Cincinnati, OH

Scotti's Italian Restaurant

919 Vine St

Última inspección: 19 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Approved - Minor Violations

Historial de inspecciones

19 ago 2026 · ROUTINE - CRITICAL CONTROL POINT

Approved - Minor Violations

Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): 6.4(F) - Drying Mops
Nota del inspector (en inglés): After use, mops are not placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls, equipment, or supplies.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): 4.8(E)(1)(3) - Single-Service Articles and Single-Use Articles - Storage
Nota del inspector (en inglés): Single-service and single-use articles were not stored in the original protective package or were stored by means that did not protect them from contamination. Discontinue storing disposable food containers directly on floor in basement store room
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 3.2(M)(2)(a) - Wiping cloths - use limitation
Nota del inspector (en inglés): Wet wiping cloth was not maintained in a sanitizer solution between uses.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): 3.2(Y) - Miscellaneous Sources of Contamination
Nota del inspector (en inglés): Miscellaneous sources of contamination observed. Discontinue storing food in grocery bags--store in food grade bags only
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): 4.4(A)(3) - Equipment - Good Repair and Proper Adjustment: Can Opener
Nota del inspector (en inglés): The can opener blade was dull and creating metal fragments.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): 3.2(K) - In-use utensils - between-use storage
Nota del inspector (en inglés): In-use utensils are improperly stored. Discontinue storing knife between prep table and True cooler
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): 6.1(A) - Floors, walls, and ceilings
Nota del inspector (en inglés): The floors coverings, walls coverings, or ceilings are not designed, constructed, and installed so they are smooth and easily cleanable. Damaged flooring in kitchen and basement
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): 6.1(M) - Outer Openings - Protected
Nota del inspector (en inglés): Outer openings of a food facility were not protected against the entry of insects and rodents. Seal gaps along bottom of rear entry screen door
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): 3.5(D)(6) - Other Forms of Information
Nota del inspector (en inglés): The license holder did not notify customers of the presence of major allergens as an ingredient in unpackaged food items served or sold to the customer.

16 ene 2026 · ROUTINE - CRITICAL CONTROL POINT

Approved - Minor Violations

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): 4.5(B)(1)(e) - VII. Protection from Contamination - Equipment Food Contact Surfaces and Utensils – Cleaning Frequency
Nota del inspector (en inglés): Food-contact surfaces or utensils not cleaned when they were contaminated. Wash and sanitize can opener blade
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): 6.1(A) - Floors, walls, and ceilings
Nota del inspector (en inglés): The floors coverings, walls coverings, or ceilings are not designed, constructed, and installed so they are smooth and easily cleanable. Observed cracked floor tile and damaged wooden floors-repair/replace to assure a smooth cleanable surface
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3.4(E)(1) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Cooling methods
Nota del inspector (en inglés): The operator is not using an effective method for cooling. Allow foods to cool for up to two hours down to 70 degrees F before placing in cooler
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): 6.4(F) - Drying Mops
Nota del inspector (en inglés): After use, mops are not placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls, equipment, or supplies.

8 oct 2025 · ROUTINE - CRITICAL CONTROL POINT

Approved - Minor Violations

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 4.5(A)(2)(3) - Food-Contact Surfaces of Cooking Equipment and Pans and Nonfood-Contact Surfaces Equipment
Nota del inspector (en inglés): The food contact surfaces of cooking equipment and pans and Nonfood contact surfaces of equipment are to be kept free of an accumulation of dust, dirt, food residue, and other debris. 1. Observed soiled dish washing machine. Must be cleaned. 2. Observed soiled industrial can opener blade. Must be cleaned.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): 4.6(C)(3) - VII. Protection from Contamination - Sanitizing Frequency Utensils/Food Contact Surfaces - Before Use After Cleaning
Nota del inspector (en inglés): After being cleaned, food-contact surfaces and utensils were not sanitized using an effective or approved combination of exposure time, chemical concentration, temperature, and/or pH. Chlorine test strips indicated that sanitizer was not being dispensed into the dishwashing machine. 0ppm reading on test strip after running machine. PIC stated that the three-compartment sink will be used for washing and sanitizing dishes until the machine is repaired. Technician will come out later in the day to address the issue.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): 3 - V. Food from Approved Source - Food Safe, Unadulterated and Honestly Presented
Nota del inspector (en inglés): Food is either unsafe, adulterated or not honestly presented. A dented can was observed on the dry goods shelf. The Person in Charge (PIC) was notified and promptly removed and discarded the can.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 6.4(B)(1) - Cleaning- Frequency and Restrictions
Nota del inspector (en inglés): The physical facilities are not cleaned as often as necessary to keep them clean. 1. Observed grease and debris accumulation underneath equipment located at the kitchen line. Must be cleaned to maintain sanitary conditions. 2. Observed dust accumulation on surfaces in the kitchen. Must be cleaned, especially areas above where food is prepared.

