1 dic 2023 · ROUTINE - STANDARD INSPECTION
Not Abated
- Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.2(C)(2) - Violation - Protection from Contamination-Food Storage Food is stored unwrapped or in uncovered containers."
Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: Protection from Contamination-Food Storage Food is stored unwrapped or in uncovered containers. Observed container of chicken wings stored uncovered. CORRECTIVE ACTION: Food employee covered product." - Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-06.2(B) - Violation - Facilities-handwashing cleanser availability Each handwashing lavatory did not have a supply of hand cleanser."
Nota del inspector (en inglés): "Facilities-handwashing cleanser availability Each handwashing lavatory did not have a supply of hand cleanser." - Hallazgo Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): "3717-1-03.2(C)(1)(a) - Violation - Preventing Contamination by Separation, Packaging, and Segregation Ready-to-eat food was not protected from cross-contamination by raw animal food."
Nota del inspector (en inglés): "OBSERVATION: Preventing Contamination by Separation, Packaging, and Segregation Ready-to-eat food was not protected from cross-contamination by raw animal food. Observed bulk RTE turkey breast stored with raw beef. CORRECTIVE ACTION: Product voluntarily discarded due to contamination by raw beef. Proper separation of RTE/raw foods reviewed with food employees."