Restaurant · Wake County, NC

Yuri Japanese Restaurant

1361 Kildaire Farm Rd

Última inspección: 27 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Puntuación 97.5

Historial de inspecciones

27 abr 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 97.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 (A) A handwashing sink shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use Pf. Observed a plastic tubs with to go seasoning inside and a hand cart blocking way of handsink.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19(B)(3) Follow written procedures for foods held using Time as a Public Health Control (TPHC) for 4 hours. Food shall be marked to indicate the time that is 4 hours past the point in time when the food is removed from temperature control. Pf - PIC keeing a log of start and end times of sushi rice. No time marked for 4/27/26
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used & stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.14(B) Hold in-use wiping cloths in properly concentrated sanitizer between uses. Obsevred multiple wet wiping cloths stored on preparation counters and cutting boards. CDI by discarding cloths into soiled bin.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12 (F) Containers of water used for storing in-use utensils must be maintained at a temperature of at least 135 F and cleaned at least every 24 hours or when container has accumulated soil or residue. Obsvered utensils stored in a container of water at room temperature 70-80F. CDI by removing utensils and placing new utensil sin clean container.

22 ene 2026 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.11 Cardboard used to cover wire shelves in walk in cooler and in cook area to left of grill. Nonfood-contact surfaces of equipment that are exposed to soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a corrosion-resistant; nonabsorbent; and smooth material.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Meets ventilation & lighting requirements; designated areas used
Nota del inspector (en inglés): 6-305.11 Personal keys on top of microwave. Keep personal items in locations that cannot contaminate food prep areas.

25 sept 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Handwashing sinks supplied & accessible
Nota del inspector (en inglés): 5-205.11 Hand wash sink blocked and cloth laying in. A handwashing sink may not be used for purposes other than handwashing and shall be maintained so that it is accessible at all times for employee use. Pf
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.11 Cardboard used to cover bottom shelves in kitchen. Nonfood-contact surfaces of equipment that are exposed to soiling or that require frequent cleaning shall be constructed of a corrosion-resistant; nonabsorbent; and smooth material.

11 feb 2025 · 1 - Inspection

Puntuación 97

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
Nota del inspector (en inglés): 4-501.114 Manual and Mechanical Warewashing Equipment; Chemical Sanitization - Temperature; pH; Concentration and Hardness (Priority); There was no measureable chlorine in the solution at the dish machine. Chlorine sanitizer solutions must measure between 50-200 ppm. CDI-A chlorine solution measuring 200 ppm was made in the 3-compartment sink. Ecolab was contacted to service the machine. It was observed that there were no tubes coming from the sanitizer solution to the dispenser. 4-601.11(A) Priority Foundation; Cutting boards stored as clean had food residues on them. Equipment food contact surfaces and utensils shall be clean to sight and touch. CDI-Cutting boards were cleaned and sanitized.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 3-501.16 (A) (2) and (B) Time / Temperature Control for Safety (TCS) Food; Hot and Cold Holding (Priority) Foods in the prep cooler were holding 44-45F; raw eggs were 56F. TCS foods must be held cold at 41F; and raw shell eggs must be cold held at 45F ambient temperature. CDI-The unit was adjusted down. Food quantities were reduced to allow air flow.

7 oct 2024 · 1 - Inspection

Puntuación 98.5

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a Public Health Control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): 3-501.19 (A) (1); Priority Foundation; Written procedures for sushi rice held on time control were not available. Written procedures for Time as a Public Health Control shall be available at all times. Owner is keeping a log of rice cook times and states that they discard the rice every 3-4 hours. CDI-Gave manager a procedure template during inspection.
Importante Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided & accurate
Nota del inspector (en inglés): 4-302.12; Priority Foundation; Facility only has dial top thermometers with thick stems that require several inches of submersion into food for an accurate temperature. Because this restaurant serves thin portions of food such as fish for sushi; a digital thermometer with a thin stem must be obtained. A digital thermometer with a thin stem will allow more accurate temperatures to be taken of thin foods. Verification Required; Please obtain a thin stem thermometer and send a picture to meghan.scott@wake.gov by 10/17/24.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): In-use utensils: properly stored
Nota del inspector (en inglés): 3-304.12; Core; To-go plastic soup containers were stored in bulk containers of rice and seasoned vinegar to be used as scoops. Utensils stored in food must have handles that are held out of the food. Recommend a ladle with a hook on the end to hang in the vinegar container.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment; food & non-food contact surfaces approved; cleanable; properly designed; constructed & used
Nota del inspector (en inglés): 4-101.19; Core; Two containers used to hold portioned and wrapped food in the walk-in cooler are made of styrofoam. Non-food contacts surfaces that are exposed to splash; spillage; or other food residue shall be made of a smooth; durable; and washable material. Replace these containers with plastic or metal containers that are designed for use with food.
Importante Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewashing facilities: installed; maintained & used; test strips
Nota del inspector (en inglés): 4-302.14; Priority Foundation; Test strips not available for chlorine sanitizer used in dish machine and sanitizer buckets. Test strips for all sanitizers used must be maintained in the kitchen at all times. Verification Required; Please obtain chlorine sanitizer test strips and send an image to meghan.scott@wake.gov by by 10/17/24.

Los registros provienen de Wake County Environmental Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.