28 nov 2023 · ROUTINE - STANDARD INSPECTION
Not Abated
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.4(C) - Violation - Thawing TCS-Temperature / Time Control TCS food was improperly thawed."
Nota del inspector (en inglés): "Thawing TCS-Temperature / Time Control TCS food was improperly thawed. Observed packages of frozen hot dogs improperly thawing in mechanical hot holding equipment."