Cincinnati, OH

The Filson Queen City Kitchen & Bar

25 E Freedom Wy

Última inspección: 15 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Approved - Minor Violations

Historial de inspecciones

15 may 2026 · COMPLAINT - COMPLAINT

Approved - Minor Violations

Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): 5.1(S)(2) - Plumbing System- Maintained in Good Repair
Nota del inspector (en inglés): Plumbing system is not maintained in good repair. Observed a clogged grease trap leaking wastewater onto the paved concrete surface and adjacent grassy area. The person in charge (PIC) contacted a professional septic service company to drain the grease trap. The areas affected by the wastewater were properly cleaned and disinfected. An invoice for the grease trap service was provided.

15 may 2026 · ROUTINE - CRITICAL CONTROL POINT

Approved - Minor Violations

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 4.2(J) - Sanitizing solutions - Testing Devices
Nota del inspector (en inglés): There is no test kit available for measuring the concentration of the sanitizer. Observed no quaternary ammonium (quat) test strips available for the three-compartment sink. Test strips must be provided and available. Observed missing chlorine test strips for the dish washing machine.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): 6.4(A) - Repairing
Nota del inspector (en inglés): The physical facilities were not maintained in good repair. Observed light bulbs at the ventilation hood are not working. PIC stated the issue is in the process of being resolved.

5 feb 2026 · ROUTINE - CRITICAL CONTROL POINT

Approved - Minor Violations

Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3.4(F)(1)(b) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Time/Temperature Controlled for Safety Food - Cold Holding
Nota del inspector (en inglés): TCS foods were being held at temperatures >41° F. Observed all TCS foods held in grill protein cooler and pizza block cooler top cold well holding at 57F+. PIC voluntarily discarded all product.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 4.1(N) - Pressure Measuring Devices for Mechanical Warewashing Equipment - Accuracy
Nota del inspector (en inglés): Pressure measuring devices on the dish machine were not accurate or were not properly scaled. Observed main dish machine pressure of 40psi. Provide necessary repairs to achieve compliant pressure.
Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): 4.4(A)(2) - Equipment - Good Repair and Proper Adjustment
Nota del inspector (en inglés): Equipment components were not intact, tight or properly adjusted. Observed: 1. Walk in freezer compressor with significant ice accumulation. Remove 2. Assembly cooler non-functional. Provide necessary repairs/replace or remove equipment. 3. Pizza block cooler and grill protein cooler holding at 50F+. Provide necessary repairs. Service invoice to be provided to inspector upon receipt. Supplemental mechanical refrigeration to be used interimly.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3.4(F)(1)(a) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Time/Temperature Controlled for Safety Food - Hot Holding
Nota del inspector (en inglés): TCS foods were being hot held at temperatures <135° F or a roast <130° F. Observed chicken held at 128F. PIC voluntarily discarded product.
Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): 6.4(A) - Repairing
Nota del inspector (en inglés): The physical facilities were not maintained in good repair. Observed missing ceiling tiles at main bar and restrooms. Replace and maintain fully intact ceiling.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 4.2(G)(1) - Food temperature measuring devices.
Nota del inspector (en inglés): The operator did not have a food thermometer readily accessible. PIC to ensure all appropriate culinary staff have access to food thermometers. Maintain thermometer on site.

4 ago 2025 · ROUTINE - CRITICAL CONTROL POINT

Approved - Minor Violations

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): 4.5(A)(1) - VII. Protection from Contamination - Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils: Clean to Sight and Touch
Nota del inspector (en inglés): Food-contact surfaces were not clean to the sight and touch. Observed interior components of ice machine soiled with residues. PIC indicated equipment would be cleaned and sanitized prior to next usage. Increase cleaning frequency and maintain clean to site and touch. Supplemental supply of ice to be used interimly.
Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 4.1(N) - Pressure Measuring Devices for Mechanical Warewashing Equipment - Accuracy
Nota del inspector (en inglés): Pressure measuring devices on the dish machine were not accurate or were not properly scaled. Observed 32 PSI reading, during final rinse. PIC to ensure PSI pressure is set within required Code range.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): 6.4(F) - Drying Mops
Nota del inspector (en inglés): After use, mops are not placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls, equipment, or supplies. Observed wet mop stored directly in mop sink. Discontinue practice.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3.4(E)(1) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Cooling methods
Nota del inspector (en inglés): The operator is not using an effective method for cooling. Observed improper setup of ice bath solution, for TCS cold holding, in kitchen. Reviewed proper setup with PIC.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): 2.3(A) - II. Good Hygienic Practices - Food Contamination Prevention - Eating, Drinking, or Using Tobacco Products
Nota del inspector (en inglés): Employees were eating, drinking or using tobacco in non-designated areas. Observed two food employees eating, on the main kitchen line, upon entering kitchen.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 3.4(F)(1)(b) - VI. Time/Temperature Controlled Safety Food - Time/Temperature Controlled for Safety Food - Cold Holding
Nota del inspector (en inglés): TCS foods were being held at temperatures >41° F. Observed pre-portioned TCS sandwich servings held at 53F+. PIC voluntarily discarded product. Discontinue multiple layers are parchment paper between portions. PIC to ensure all RTE TCS foods are held <=41F.

