The Lempicka By Jeff Ruby

• Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): 4.4(P) - Warewashing equipment: Determining Chemical Sanitizer Concentration
  Nota del inspector (en inglés): Sanitizer concentration is not being monitored. No chlorine dispensed at final rinse at dish machine
• Hallazgo Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): 5.4(P) - Maintaining Refuse Areas and Enclosures
  Nota del inspector (en inglés): A storage area and enclosure for refuse, recyclables, or returnables is to be maintained clean and free of unnecessary items, that is nonfunctional or longer used; and litter.

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): 6.4(F) - Facilities: Mops: Drying
  Nota del inspector (en inglés): After use, mops are not placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls, equipment, or supplies.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.2(C)(2) - Violation - Protection from Contamination-Food Storage Food is stored unwrapped or in uncovered containers."
  Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: Protection from Contamination-Food Storage Food is stored unwrapped or in uncovered containers. Uncovered food on rolling cart CORRECTIVE ACTION: May place clean tray atop cooling foods"
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): "3717-1-06.0(A)(1)(a) - Violation - Facilities-floors, walls, ceilings Indoor floor, wall, or ceiling surfaces are not smooth, durable, and easily cleanable in areas where FSO or RFE activities are conducted."
  Nota del inspector (en inglés): "Facilities-floors, walls, ceilings Indoor floor, wall, or ceiling surfaces are not smooth, durable, and easily cleanable in areas where FSO or RFE activities are conducted. Cracked, damaged floor tiles--repair"