Cincinnati, OH

Bru Burger

41 E 6th St

Última inspección: 13 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Approved - Violations Abated

Historial de inspecciones

13 ago 2026 · ROUTINE - STANDARD INSPECTION

Approved - Violations Abated

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): 3.5(D)(6) - Other Forms of Information
Nota del inspector (en inglés): The license holder did not notify customers of the presence of major allergens as an ingredient in unpackaged food items served or sold to the customer.

29 jul 2026 · ROUTINE - CRITICAL CONTROL POINT

Not In Compliance

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): 3.2(C)(1)(a) - VII. Protection from Contamination - Packaged and Unpackaged Food - Separation, Packaging, and Segregation
Nota del inspector (en inglés): Ready-to-eat food was not protected from cross-contamination by raw animal food. Observed whole raw eggs stored above RTF. Always store raw animal foods on bottom shelf
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): 4.4(P) - Warewashing equipment: Determining Chemical Sanitizer Concentration
Nota del inspector (en inglés): Sanitizer concentration is not being monitored. No chlorine dispensed at final rinse at bar dish machine
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): 4.7(B)(1) - Frequency of Laundering - Specifications
Nota del inspector (en inglés): Linens not used in direct contact with food were allowed to become wet, sticky, or visibly soiled. Discontinue storing clean dishes atop linens
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): 5.4(P) - Maintaining Refuse Areas and Enclosures
Nota del inspector (en inglés): A storage area and enclosure for refuse, recyclables, or returnables is to be maintained clean and free of unnecessary items, that is nonfunctional or longer used; and litter.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): 3.5(D)(6) - Other Forms of Information
Nota del inspector (en inglés): The license holder did not notify customers of the presence of major allergens as an ingredient in unpackaged food items served or sold to the customer.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): 4.8(E)(1)(3) - Single-Service Articles and Single-Use Articles - Storage
Nota del inspector (en inglés): Single-service and single-use articles were not stored in the original protective package or were stored by means that did not protect them from contamination. Discontinue storing boxes of disposable food containers directly on floor in basement
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): 3.4(K)(4) - Reduced oxygen packaging without a variance
Nota del inspector (en inglés): A commercially prepackaged, frozen, RTE Food that was labeled to keep frozen until time of use was not maintained frozen before, during, and after packaging. Observed THAWED frozen ROP fish in walk in cooler. PRIOR to thawing ROP fish either poke hole in cryovac wrapper or remove from wrapper completely--Thawed fish discarded
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3.4(H)(1) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Ready-to-eat, TCS - disposition
Nota del inspector (en inglés): Ready-to-eat, TCS food was not discarded by the date mark, or was undated and not discarded or was not discarded when the date mark exceeded the required time/temperature combination. Expired Beer cheese--discarded. PIC to assure that all TCS foods are disposed of as per Ohio Food Code. Hard cheeses may be stored for 21 days
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): 3.5(E) - VII. Consumer Advisory - Consumer Advisory
Nota del inspector (en inglés): The consumer was not properly advised of the risk of consuming raw or undercooked animal foods. Add disclaimer to consumer advisory on gluten free menu
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3.4(C) - Thawing TCS
Nota del inspector (en inglés): TCS food was improperly thawed.

9 dic 2025 · ROUTINE - CRITICAL CONTROL POINT

Approved - Minor Violations

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3.4(F)(1)(b) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Time/Temperature Controlled for Safety Food - Cold Holding
Nota del inspector (en inglés): TCS foods were being held at temperatures >41° F. Observed bottles of dressings held on counter top at room temperature--placed on ice. Maintain cold TCS Foods at 41 degrees F
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): 3.2(C)(1)(H) - VII. Protection from Contamination - Packaged and Unpackaged Food - Separation, Packaging, and Segregation
Nota del inspector (en inglés): Food is stored unwrapped or in uncovered containers. Observed uncovered foods on rolling on rolling cart--may place a clean tray atop cart
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): 3701-21-25 (K) - Person in Charge Certification in Food Protection FSO
Nota del inspector (en inglés): No person in charge certified in food protection was at the FSO where it is needed.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): 3.2(K) - In-use utensils - between-use storage
Nota del inspector (en inglés): In-use utensils are improperly stored. Discontinue storing In-Use utensils in stagnant water--store dry or in water at 135 degrees F
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3.4(G)(1) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Ready-to-eat, TCS - date marking
Nota del inspector (en inglés): Refrigerated, ready-to-eat, TCS food that is prepared in the food facility and held refrigerated for more than 24 hours is not properly date marked. Observed shredded chicken with no DISCARD DATE
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3.4(H)(1) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Ready-to-eat, TCS - disposition
Nota del inspector (en inglés): Ready-to-eat, TCS food was not discarded by the date mark, or was undated and not discarded or was not discarded when the date mark exceeded the required time/temperature combination. Expired coleslaw dressing, lettuce, and celery--Discarded. PIC to assure all TCS foods are disposed of as per Ohio Food Code
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): 3.5(E) - VII. Consumer Advisory - Consumer Advisory
Nota del inspector (en inglés): The consumer was not properly advised of the risk of consuming raw or undercooked animal foods. Add one of these disclaimers before the existing consumer advisory statement. *"These foods are made to order". OR. *"These foods may be served raw or undercooked". Then the existing statement "Consuming raw or undercooked........

