors...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above. and remove old plastic from equipment exteriors. Repeat.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - Observed soiled floor drains; kitchen and back storage area flooring; floors under/around front ice machine; some wall surfaces; ceiling panels; vent grates/covers...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above. Repeat. 6-501.114; Core - Observed many miscellaneous items in kitchen/storage areas; personal items; unapproved equipment such as Hamilton oven; Oster blender and other small blenders; etc...Items unnecessary to the operation of restaurant shall be removed...Remove unnecessary items and equipment from facility. NOTE: Utensils; dishes; foods; etc. for personal use must be labeled "FOR PERSONAL USE ONLY" and not be mixed with restaurant's foods; supplies; equipment and utensils. Limit personal items in the restaurant. Repeat.

3 ene 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 96

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating; tasting; drinking or tobacco use
Nota del inspector (en inglés): 2-401.11 (A); Core - A few half full bottles of water were on or above areas where restaurant's food was present...Employees' shall consume food and beverage only in designated areas where the contamination of food and clean equipment and utensils cannot result...CDI by properly storing employees' beverages.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.11; Priority Foundation - No soap was available at one kitchen handsink and men's bathroom handsink because dispensers would not dispense soap (batteries were not working)...Soap shall be provided at each handsink or group of adjacent handsinks...CDI by providing soap at handsinks.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated & protected
Nota del inspector (en inglés): 3-302.11 (A)(4); Core - Raw chicken; tofu; etc. (not in cooling process) were not covered while in storage...Unless actively cooling; foods in storage shall be kept covered...Cover foods mentioned above.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods used; adequate equipment for temperature control
Nota del inspector (en inglés): 3-501.15; Priority Foundation - Bus tub of cooling general tso chicken with 6+ inch food depth was cooling at room temperature on top of freezer lid...TCS* foods shall be cooled using shallow containers (2-4 inch food depth); ice-water bath with frequent stirring; rapid cooling equipment (ice wands/paddles; freezer; etc.); and/or loosely covering or completely uncovering cooling foods if there's no overhead contamination...CDI by changing cooling methods for faster cooling.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Washing fruits & vegetables
Nota del inspector (en inglés): 3-302.15; Core - Food worker was cutting broccoli directly out of original box it came in without washing it first...Produce shall be rinsed in clean water before it is cut for food preparation and cooking...Rinse produce before cutting as stated above.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core - Dispensing container without handle was stored in container of dry food...During pauses in food preparation or dispensing; food prep and dispensing utensils shall be stored on dry; clean surface OR in food with handles extending out of food OR in hot water at 135F or above...Only use dispensing utensils with extended handles to dispense foods.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core - Wood boards (absorbent and hard to clean) were used to line shelving in main kitchen area. They were very soiled and not maintained clean. Cardboard was lining a counter top by fryers; and paper toweling was lining shelves...Equipment nonfood contact exposed to splash; spillage; etc. shall be made of nonabsorbent and smooth materials...Remove wood boards; cardboard and paper toweling from shelves. Consider placing flat metal sheet pans; large cutting boards; etc. on shelves/dunnage racks instead. 4-205.10; Core - See-through Coca-Cola refrigerator is not for the storage of potentially hazardous foods (according to labeling on inside of refrigerator); but foods such as tofu and other TCS foods were stored in this unit...Except for toasters; microwave ovens; water heaters; vent hoods; and mixers; food service equipment shall be used according to manufacturer's intended use and meet ANSI/NSF certification...Do not store TCS or potentially hazardous foods in Coca-Cola refrigerator. 4-501.11; Core - Several storage shelves were rusty and/or peeling...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged shelves with similar approved shelving. 4-501.12; Core - One cutting board had dark stains on both sides...Cutting boards with deep knife cuts and rough surfaces (resulting in dark stains) shall be resurfaced or replaced if they cannot be effectively cleaned and sanitized...Resurface or replace cutting board that is badly stained. 4-502.11; Core - A few food containers were damaged/cracked...Food service utensils shall be kept in good repair...Discard damaged items.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled/greasy fryer exteriors and interior bottoms; refrigerator and freezer exteriors and interiors; wire and solid metal shelves throughout facility; wood lining shelves/dunnage racks; storage black shelving; exteriors of dry food storage containers and their lids pans under rice cookers; sink exteriors. Some old protective plastic was on equipment exteriors...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above. and remove old plastic from equipment exteriors.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core - Kitchen handsinks were soiled...Plumbing fixtures such as handsinks; toilets and urinals shall be kept clean...Increase handsink cleaning frequency.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - Observed soiled floor drains; kitchen and back storage area flooring; floors under/around front ice machine; some wall surfaces; ceiling panels; vent grates/covers...Physical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above. 6-501.11; Core - One dining room ceiling tile was stained (leak above it?). Some kitchen floor tiles were damaged....Physical facilities shall be kept in good repair...After ensuring ceiling/roof leaks are repaired; replace stained tile; and replace damaged floor tiles. 6-501.114; Core - Observed many miscellaneous items in kitchen/storage areas; personal items; unapproved equipment such as Hamilton oven; Oster blender and other small blenders; etc...Items unnecessary to the operation of restaurant shall be removed...Remove unnecessary items and equipment from facility. NOTE: Utensils; dishes; foods; etc. for personal use must be labeled "FOR PERSONAL USE ONLY" and not be mixed with restaurant's foods; supplies; equipment and utensils. Limit personal items in the restaurant.

