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Restaurant
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Cincinnati, OH

Tabogo Cafe

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Última inspección: 27 feb 2024 · Mapa · Ver en inglés

Abated

Historial de inspecciones

27 feb 2024 · ROUTINE - STANDARD INSPECTION
Abated
  • Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.4(F)(1)(b) - Violation - TCS-cold holding TCS foods were being held at temperatures >41° F."
    Nota del inspector (en inglés): "Violation has been abated"
  • Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
    Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
    Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.1(A)(1) - Violation - Sources compliance with food law Food is from an unapproved source."
    Nota del inspector (en inglés): "Violation has been abated"
14 feb 2024 · ROUTINE - STANDARD INSPECTION
Not Abated
  • Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
    Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
    Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.8(G)(1) - Violation - Kitchenware and tableware-handling. Single-service or single-use articles or cleaned and sanitized utensils were not handled, displayed, and dispensed so that contamination of food-and lip-contact surfaces is prevented."
    Nota del inspector (en inglés): "Kitchenware and tableware-handling. Single-service or single-use articles or cleaned and sanitized utensils were not handled, displayed, and dispensed so that contamination of food-and lip-contact surfaces is prevented (coffee lid caps and stirrers)."
  • Hallazgo Higiene o políticas de salud del personal
    Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
    Redacción oficial (en inglés): "3717-1-02.3(C) - Violation - Hair restraints, effectiveness Food employee(s) did not have their hair effectively restrained."
    Nota del inspector (en inglés): "Hair restraints, effectiveness Food employee did not have their hair effectively restrained by wearing a hair covering."
  • Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.4(F)(1)(b) - Violation - TCS-cold holding TCS foods were being held at temperatures >41° F."
    Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: Observed aji at 67°F that had been out for around 15 minutes per facility. CORRECTIVE ACTION: Aji was placed into refrigerators."
  • Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
    Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
    Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.1(A)(1) - Violation - Sources compliance with food law Food is from an unapproved source."
    Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: Observed empanadas that were from a restaurant in Kentucky. CORRECTIVE ACTION: Discussed with operator that facilities that sell food products off the site of production between states need to be inspected by an appropriate regulatory authority."

Los registros provienen de Cincinnati Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.