HallazgoAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): 4.4(J) - Mechanical warewashing: Wash Solution Temperature Nota del inspector (en inglés): The wash solution temperature in a spray type warewasher was insufficient.
Wash temp. In heat sanitizing machine was 138 which below the required range of 165. Discontinue of machine until fixes. Corrected on site.
HallazgoOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): 6.4(M) - Storing maintenance tools Nota del inspector (en inglés): Maintenance tools such as brooms, mops, vacuum cleaners and similar items are improperly stored
Broom and dust pan stored by the wall in the back of the oven by handwashing sink. Keep all cleaning tools in a separate area away from food prep.area and food contact surfaces. Corrected on site.
HallazgoProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): 4.5(D) - Nonfood-contact surfaces - cleaning frequency Nota del inspector (en inglés): Nonfood-contact surfaces are not cleaned frequently enough.
Soiled exhaust fan in produce and diary walk in coolers and in upright cooler. Clean all exhaust fan regularly to prevent accumulation of dirt, dust and debri and contamination of food.
Soiled fan on the wall in dish washing room. Clean all these and any other surface needs to be clean.
HallazgoAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): 3.4(F)(1)(a) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Time/Temperature Controlled for Safety Food - Hot Holding Nota del inspector (en inglés): TCS foods were being hot held at temperatures <135° F or a roast <130° F.
Pulled pork held on temp. 122 F. Keep hot TCS food on temp.135 F or above to prevent growth of bacterias.
HallazgoAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): 4.4(L) - VII. Protection from Contamination - Mechanical Warewashing - Hot Water Sanitization Temperatures Nota del inspector (en inglés): The rinse temperature in a mechanical warewashing operation was not adequate to sanitize dishes and utensils.
Heat sanitizing machine rinse temp. Was not in required range of 180 F to sanitize food contact surfaces. Discontinue use of machine until fixed. Corrected.
HallazgoAlimentos no protegidos contra la contaminación Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos. Redacción oficial (en inglés): 3.2(C)(1)(H) - VII. Protection from Contamination - Packaged and Unpackaged Food - Separation, Packaging, and Segregation Nota del inspector (en inglés): Food is stored unwrapped or in uncovered containers.
Peeled pineapple stored uncovered below soiled exhaust fan. Keep all food covered during storage. Corrected on site.
HallazgoProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): 6.4(N)(1) - Maintaining premises: unnecessary items and litter. Nota del inspector (en inglés): There are unnecessary or nonfunctional items and /or litter on the premises.
Unused pans on shelf in dining hall. Remove all unused items from the kitchen.
HallazgoAlimentos no protegidos contra la contaminación Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos. Redacción oficial (en inglés): 3.2(J) - VII. Protection from Contamination - Food Contact with Equipment, Utensils, and Linens Nota del inspector (en inglés): Food is contacting an unclean surface.
Ice scoop stored in soiled container used to scoop ice. Keep ice scoop in clean and sanitized space or container to prevent contamination of ice. Corrected on site.
HallazgoAlimentos no protegidos contra la contaminación Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos. Redacción oficial (en inglés): 4.5(A)(1) - VII. Protection from Contamination - Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils: Clean to Sight and Touch Nota del inspector (en inglés): Food-contact surfaces were not clean to the sight and touch.
Back of slicer blade was soiled with old food residues. Clean slicer thoroughly. Corrected on site.
HallazgoAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): 3.4(F)(1)(b) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Time/Temperature Controlled for Safety Food - Cold Holding Nota del inspector (en inglés): TCS foods were being held at temperatures >41° F.
Deli meat online held on temp. 51 F. Keep cold TCS food on temp.41 F or below to prevent growth of bacterias.
HallazgoProblemas con equipos o utensilios Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente. Redacción oficial (en inglés): 3.2(K) - In-use utensils - between-use storage Nota del inspector (en inglés): In-use utensils are improperly stored.
Ice scoop stored in soiled container. Keep ice scoop on clean and sanitized container or space to prevent contamination of ice. Corrected of site.
6 nov 2025 · COMPLAINT - COMPLAINT
Approved - Minor Violations
No se registraron infracciones en esta inspección.