19 ago 2025 · ROUTINE - CRITICAL CONTROL POINT

Approved - Minor Violations

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3.4(H)(1) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Ready-to-eat, TCS - disposition
Nota del inspector (en inglés): Ready-to-eat, TCS food was not discarded by the date mark, or was undated and not discarded or was not discarded when the date mark exceeded the required time/temperature combination. Several expired sauces (chutney jam, portobello marinade etc.). Discarded. PIC To assure all TCS foods are disposed of as per Ohio Food Code or internal guide lines
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): 7.0(B) - X. Chemical - Working Containers - Common Name
Nota del inspector (en inglés): Working containers of poisonous/toxic materials are not labeled.
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 6.2(B) - III. Preventing Contamination by Hands - Handwashing Cleanser - Availability
Nota del inspector (en inglés): Each handwashing lavatory did not have a supply of hand cleanser. (Bar hand sink)
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3.4(G)(4) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Ready-to-eat, TCS - date marking
Nota del inspector (en inglés): Date marking was not done in a consistent manner according to the code. Cooked chicken wings, tenders etc. with no DISCARD DATE. PIC to assure all prepared foods held > 24 hours have a DISCARD DATE. Best practice is to document both open/prep and use by dates on each item
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 6.4(B)(1) - Cleaning- Frequency and Restrictions
Nota del inspector (en inglés): The physical facilities are not cleaned as often as necessary to keep them clean. Walls behind dish machine are soiled--clean

24 ene 2025 · ROUTINE - CRITICAL CONTROL POINT

Approved - Minor Violations

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): 3.4(K)(3) - Reduced oxygen packaging without a variance
Nota del inspector (en inglés): A food facility is packaging fresh, slacked, or thawed fish using a reduced oxygen packaging method. PRIOR to thawing frozen ROP fish, either poke hole in vacuum seal or remove from wrapper completely
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): 4.5(A)(1) - VII. Protection from Contamination - Equipment cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Food-contact surfaces were dirty. Wash and sanitize can opener blade after each use
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): 3.2(C)(1) - VII. Protection from Contamination - Preventing Contamination by Separation, Packaging, and Segregation
Nota del inspector (en inglés): Ready-to-eat food was not protected from cross-contamination by raw animal food. Observed whole raw eggs stored above open lettuce. Always store raw TCS foods beneath Ready To Eat foods

13 ago 2024 · ROUTINE - CRITICAL CONTROL POINT

Approved - Minor Violations

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3.4(G)(1) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Ready-to-eat, TCS - date marking
Nota del inspector (en inglés): Refrigerated, ready-to-eat, TCS food that is prepared in the food facility and held refrigerated for more than 24 hours is not properly date marked. Observed cooked chicken wings and prepared sauces with no discard date. PIC to assure all prepared TCS foods held > 24 hours have a DISCARD DATE
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): 3.2(C)(2) - VII. Protection from Contamination - Protection from cross
Nota del inspector (en inglés): The food facility is not preventing cross contamination between different types of raw animal products. Raw ground beef stored above fish
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 4.4(P) - Warewashing equipment
Nota del inspector (en inglés): Sanitizer concentration is not being monitored.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): 4.4(B) - Cutting surfaces.
Nota del inspector (en inglés): Cutting surface(s) unable to be effectively cleaned and sanitized. No chlorine dispensed at final rinse of dish machine at bar
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3.4(H)(1) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Ready-to-eat, TCS - disposition
Nota del inspector (en inglés): Ready-to-eat, TCS food was not discarded by the date mark, or was undated and not discarded or was not discarded when the date mark exceeded the required time/temperature combination. Expired dressings--discarded. PIC to assure all TCS foods are disposed of as per Ohio Food Code

8 dic 2023 · ROUTINE - STANDARD INSPECTION

Abated On-Site

Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-07.0(B) - Violation - Poisonous/toxic material-working containers Working containers of poisonous/toxic materials are not labeled."
Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: Poisonous/toxic material-working containers Working containers of poisonous/toxic materials are not labeled. CORRECTIVE ACTION: ID label all chemical spray bottles"
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.4(F)(1)(b) - Violation - TCS-cold holding TCS foods were being held at temperatures >41° F."
Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: TCS-cold holding TCS foods were being held at temperatures >41° F. Bottles of salad dressing held at 50 degrees F CORRECTIVE ACTION: Maintain cold TCS Foods at 41 degrees F or lower. When using an ice bath assure containers of food are submerged into ice up to product line verses simply atop ice"
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-02.3(A) - Violation - Food contamination-eating Employees were eating, drinking or using tobacco in non-designated areas."
Nota del inspector (en inglés): "Food contamination-eating Employees were eating in non-designated areas."
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.4(P) - Violation - Warewashing equipment -sanitizer concentration. Sanitizer concentration is not being monitored."
Nota del inspector (en inglés): "Warewashing equipment -sanitizer concentration. Sanitizer concentration is not being monitored. No chlorine dispensed at final rinse cycle at bar dish machine. Primed"
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.2(C)(2) - Violation - Protection from Contamination-Food Storage Food is stored unwrapped or in uncovered containers."
Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: Protection from Contamination-Food Storage Food is stored unwrapped or in uncovered containers. Uncovered foods on rolling carts CORRECTIVE ACTION: May place a clean tray atop cooling foods on rolling carts"

Los registros provienen de Cincinnati Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.