16 feb 2024 · ROUTINE - STANDARD INSPECTION
Not Abated
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.4(J) - Violation - Mechanical warewashing-wash temperature. The wash solution temperature in a spray type warewasher was insufficient."
Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: Mechanical warewashing-wash temperature. The wash solution temperature in a spray type warewasher was 84°F. CORRECTIVE ACTION: Facility turned off the sprayer sink next to dishwasher, and dishwasher temperature went above 120°F." - Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.1(Y) - Violation - Temperature Measuring Devices Temperature measuring devices are missing, not correctly placed, not readable, or of improper design."
Nota del inspector (en inglés): "Observed no thermometer in walk in cooler."