26 feb 2025 · ROUTINE - CRITICAL CONTROL POINT

Approved - Minor Violations

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 4.0(A) - Multiuse Utensils and Food Contact Surfaces - Material Characteristics
Nota del inspector (en inglés): Material characteristics of utensils and or food contact surfaces do not meet standards. Non-commercial freezer at top of stairwell
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 6.4(B)(1) - Cleaning- Frequency and Restrictions
Nota del inspector (en inglés): The physical facilities are not cleaned as often as necessary to keep them clean. Observed Rat feces in basement around water heater and in dry store room. Thoroughly clean floors
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): 4.4(A)(2) - Equipment - Good Repair and Proper Adjustment
Nota del inspector (en inglés): Equipment components were not intact, tight or properly adjusted. Seal on Ice Machine defective. Ice Machine is leaking
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 4.1(H) - Nonfood Contact Surfaces - Cleanability
Nota del inspector (en inglés): Nonfood-contact surfaces were not designed and constructed to allow easy cleaning and to facilitate maintenance. Untreated wooden shelving.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): 6.1(A) - Floors, walls, and ceilings
Nota del inspector (en inglés): The floors coverings, walls coverings, or ceilings are not designed, constructed, and installed so they are smooth and easily cleanable. Damaged flooring throughout, peeling paint on walls/ceiling. Repair/replace to assure a smooth cleanable surface
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 4.5(D) - Nonfood-contact surfaces - cleaning frequency
Nota del inspector (en inglés): Nonfood-contact surfaces are not cleaned frequently enough. Observed dust and grease build up on equipment throughout kitchen. Interior of coolers/freezers are soiled--clean
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): 5.1(I) - Service Sink- Number
Nota del inspector (en inglés): One service sink or one curbed cleaning facility equipped with a floor drain is not provided or conveniently located.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): 4.8(E)(1)(3) - Single-Service Articles and Single-Use Articles - Storage
Nota del inspector (en inglés): Single-service and single-use articles were not stored in the original protective package or were stored by means that did not protect them from contamination. Discontinue storing disposable food containers directly on floor
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): 6.1(C)(1) - Floor and wall junctures - coved, and enclosed or sealed
Nota del inspector (en inglés): In FSOs or RFEs in which cleaning methods other than water flushing are used for cleaning floors, the floor and wall junctures shall be coved to no larger than one thirty-second inch (one millimeter)
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): 4.4(B) - Cutting surfaces.
Nota del inspector (en inglés): Cutting surface(s) unable to be effectively cleaned and sanitized.

