The Mortar Building

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): 3.5(E) - VII. Consumer Advisory - Consumer Advisory
  Nota del inspector (en inglés): The consumer was not properly advised of the risk of consuming raw or undercooked animal foods.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): 3.5(E) - VII. Consumer Advisory - Consumer Advisory
  Nota del inspector (en inglés): The consumer was not properly advised of the risk of consuming raw or undercooked animal foods.

• Hallazgo Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): 3.5(E) - VII. Consumer Advisory - Consumer Advisory
  Nota del inspector (en inglés): The consumer was not properly advised of the risk of consuming raw or undercooked animal foods.

• Hallazgo Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): 7.1(A) - X. Chemical - Storage: Separation
  Nota del inspector (en inglés): Poisonous/toxic materials are stored in a manner that could contaminate food, equipment, utensils, linens, or single-service or single-use articles. Chemicals were stored next to single service items. Chemicals were moved. +COS
• Hallazgo Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): 6.1(R) - Outdoor refuse areas - curbed and graded to drain
  Nota del inspector (en inglés): Outdoor refuse area was not properly constructed, curbed, or graded to drain. Observed dumpter on absorbent surface. Provide a smooth, cleanable non absorbent surface for dumpster such as asphalt or concrete.

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): 3.4(J) - Conducting Special Process without a Required Variance
  Nota del inspector (en inglés): The license holder did not obtain a required variance from ODH or ODA. Observed ROP prepared potatoes that were frozen. PIC agreed to discontinue process and not sell product. +COS
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): 3.4(K)(6) - Reduced oxygen packaging without a variance
  Nota del inspector (en inglés): Facility did not meet the obligations to package cheese using ROP. Observed vacuum packaged Gouda cheese in freezer without a HACCP plan that was not labeled with production time and date. PIC agreed not to sell product and discontinue ROP processes needing a HACCP plan until one is approved. +COS
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): 5.4(B) - Outdoor Storage Surface
  Nota del inspector (en inglés): Outdoor refuse storage surface is not suitably constructed or sloped to drain. Observed dumpster on absorbent surface.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): 3.2(K) - In-use utensils - between-use storage
  Nota del inspector (en inglés): In-use utensils are improperly stored. Observed in use utensils stored in container of still water at ambient temperature between uses. Discussed alternate in use utensil storage.