The New School Montessori

• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): 3.2(N)(1) - VII. Protection from Contamination - Gloves - Use Limitation
  Nota del inspector (en inglés): Single use gloves were used for more than one task or were not changed when contaminated. Observed food employee handling ready-to-eat food without changing gloves and/or washing hands after contacting non-food-contact surfaces (metal food cart)
• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): 3.2(D) - Food Storage Containers - Identified with Common Name of Food
  Nota del inspector (en inglés): Working containers of food are not properly labeled. There are several unlabeled peanut butter containers.
• Hallazgo Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): 4.1(EE)(2) - Warewashing Machines - Automatic Dispensing of Detergents and Sanitizers
  Nota del inspector (en inglés): A warewashing machine installed after March 01, 2005 does not have an alarm or visual method to indicate if the detergent and sanitizer are not being delivered. The dishwashing detergent container for the dishwasher was empty.

• Hallazgo Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): 3.5(D)(6) - Other Forms of Information
  Nota del inspector (en inglés): The license holder did not notify customers of the presence of major allergens as an ingredient in unpackaged food items served or sold to the customer. A consumer advisory about potential food allergens in the food served was not posted or made available in the cafeteria
• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): 3.2(Y) - Miscellaneous Sources of Contamination
  Nota del inspector (en inglés): Miscellaneous sources of contamination observed. Unclean used vacuum pipe observed stored on top of a cabinet adjacent to the coffee table. Remove the pipe to prevent possible contamination.

• Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): 3.2(U) - Food Display - Preventing Contamination from the Customers
  Nota del inspector (en inglés): Food on display was not protected from contamination by consumers. Observed that students were replacing utensils after use, coming into contact with ready-to-eat food. Additionally, no sneeze guard was installed to ensure consumer protection.
• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): 3.2(W)(2) - Consumer Self Service Operations: Utensils or Dispensing Methods/Food Employee Monitoring
  Nota del inspector (en inglés): Customer self-service utensils do not protect ready-to-eat food from contamination.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Hallazgo Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): 4.8(A)(2) - Equipment and utensils - air-drying required
  Nota del inspector (en inglés): Equipment and utensils were being cloth dried. Food trays and dishes were being dried with cloths. All equipment and utensils should be air dried.