12 sept 2024 · ROUTINE - CRITICAL CONTROL POINT

Approved - Minor Violations

Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): 6.1(A) - Facilities: Floors, walls, and ceilings
Nota del inspector (en inglés): The floors coverings, walls coverings, or ceilings are not designed, constructed, and installed so they are smooth and easily cleanable. Damaged flooring in kitchen--Repair/Replace
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): 6.1(M)(3) - Facilities
Nota del inspector (en inglés): Windows or doors were not protected against insects and rodents. Seal gap at bottom of side entry door
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3.4(G)(1) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Ready-to-eat, TCS - date marking
Nota del inspector (en inglés): Refrigerated, ready-to-eat, TCS food that is prepared in the food facility and held refrigerated for more than 24 hours is not properly date marked. No dates on cooked pasta and lasagna filling. PIC to assure all prepared TCS foods held > 24 hours have a DISCARD DATE. Best practice is to document both open/prep and use by dates on each item
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): 4.4(B) - Cutting surfaces.
Nota del inspector (en inglés): Cutting surface(s) unable to be effectively cleaned and sanitized.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): 4.5(A)(1) - VII. Protection from Contamination - Equipment cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Food-contact surfaces were dirty. Wash and sanitize can opener blade after each use
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): 6.4(F) - Facilities: Mops: Drying
Nota del inspector (en inglés): After use, mops are not placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls, equipment, or supplies.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): 4.4(A)(1) - Equipment
Nota del inspector (en inglés): Equipment and/or components were not maintained in good working order. Observed upright cooler at top of stairwell holding temperatures at 56-80 degrees F. Discontinue placing hot foods directly into cooler. (Sauces were 130 degrees F). Monitor oiler temperature. Discontinue using cooler if temperatures are not maintained at 40 degrees F

28 feb 2024 · ROUTINE - STANDARD INSPECTION

Not Abated

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.5(A)(3) - Violation - Equipment cleanliness-Nonfood-contact Non-food contact surfaces are dirty."
Nota del inspector (en inglés): "clean all nonfood contact surfaces periodically"
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.4(B) - Violation - TCS, slacking Food is being improperly slacked."
Nota del inspector (en inglés): "employees observed thawing frozen foods at room temp. mgmt needs to educate staff on proper procedures on thawing."
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.1(C) - Violation - Food Contact Surfaces Cleanability Multiuse food-contact surfaces were not smooth or free of breaks, open seams, cracks, chips, inclusions, pits, sharp internal angles, space corners, or crevices."
Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: hard to clean food contact surfaces in several parts of the kitchen CORRECTIVE ACTION: ensure all food contact surfaces are smooth and easy to clean to minimize harborage of bacteria"
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-05.1(O)(1) - Violation - Using a handwashing facility-Accessibility Access to handwashing facility blocked. "
Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: no access to handsink CORRECTIVE ACTION: provide access to handsink at all times"
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.4(C) - Violation - Microwave ovens-safety standards The microwave does meet the required safety standards. "
Nota del inspector (en inglés): "non commercial microwave replace with commercial"
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.4(B) - Violation - Cutting surfaces. Cutting surface(s) unable to be effectively cleaned and sanitized."
Nota del inspector (en inglés): "replace worn out cutting boards"
Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-07.0(B) - Violation - Poisonous/toxic material-working containers Working containers of poisonous/toxic materials are not labeled."
Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: unidentifed spray chemicals CORRECTIVE ACTION: label all chemicals"
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-06.2(I)(3) - Violation - Facilities-lighting intensity prep and safety areas The light intensity was <50 foot candles in food prep or other area where employee safety is a factor."
Nota del inspector (en inglés): "kitchen is poorly lit. provide adequate lighting"
Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-02.4(B) - Violation - PIC Demonstration of Knowledge The person in charge was unable to demonstrate the necessary food safety knowledge."
Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: pic not on site CORRECTIVE ACTION: ensure pic is available on site during business hours"
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-02.4(C)(17) - Violation - PIC Duties -response plan for vomiting/diarrhea No/inadequate written procedures for response to vomiting/diarrheal events."
Nota del inspector (en inglés): "no written procedures for vomit clean up"
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.2(C)(2) - Violation - Protection from Contamination-Food Storage Food is stored unwrapped or in uncovered containers."
Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: food kept in open containers CORRECTIVE ACTION: store foods in covered containers to prevent contamination"
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.4(F)(1)(a) - Violation - TCS-Hot Holding TCS foods were being hot held at temperatures <135° F or a roast <130° F."
Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: cooked meatballs held at room temp CORRECTIVE ACTION: cooked tcs foods must be held hot or cold as per regs. discontinue holding them at room temp"
Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.4(G)(1) - Violation - RTE TCS, date marking, food prepared in facility Refrigerated, ready-to-eat, TCS food that is prepared in the food facility and held refrigerated for more than 24 hours is not properly date marked."
Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: no dates and or inconsistent dates CORRECTIVE ACTION: all dates have to be consistent on tcs foods on products held for more than 24 hours"

Los registros provienen de Cincinnati Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.