12 ene 2024 · ROUTINE - STANDARD INSPECTION
Abated On-Site
- Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.5(A)(3) - Violation - Equipment cleanliness-Nonfood-contact Non-food contact surfaces are dirty."
Nota del inspector (en inglés): "Observed grease and food debris build up on the knife holder. Clean and sanitize the holder when the knives are sanitized."