8 sept 2025 · ROUTINE - CRITICAL CONTROL POINT
Approved - Minor Violations
HallazgoAlimentos no protegidos contra la contaminación Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos. Redacción oficial (en inglés): 3.2(C)(1)(H) - VII. Protection from Contamination - Packaged and Unpackaged Food - Separation, Packaging, and Segregation Nota del inspector (en inglés): Food is stored unwrapped or in uncovered containers. Observed uncovered foods on rolling carts -- may place a clean tray atop cooling foods
HallazgoOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): 6.4(F) - Drying Mops Nota del inspector (en inglés): After use, mops are not placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls, equipment, or supplies.
HallazgoProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): 6.4(B)(1) - Cleaning- Frequency and Restrictions Nota del inspector (en inglés): The physical facilities are not cleaned as often as necessary to keep them clean. Wall behind hand sink in dish room is soiled
HallazgoProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): 4.5(D) - Nonfood-contact surfaces - cleaning frequency Nota del inspector (en inglés): Nonfood-contact surfaces are not cleaned frequently enough. Observed the following areas soiled: rolling carts, exterior of bulk food containers and lids, and hand sink by three comp sink
HallazgoOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): 3.2(D) - Food Storage Containers - Identified with Common Name of Food Nota del inspector (en inglés): Working containers of food are not properly labeled. ID Label pizza dough container
HallazgoAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): 3.4(H)(1) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Ready-to-eat, TCS - disposition Nota del inspector (en inglés): Ready-to-eat, TCS food was not discarded by the date mark, or was undated and not discarded or was not discarded when the date mark exceeded the required time/temperature combination. Expired. Cheese sauce-discarded. Shelf life not to exceed a total of seven days
HallazgoAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): 3.4(F)(1)(a) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Time/Temperature Controlled for Safety Food - Hot Holding Nota del inspector (en inglés): TCS foods were being hot held at temperatures <135° F Tofu held at 122, chicken held at 114 degrees F--reheated to 165 degrees F. Hot dogs held at 121, vegan chicken held at 114 and cooked peppers held at 109 degrees F. Reheated. Maintain hot TCS foods at 135 degrees F or above
HallazgoAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): 3.4(F)(1)(b) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Time/Temperature Controlled for Safety Food - Cold Holding Nota del inspector (en inglés): TCS foods were being held at temperatures >41° F. Observed waffle batter held at 50, diced tomatoes, HB eggs etc at salad bar counter held at 49 degrees F. Waffle batter D/C'd. Ice added to salad bar. Maintain cold TCS Foods at 41 degrees F or below.
HallazgoAlimentos no protegidos contra la contaminación Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos. Redacción oficial (en inglés): 4.5(A)(1) - VII. Protection from Contamination - Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils: Clean to Sight and Touch Nota del inspector (en inglés): Food-contact surfaces were not clean to the sight and touch. Wash and sanitize can opener blade and kettle plugs after each use.
HallazgoAlimentos no protegidos contra la contaminación Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos. Redacción oficial (en inglés): 3.2(C)(1)(a) - VII. Protection from Contamination - Packaged and Unpackaged Food - Separation, Packaging, and Segregation Nota del inspector (en inglés): Ready-to-eat food was not protected from cross-contamination by raw animal food. Observed whole raw beef stored above sour cream. Store all raw TCS Foods beneath RTF
HallazgoProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): 6.1(A) - Floors, walls, and ceilings Nota del inspector (en inglés): The floors coverings, walls coverings, or ceilings are not designed, constructed, and installed so they are smooth and easily cleanable. Replace stained ceiling tiles in dish room
HallazgoProblemas con equipos o utensilios Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente. Redacción oficial (en inglés): 4.4(A)(2) - Equipment - Good Repair and Proper Adjustment Nota del inspector (en inglés): Equipment components were not intact, tight or properly adjusted. Top portion of allergy cooler and waffle cooler are holding temperatures at 50 degrees F--discontinue using until temperatures are maintained at 40 degrees F. Repair wire shelving in kitchen (holing vinegar and sesame oil) to six inches off floor. Filter cover in bakery under hood is damaged--replace
HallazgoProblemas con equipos o utensilios Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente. Redacción oficial (en inglés): 3.2(K) - In-use utensils - between-use storage Nota del inspector (en inglés): In-use utensils are improperly stored. Discontinue storing in-use utensils in soapy water, discontinue storing scoop in sugar
23 abr 2025 · ROUTINE - CRITICAL CONTROL POINT
Approved - Minor Violations
HallazgoProblemas de agua, plomería o drenaje El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen. Redacción oficial (en inglés): 5.1(S)(2) - Plumbing System- Maintained in Good Repair Nota del inspector (en inglés): Plumbing system is not maintained in good repair. Drip at coffee dump sink faucet--Repair
HallazgoAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): 3.4(F)(1)(a) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Time/Temperature Controlled for Safety Food - Hot Holding Nota del inspector (en inglés): TCS foods were being hot held at temperatures <135° F. Beef patties held at 115, hot dogs held at 111--reheated to 165 degrees F. Maintain hot TCS Foods at 135 degrees F or above
HallazgoAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): 3.4(F)(1)(b) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Time/Temperature Controlled for Safety Food - Cold Holding Nota del inspector (en inglés): TCS foods were being held at temperatures >41° F. Chicken salad held at 45.7 degrees F --Chilled. Maintain cold TCS foods at 41 degrees F or below. When using an ice bath assure containers of food are submerged into ice up to product line verses simplay atop ice.
HallazgoProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): 6.4(B)(1) - Cleaning- Frequency and Restrictions Nota del inspector (en inglés): The physical facilities are not cleaned as often as necessary to keep them clean. Adjust shelving in dry store room to six inches off floor to enable accessible cleaning
24 sept 2024 · ROUTINE - CRITICAL CONTROL POINT
Approved - Minor Violations
HallazgoAlimentos no protegidos contra la contaminación Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos. Redacción oficial (en inglés): 3.2(C)(8) - VII. Protection from Contamination - Protection from Contamination Nota del inspector (en inglés): Food is stored unwrapped or in uncovered containers. Uncovered foods on rolling cart. May place a clean tray atop cooling foods
HallazgoAlimentos no protegidos contra la contaminación Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos. Redacción oficial (en inglés): 3.2(Y) - Miscellaneous sources of contamination Nota del inspector (en inglés): Miscellaneous sources of contamination observed. Observed employee sweeping floor and then using same broom to clear off shelves beneath prep tables. Clean and sanitize shelving
HallazgoAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): 3.4(F)(1)(b) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - TCS - hot and cold holding Nota del inspector (en inglés): TCS foods were being held at temperatures >41° F. Waffle batter held at >55 degrees F--Discarded
HallazgoOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): 3.2(Q) - Food Storage Nota del inspector (en inglés): Food items are not protected from contamination during storage. Adjust shelving in dry store room to six inches off floor
HallazgoProblemas con equipos o utensilios Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente. Redacción oficial (en inglés): 4.4(A)(1) - Equipment Nota del inspector (en inglés): Equipment and/or components were not maintained in good working order. Waffle cooler holding temperature above 55 degrees F. Discontinue using until temperature is maintained at 40 degrees F
HallazgoProblemas con equipos o utensilios Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente. Redacción oficial (en inglés): 3.2(K) - In-use utensils - between-use storage Nota del inspector (en inglés): In-use utensils are improperly stored. Discontinue storing scoop in sugar. Discontinue storing knives in sanitizer
HallazgoProblemas con el lavado de manos El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida. Redacción oficial (en inglés): 6.2(C) - III. Preventing Contamination by Hands - Facilities Nota del inspector (en inglés): Handwashing lavatory had no, unapproved, or inoperable hand drying provision.
HallazgoAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): 3.4(G)(4) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Ready-to-eat, TCS - date marking Nota del inspector (en inglés): Date marking was not done in a consistent manner according to the code. PIC to assure all open processed foods (Tofu etc) and prepared TCS Foods (i,e Quiche etc) held > 24 hours have a DISCARD DATE. Best practice is to document both open/prep and use by dates on each item. Not to exceed the prep date or open date plus six days
HallazgoOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): 4.4(B) - Cutting surfaces. Nota del inspector (en inglés): Cutting surface(s) unable to be effectively cleaned and sanitized.
HallazgoProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): 4.5(A)(2)(3) - Equipment, food-contact surfaces, nonfood-contact surfaces, and utensils Nota del inspector (en inglés): Non-food contact surfaces are dirty. Interior of oven is soiled--clean
HallazgoQuímicos guardados o usados de forma insegura Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente. Redacción oficial (en inglés): 7.0(B) - X. Chemical - Poisonous/toxic material Nota del inspector (en inglés): Working containers of poisonous/toxic materials are not labeled.
