Hyde Park Gourmet Food & Wine: inspecciones de salud – Cincinnati, OH

2 jul 2024 · ROUTINE - CRITICAL CONTROL POINT

Approved - Minor Violations

Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): 2.4(C)(16) - I. Employee Health - PIC Duties
Nota del inspector (en inglés): No/inadequate written procedures for response to vomiting/diarrheal events.
Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): 2.1(A) - I. Employee Health
Nota del inspector (en inglés): Person-in-charge did not report to licensor that a food employee was diagnosed with a communicable disease that can be transferred by food.

18 oct 2023 · ROUTINE - STANDARD INSPECTION

Not Abated

Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.5(C) - Violation - Food labels-required information Food is not properly labeled."
Nota del inspector (en inglés): "Food labels-required information Food is not properly labeled. All prepackaged grab and go foods must be labeled with the following: ID label, statement of responsibility, ingredient and sub ingredient listing along with Net Weight. (Breads)"
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.2(C)(1)(a) - Violation - Preventing Contamination by Separation, Packaging, and Segregation Ready-to-eat food was not protected from cross-contamination by raw animal food."
Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: Preventing Contamination by Separation, Packaging, and Segregation Ready-to-eat food was not protected from cross-contamination by raw animal food. CORRECTIVE ACTION: Discontinue storing whole raw eggs above RTF"
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.4(G)(2) - Violation - RTE TCS, date marking-prepared in processing plant Ready-to-eat, TCS food that was prepared in a food processing plant and subsequently opened in a FSO or a RFE is not properly date marked."
Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: RTE TCS, date marking-prepared in processing plant Ready-to-eat, TCS food that was prepared in a food processing plant and subsequently opened in a FSO or a RFE is not properly date marked. open Deli meat with no discard date--Discarded CORRECTIVE ACTION: PIC to assure all open processed foods held > 24 hours have a discard date"

Los registros provienen de Cincinnati Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Hyde Park Gourmet Food & Wine

Historial de inspecciones