5 ene 2024 · ROUTINE - STANDARD INSPECTION
Not Abated
- Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.4(P) - Violation - Warewashing equipment -sanitizer concentration. Sanitizer concentration is not being monitored."
Nota del inspector (en inglés): "0ppm of Chlorine sanitizer observed in mechanical dishmachine at the servers station. After Operator reran machine multiple times 50ppm of Chlorine was observed."