18 feb 2025 · ROUTINE - CRITICAL CONTROL POINT

Approved - Minor Violations

Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): 4.5(A)(1) - VII. Protection from Contamination - Equipment Food-Contact Surfaces and Utensils: Clean to Sight and Touch
Nota del inspector (en inglés): Food-contact surfaces were not clean to the sight and touch. Observed slicer soiled with food debris and residues.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): 6.4(F) - Drying Mops
Nota del inspector (en inglés): After use, mops are not placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls, equipment, or supplies.
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): 4.4(Q)(2)(4) - Temperature Measuring Devices and Food Monitoring Devices - Calibration
Nota del inspector (en inglés): Utensils, temperature measuring, or pressure measuring devices were not kept in good repair and/or calibration. Observed non-functional temperature gauges on main mechanical dish machine. Provide necessary repairs and/or replace.

30 sept 2024 · ROUTINE - CRITICAL CONTROL POINT

Approved - Minor Violations

Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): 6.2(B) - III. Preventing Contamination by Hands - Facilities
Nota del inspector (en inglés): Each handwashing lavatory did not have a supply of hand cleanser.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): 4.4(N) - VII. Protection from Contamination - Warewashing Equipment
Nota del inspector (en inglés): A chemical sanitizer was unregistered, improperly used, or improperly produced. Observed mechanical dish machine produce 0ppm chlorine sanitizer solution at final rinse. PIC indicated service request would be placed for diagnostics/repairs. Discontinue usage of equipment until operating to manufacture's specifications. Supplemental warewashing to be used interimly.
Hallazgo Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): 6.4(F) - Facilities: Mops: Drying
Nota del inspector (en inglés): After use, mops are not placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls, equipment, or supplies.
Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): 4.5(A)(1) - VII. Protection from Contamination - Equipment cleanliness
Nota del inspector (en inglés): Food-contact surfaces were soiled. Observed interior components of ice machine soiled with residues. PIC indicated equipment would be cleaned and sanitized prior to next usage. Increase cleaning frequency and maintain clean to sight and touch.

1 feb 2024 · ROUTINE - STANDARD INSPECTION

Not Abated

Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.5(A)(1)(2) - Violation - Equipment cleanliness-food contact Food-contact surfaces were dirty."
Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: Equipment cleanliness-food contact Food-contact surfaces were soiled. Observed kitchen slicer soiled with food residues. CORRECTIVE ACTION: PIC designated equipment to be cleaned and sanitized prior to next usage."
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.4(F)(1)(a) - Violation - TCS-Hot Holding TCS foods were being hot held at temperatures <135° F or a roast <130° F."
Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: TCS-Hot Holding TCS foods were being hot held at temperatures <135° F or a roast <130° F. Observed roasted chicken held at 103F. CORRECTIVE ACTION: PIC voluntarily discarded product."
Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-04.4(L) - Violation - Mechanical warewashing -sanitization temperature The rinse temperature in a mechanical warewashing operation was not adequate to sanitize dishes and utensils."
Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: Observed kitchen mechanical dish equipment final rinse temperature <180F (article surface temperature = 156F). Discontinue usage of equipment until necessary repairs are completed and equipment is operating to manufacturer's specifications. CORRECTIVE ACTION: PIC indicated service request would be placed for diagnostics/repairs of equipment. 3-comp sink/supplemental ware washing to be used interimly until necessary repairs are completed. PIC to ensure equipment checks (sanitizer checks and wash/final rinse temperature checks) are performed and verified throughout business day for all necessary equipment."
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-06.2(C) - Violation - Facilities-hand drying provision Handwashing lavatory had no, unapproved, or inoperable hand drying provision."
Nota del inspector (en inglés): "Facilities-hand drying provision Handwashing lavatory had no, unapproved, or inoperable hand drying provision."
Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-06.2(B) - Violation - Facilities-handwashing cleanser availability Each handwashing lavatory did not have a supply of hand cleanser."
Nota del inspector (en inglés): "Facilities-handwashing cleanser availability Each handwashing lavatory did not have a supply of hand cleanser."

Los registros provienen de Cincinnati Health Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.