HallazgoProblemas con el lavado de manos El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida. Redacción oficial (en inglés): 5.1(O)(2) - III. Preventing Contamination by Hands - Using handwashing facility Nota del inspector (en inglés): Handwashing facility is being used for purposes other than handwashing. Observed utensils and ice cubes in hand sink
HallazgoAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): 3.4(H)(1) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Ready-to-eat, TCS - disposition Nota del inspector (en inglés): Ready-to-eat, TCS food was not discarded by the date mark, or was undated and not discarded or was not discarded when the date mark exceeded the required time/temperature combination. Expired soup (9/21). Discarded
HallazgoAlimentos no protegidos contra la contaminación Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos. Redacción oficial (en inglés): 3.2(C)(1) - VII. Protection from Contamination - Preventing Contamination by Separation, Packaging, and Segregation Nota del inspector (en inglés): Ready-to-eat food was not protected from cross-contamination by raw animal food.
HallazgoProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): 6.4(B)(1) - Facilities: Cleaning: Frequency Nota del inspector (en inglés): The physical facilities are not cleaned as often as necessary to keep them clean. Observed mold on ceiling tiles in dish room. Address water source -replace tiles
16 abr 2024 · ROUTINE - CRITICAL CONTROL POINT
Approved - Minor Violations
HallazgoProblemas con el lavado de manos El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida. Redacción oficial (en inglés): 6.2(B) - III. Preventing Contamination by Hands - Facilities Nota del inspector (en inglés): Each handwashing lavatory did not have a supply of hand cleanser.
HallazgoAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): 3.4(H)(1) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Ready-to-eat, TCS - disposition Nota del inspector (en inglés): Ready-to-eat, TCS food was not discarded by the date mark, or was undated and not discarded or was not discarded when the date mark exceeded the required time/temperature combination. Expired HB eggs--Discarded. PIC to assure all TCS foods are disposed of as per Ohio food code
HallazgoAlimentos no protegidos contra la contaminación Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos. Redacción oficial (en inglés): 4.5(A)(1) - VII. Protection from Contamination - Equipment cleanliness Nota del inspector (en inglés): Food-contact surfaces were dirty. Exterior of saran wrap covers were greasy which could lead to contamination of foods
HallazgoProblemas con equipos o utensilios Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente. Redacción oficial (en inglés): 3.2(K) - In-use utensils - between-use storage Nota del inspector (en inglés): In-use utensils are improperly stored. Discontinue storing in-use spatula in sanitizer
HallazgoProblemas de limpieza o desinfección Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida. Redacción oficial (en inglés): 4.5(A)(2)(3) - Equipment, food-contact surfaces, nonfood-contact surfaces, and utensils Nota del inspector (en inglés): Non-food contact surfaces are dirty. Interior of ovens are soiled
HallazgoOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): 3.2(D) - Food Storage containers Nota del inspector (en inglés): Working containers of food are not properly labeled. ID label Bulk food containers in Pizza area
HallazgoAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): 3.4(F)(1)(b) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - TCS - hot and cold holding Nota del inspector (en inglés): TCS foods were being held at temperatures >41° F. Cold TCS foods in allergy free area were held at 51-53 degrees F. Waffle batter held at 57 degrees F--Discarded. Maintain cold TCS foods at 41 degrees F or below
HallazgoAlimentos no protegidos contra la contaminación Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos. Redacción oficial (en inglés): 3.2(C)(8) - VII. Protection from Contamination - Protection from Contamination Nota del inspector (en inglés): Food is stored unwrapped or in uncovered containers. Uncovered foods on rolling cart. May place clean tray atop carts
HallazgoProblemas de mantenimiento del local Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse. Redacción oficial (en inglés): 6.1(A) - Facilities: Floors, walls, and ceilings Nota del inspector (en inglés): The floors coverings, walls coverings, or ceilings are not designed, constructed, and installed so they are smooth and easily cleanable. Address water source--Replace stained ceiling tiles in dish room
HallazgoOtro hallazgo Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles. Redacción oficial (en inglés): 3.2(U) - Food Display Nota del inspector (en inglés): Food on display was not protected from contamination by consumers. Observed consumer reach bare hands into Bagel Bag. Facility must promote use of Tongs or pre-wrap individual Bagels
HallazgoProblemas con equipos o utensilios Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente. Redacción oficial (en inglés): 4.4(A)(1) - Equipment Nota del inspector (en inglés): Equipment and/or components were not maintained in good working order. Danby refrigerator holding temperatures above 50 degrees F. Discontinue using until temperatures are maintained at 40 degrees F
Los registros provienen de Cincinnati Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.