Fairfield Inn & Suites

No se registraron infracciones en esta inspección.

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• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): 4.2(I)(2) - Temperature Measuring Devices - Manual and Mechanical Warewashing
  Nota del inspector (en inglés): Irreversible registering temperature indicator is missing or not readily accessible. Observed that the high-temperature dish machine was missing an irreversible registering temperature indicator, such as a heat-sensitive test strip or maximum registering thermometer. Discussed the requirement with the Person in Charge (PIC), who acknowledged the need and stated that indicators will be ordered to ensure proper sanitization monitoring.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.4(F)(1)(b) - Violation - TCS-cold holding TCS foods were being held at temperatures >41° F."
  Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: Half and Half 52F and Milk 48F at Coffee Station. CORRECTIVE ACTION: Operator will discard."
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.4(A)(1) - Violation - Equipment-good repair and proper adjustment. Equipment and/or components were not maintained in good working order."
  Nota del inspector (en inglés): "Water was leaking onto floor while dishmachine was in use. Operator states seal replacement is on order/repair a work in progress."