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Última inspección: 2 nov 2023 · Mapa · Ver en inglés

Abated

Historial de inspecciones

2 nov 2023 · ROUTINE - STANDARD INSPECTION

Abated

Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.4(A)(1) - Violation - Equipment-good repair and proper adjustment. Equipment and/or components were not maintained in good working order."
Nota del inspector (en inglés): "Violation has been abated"

26 oct 2023 · ROUTINE - STANDARD INSPECTION

Abated

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.8(F) - Violation - Storage-prohibitions. Cleaned and sanitized equipment, utensils, laundered linens, or single-service or single-use articles were stored in a prohibited area."
Nota del inspector (en inglés): "Violation has been abated"
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.4(A)(1) - Violation - Equipment-good repair and proper adjustment. Equipment and/or components were not maintained in good working order."
Nota del inspector (en inglés): "1. Reach-in-freezer was not maintaining French Fries frozen on cookline. Reach-in-cooler was holding/storing TCS foods above 41F on cookline. 2. Sandwich block was holding TCS foods above 41F (44F-45F)."
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.8(E)(3) - Violation - Single-service and single-use articles-storage. Single-service and single-use articles were not stored in the original protective package or were stored by means that did not protect them from contamination."
Nota del inspector (en inglés): "Violation has been abated"
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-05.4(G)(3) - Violation - Refuse-hand sink receptacles Refuse receptacle is not provided at each hand sink where using paper towels."
Nota del inspector (en inglés): "Violation has been abated"

19 oct 2023 · ROUTINE - STANDARD INSPECTION

Not Abated

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-05.4(G)(3) - Violation - Refuse-hand sink receptacles Refuse receptacle is not provided at each hand sink where using paper towels."
Nota del inspector (en inglés): "No trash can observed at the handsink in the dishwashing area."
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.4(A)(1) - Violation - Equipment-good repair and proper adjustment. Equipment and/or components were not maintained in good working order."
Nota del inspector (en inglés): "Sandwich block was holding TCS foods above 41F (44F-45F). "
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.4(A) - Violation - Frozen food storage, temperature / time control, TCS Foods in frozen storage exhibit signs of thawing or refreezing."
Nota del inspector (en inglés): "Violation has been abated"
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.4(F)(1)(b) - Violation - TCS-cold holding TCS foods were being held at temperatures >41° F."
Nota del inspector (en inglés): "Violation has been abated"
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.4(B) - Violation - Cutting surfaces. Cutting surface(s) unable to be effectively cleaned and sanitized."
Nota del inspector (en inglés): "Violation has been abated"
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.8(F) - Violation - Storage-prohibitions. Cleaned and sanitized equipment, utensils, laundered linens, or single-service or single-use articles were stored in a prohibited area."
Nota del inspector (en inglés): "Boxes of Styrofoam Drinking Cups and Food containers were stored on the shelf in the restroom."
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.8(E)(3) - Violation - Single-service and single-use articles-storage. Single-service and single-use articles were not stored in the original protective package or were stored by means that did not protect them from contamination."
Nota del inspector (en inglés): "Some brick dust was observed on single use items stored outside of boxes in the basement storage area. Advised operator to keep plasticware, containers etc. in boxes to protect from contamination."
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.6(C)(3) - Violation - Food contact surfaces, chemical sanitizing After being cleaned, food-contact surfaces and utensils were not sanitized using an effective or approved combination of exposure time, chemical concentration, temperature, and/or pH."
Nota del inspector (en inglés): "Violation has been abated"

18 oct 2023 · ROUTINE - STANDARD INSPECTION

Abated On-Site

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.4(A) - Violation - Frozen food storage, temperature / time control, TCS Foods in frozen storage exhibit signs of thawing or refreezing."
Nota del inspector (en inglés): "A few bags of Frozen French fries were thawed in the reach-in-freezer on cookline. Operator moved Fries to walk-in-cooler to use first."
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.4(A)(1) - Violation - Equipment-good repair and proper adjustment. Equipment and/or components were not maintained in good working order."
Nota del inspector (en inglés): "1. Reach-in-freezer was not maintaining French Fries frozen on cookline. Reach-in-cooler was holding/storing TCS foods above 41F on cookline. 2. Sandwich block was holding TCS foods above 41F (44F-45F). "
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.4(F)(1)(b) - Violation - TCS-cold holding TCS foods were being held at temperatures >41° F."
Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: Truffle sauce in bottle and cups were 76F. Lemon Thyme Ranch bottle and cups were noted at 77F and 79F respectively. CORRECTIVE ACTION: Person in charge voluntarily discarded and further cooled sauce that was just prepared."

17 oct 2023 · ROUTINE - STANDARD INSPECTION

Not Abated

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-05.4(G)(3) - Violation - Refuse-hand sink receptacles Refuse receptacle is not provided at each hand sink where using paper towels."
Nota del inspector (en inglés): "No trash can observed at the handsink in the dishwashing area."
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.8(F) - Violation - Storage-prohibitions. Cleaned and sanitized equipment, utensils, laundered linens, or single-service or single-use articles were stored in a prohibited area."
Nota del inspector (en inglés): "Boxes of Styrofoam Drinking Cups and Food containers were stored on the shelf in the restroom."
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.8(E)(3) - Violation - Single-service and single-use articles-storage. Single-service and single-use articles were not stored in the original protective package or were stored by means that did not protect them from contamination."
Nota del inspector (en inglés): "Some brick dust was observed on single use items stored outside of boxes in the basement storage area. Advised operator to keep plasticware, containers etc. in boxes to protect from contamination."
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.4(A) - Violation - Frozen food storage, temperature / time control, TCS Foods in frozen storage exhibit signs of thawing or refreezing."
Nota del inspector (en inglés): "A few bags of Frozen French fries were thawed in the reach-in-freezer on cookline. Operator moved Fries to walk-in-cooler to use first."
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.4(F)(1)(b) - Violation - TCS-cold holding TCS foods were being held at temperatures >41° F."
Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: Truffle sauce in bottle and cups were 76F. Lemon Thyme Ranch bottle and cups were noted at 77F and 79F respectively. CORRECTIVE ACTION: Person in charge voluntarily discarded and further cooled sauce that was just prepared."
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.4(B) - Violation - Cutting surfaces. Cutting surface(s) unable to be effectively cleaned and sanitized."
Nota del inspector (en inglés): "Deep cuts/scoring on Green cutting boards on 3 comp sink. Replace."
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.4(A)(1) - Violation - Equipment-good repair and proper adjustment. Equipment and/or components were not maintained in good working order."
Nota del inspector (en inglés): "Reach-in-freezer was not maintaining French Fries frozen on cookline. Reach-in-cooler was holding/storing TCS foods above 41F on cookline."
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.6(C)(3) - Violation - Food contact surfaces, chemical sanitizing After being cleaned, food-contact surfaces and utensils were not sanitized using an effective or approved combination of exposure time, chemical concentration, temperature, and/or pH."
Nota del inspector (en inglés): "50ppm of Quat sanitizer observed in 3 comp sink. Person in charge will call for service."

13 oct 2023 · ROUTINE - STANDARD INSPECTION

Abated

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.2(R) - Violation - Food storage-prohibited areas Food is stored in an unapproved location."
Nota del inspector (en inglés): "Violation has been abated"
Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-05.3(C) - Violation - Drainage system-prohibited direct connections A direct connection exists between the sewage system and a drain originating from equipment in which food, portable equipment, or utensils are placed."
Nota del inspector (en inglés): "Violation has been abated"

Los registros provienen de Cincinnati Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.