1 jul 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 96.5

Importante Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 6-301.12; Priority Foundation - No paper towels were at front handsink...Paper towels or other approved hand drying device shall be provided at each handsink or group of adjacent handsinks...CDI by providing paper towels at handsink.; 6-301.11; Priority Foundation - No soap was available at men's bathroom handsink because dispenser would not dispense soap (batteries were not working)...Soap shall be provided at each handsink or group of adjacent handsinks...CDI by providing soap at handsink by replacing dispenser batteries.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A)(2) and (B); Priority - Minced garlic in oil (a TCS* food) was at 85F by cook line...Unless actively preparing or properly cooling; cold TCS* foods shall be kept at 41F or less...CDI by properly refrigerating garlic in oil.
Importante Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified stored & used
Nota del inspector (en inglés): 7-102.11; Priority Foundation - Found one unlabeled spray bottle with clear liquid inside...Working containers of cleaners; sanitizers; etc. shall be labeled with common name of products inside...CDI by labeling spray bottle.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled: original container
Nota del inspector (en inglés): 3-302.12; Core - Some bottles/containers of sauces; dry foods; chicken breading; etc. were not labeled (some only had names in Chinese)...Unlabeled containers of foods not easily recognizable must be labeled with the common name of food...Properly label food containers to denote contents. Label at least in English and whatever other desired language.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core - Bag of flour was on floor in back storage room...Food shall be stored at least 6 inches above floor...CDI by elevating flour about floor.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core - Handle of tongs used to dispense shrimp was laying in the shrimp. Scoop handles were touching some dry foods...During pauses in food preparation or dispensing; food prep and dispensing utensils shall be stored on dry; clean surface OR in food with handles extending out of food OR in hot water at 135F or above...Store dispensing utensils as stated above.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-205.10; Core - Observed domestic Hamilton Beach oven; Oster blender; black food processor; and other domestic/household equipment in facility. Skil drill was used to turn a food beater attached to the end...Except for toasters; mixers; microwave ovens; water heaters and hoods; food service equipment shall be used according to manufacturer's intended use and meet ANSI/NSF certification...Remove unapproved domestic equipment from facility.; 4-101.19; Core - Wood boards (absorbent and hard to clean) were used to line shelving in kitchen and back storage areas. They were very soiled and not maintained clean. Cardboard was lining a counter top by fryers...Equipment nonfood contact exposed to splash; spillage; etc. shall be made of nonabsorbent and smooth materials...Remove wood boards and cardboard from shelves. Consider placing flat metal sheet pans; large cutting boards; etc. on shelves/dunnage racks instead.; 4-501.11; Core - Several storage shelves were rusty and/or peeling...Food service equipment shall be kept in good repair...Replace damaged shelves with similar approved shelving.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-601.11(B) and (C); Core - Observed soiled/greasy fryer exteriors and interior bottoms; Freezer interiors; wire shelves; wood lining shelves/dunnage racks; storage black shelving; exteriors of dry food storage containers and their lids. Some old protective plastic was on equipment exteriors...Equipment nonfood contact surfaces shall be kept clean...Increase cleaning frequency of equipment above. Remove old plastic from equipment exteriors.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed; supplied & cleaned
Nota del inspector (en inglés): 6-501.18; Core - Kitchen handsinks and men's bathroom urinal and toilet were soiled...Plumbing fixtures such as handsinks; toilets and urinals shall be kept clean...Increase cleaning frequency of fixtures above.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core - Observed soiled floor drains; kitchen and back storage area flooring; some wall surfaces; ceiling vent grates/covers; edges of bathroom toilet stall doors...PHysical facilities shall be kept clean...Increase cleaning frequency of surfaces/fixtures above.; 6-501.11; Core - Some caulk between sinks and walls was cracked/damaged. One dining room ceiling tile was stained (leak above it?)...Physical facilities shall be kept in good repair...Replace damaged caulk. After ensuring ceiling/roof leaks are repaired; replace stained tile.; 6-501.114; Core - Observed many miscellaneous items in kitchen/storage areas; including toys; personal items; etc...Items unnecessary to operation of facility shall be removed...Remove unnecessary items from facility.

9 ene 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Uncovered food in the walk-in cooler. Food shall be stored where it is not exposed to splash; dust or other contamination. Food shall be stored in a clean and dry location. Lids were placed on this food.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core; An employee that is handling food is not wearing a hair restraint. Food employees shall wear hair restraints such as hats; visors or hair nets. This employee put a hat on once spoke to PIC.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Non-food contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 4-602.13; Core; Cleaning is needed on equipment; especially the cooking area where grease accumulates.- Nonfood contact surfaces of equipment shall be cleaned at a frequency necessary to preclude accumulation of soil residues.- Please clean the equipment.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Physical facilities installed; maintained & clean
Nota del inspector (en inglés): 6-501.12; Core; Clean the floor around the cooking equipment and deep fryers. Clean the floor under the shelves in the dry storage area.- Physical facilities must be cleaned as often as necessary to keep them clean.- Please clean the areas listed.

29 sept 2023 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Contamination prevented during food preparation; storage & display
Nota del inspector (en inglés): 3-305.11; Core; Uncovered food in the walk-in cooler. Food shall be stored where it is not exposed to splash; dust or other contamination. Food shall be stored in a clean and dry location. Lids were placed on this food.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Personal cleanliness
Nota del inspector (en inglés): 2-402.11; Core; An employee that is handling food is not wearing a hair restraint. Food employees shall wear hair restraints such as hats; visors or hair nets. This employee put a hat on once spoke to PIC.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14; Core; Less than 50ppm of chlorine in a spray bottle. Sanitizer shall be mixed to the manufacturer's tolerance range(50-200ppm for chlorine). Sanitizer was remixed to the correct concentration.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; The scoop handle is lying flat in the corn starch and in the salt. Scoop with no handle in the sugar. The scoop with the handle must be above the top of the food product. Scoops with handles to be used only to scoop food. The scoops were placed with the handles up and the scoop without a handle was removed from the sugar.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.