Precinct

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): 4.4(A)(2) - Equipment - Good Repair and Proper Adjustment
  Nota del inspector (en inglés): Equipment components were not intact, tight or properly adjusted. Observed the door to the walk-in freezer was damaged with insulation becoming visible. Ensure the door of the walk-in freezer is repaired.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): 4.4(B) - Cutting surfaces.
  Nota del inspector (en inglés): Cutting surface(s) unable to be effectively cleaned and sanitized. Observed deep scores and scratches in the cutting boards that prevent effective cleaning and sanitation. Ensure the cutting boards are resurfaced or replaced.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): 3.6 - VII. Protection from Contamination - Food: Discarding Unsafe, Adulterated, or Contaminated Food/Embargo
  Nota del inspector (en inglés): Unsafe, adulterated, contaminated, or not honestly presented food was not discarded or properly reconditioned. Observed canned goods with dents on the sealing surfaces that have not been discarded or returned. Ensured canned goods with dents on the sealing surfaces are discarded or returned. PIC removed all dented cans from dry storage to be returned.
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): 3.2(C)(1)(H) - VII. Protection from Contamination - Packaged and Unpackaged Food - Separation, Packaging, and Segregation
  Nota del inspector (en inglés): Food is stored unwrapped or in uncovered containers. Observed several food items stored unwrapped or uncovered. Ensure all food items are stored wrapped or in covered containers. PIC covered all food items.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): 4.1(LL) - Food equipment - certification and classification
  Nota del inspector (en inglés): Food equipment was not commercially approvable by an recognized testing agency. Observed a non-commercial microwave in use in the kitchen. Ensure all kitchen equipment is commercial approved.
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): 3701-21-22 - Food Choking Standards
  Nota del inspector (en inglés): Facility did not have accessible instructions for removing food of a choking victim accessible to the public as well as food employees. Observed the instructions for choking first aid was not accessible by the public. Ensure that instructions for choking first aid is accessible by the public.
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): 5.4(P) - Maintaining Refuse Areas and Enclosures
  Nota del inspector (en inglés): A storage area and enclosure for refuse, recyclables, or returnables is to be maintained clean and free of unnecessary items, that is nonfunctional or longer used; and litter. Observed unnecessary items and litter in the refuse area. Ensure the refuse storage area is kept free of unnecessary items and litter.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): 3.2(K) - In-use utensils - between-use storage
  Nota del inspector (en inglés): In-use utensils are improperly stored. Observed in-use utensils stored on top of ice basins and drip mats that have not been sanitized. Ensure ice scoops are stored in a clean location that is protected from contamination.

• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): 4.1(Z) - Temperature Measuring Device - Functionality
  Nota del inspector (en inglés): Temperature measuring devices are missing, not correctly placed, not readable, or of improper design. Obtain thermometers and place them to read the near the warmest part of the fridge.
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): 3.4(F)(1)(a) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Time/Temperature Controlled for Safety Food - Hot Holding
  Nota del inspector (en inglés): TCS foods were being hot held at temperatures <135° F or a roast <130° F. Observed mash potatoes reading at 130 ° F. Mash potatoes were reheated and temperature was raised for hot holding equipment. +COS
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): 4.5(D) - Nonfood-contact surfaces - cleaning frequency
  Nota del inspector (en inglés): Nonfood-contact surfaces are not cleaned frequently enough. Observed ice build up in various freezers in prep area. Clean freezers more frequently.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): 3.2(R)(1)(3-9) - Food storage - Excluded Locations
  Nota del inspector (en inglés): Food is stored in an unapproved location. Observed food stored under unshielded wastewater lines that were not shielded to intercept drips.
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): 5.3(C) - Backflow Prevention
  Nota del inspector (en inglés): An indirect connection as specified by the Ohio Plumbing Code was not provided between the sewage system and a drain originating from equipment in which food, portable equipment, or utensils are placed. Observed pipe from culinary sink that went below the flood level rim of drain. Maintenance on site to address during inspection. +COS

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): 4.0(I) - Nonfood contact surfaces
  Nota del inspector (en inglés): The non food contact surface is no longer corrosion -resistant, nonabsorbent and/or smooth. Observed rusted shelf by dishwashing area. Shelves in some refrigerators in kitchen were missing coating.

• Hallazgo Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): "3717-1-05.1(C)(1) - Violation - Handwashing facility-installation. Handwashing sink does not provide water at a temperature =100° F."
  Nota del inspector (en inglés): "Handwashing facility-installation. Handwashing sink does not provide water at a temperature =100° F."
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): "3717-1-06.4(J)(2) - Violation - Facilities: Lockers: Employee use Lockers or other suitable facilities are not being utilized for the orderly storage of employee clothing and other possessions."
  Nota del inspector (en inglés): "Violation has been abated"
• Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.1(Y) - Violation - Temperature Measuring Devices Temperature measuring devices are missing, not correctly placed, not readable, or of improper design."
  Nota del inspector (en inglés): "Observed coolers missing thermometers. Each cooler must have a thermometer. Temperature measuring devices are missing, not correctly placed, not readable, or of improper design."
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.5(A)(3) - Violation - Equipment cleanliness-Nonfood-contact Non-food contact surfaces are dirty."
  Nota del inspector (en inglés): "Observed a buildup under the clean dish racks next to 3- compartment sink. Manager had shelf cleaned and advised it would be cleaned more frequently. Non-food contact surfaces are dirty."

No se registraron infracciones en esta inspección.