Restaurant · Waterloo Region, ON

Fiddle & Firkin, The

710 King St E

Última inspección: 23 sept 2025 · Mapa · Ver en inglés

Requiere nueva inspección

Historial de inspecciones

23 sept 2025 · Compliance Inspection

Requiere nueva inspección

Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food protected from contamination or adulteration
Nota del inspector (en inglés): Not in Compliance: Protect food from contamination and adulteration, Cover all food in storage, Store food off the floor to prevent contamination
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Cloths and towels maintained in clean, good repair and not used for other purposes
Nota del inspector (en inglés): Corrected During Inspection: Ensure wiping cloths are kept in a sanitizing solution when not in use, Provide sanitizing solution for wiping cloths/rinsing large utensils/rinsing food contact surfaces
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floors, walls, and ceilings clean and in good repair and maintained in a sanitary manner
Nota del inspector (en inglés): Not in Compliance: Ensure ceilings are kept clean and in good repair, Ensure walls are kept clean and in good repair
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, multi-service articles and all food contact surfaces are properly constructed and maintained
Nota del inspector (en inglés): Not in Compliance: Ensure equipment, utensils and or multi-service articles are of sound and tight construction, Ensure equipment, utensils and or multi-service articles in good repair
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage and waste (solid or liquid) collected and removed to ensure sanitary condition of premise
Nota del inspector (en inglés): Not in Compliance: Collect and remove garbage and waste as necessary to maintain sanitary conditions
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Food premise is protected against the entry and harbouring of pests
Nota del inspector (en inglés): Not in Compliance: Protect against entry, harbouring and breeding of pests, Provide tightly sealed entrances and / or screened entrances to prevent the entry of insects, birds, rodents, and other pests
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Mechanical dishwashing: Wash / rinse water clean, water temperature, timing cycles, sanitizer
Nota del inspector (en inglés): Not in Compliance

23 sept 2025 · Re-inspection

Se encontraron infracciones

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floors, walls, and ceilings clean and in good repair and maintained in a sanitary manner
Nota del inspector (en inglés): Not in Compliance: Ensure ceilings are kept clean and in good repair, Ensure walls are kept clean and in good repair
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage and waste (solid or liquid) collected and removed to ensure sanitary condition of premise
Nota del inspector (en inglés): Not in Compliance: Collect and remove garbage and waste as necessary to maintain sanitary conditions
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, multi-service articles and all food contact surfaces are properly constructed and maintained
Nota del inspector (en inglés): Not in Compliance: Ensure equipment, utensils and or multi-service articles are of sound and tight construction, Ensure equipment, utensils and or multi-service articles in good repair
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food protected from contamination or adulteration
Nota del inspector (en inglés): Not in Compliance: Protect food from contamination and adulteration, Cover all food in storage, Store food off the floor to prevent contamination
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Food premise is protected against the entry and harbouring of pests
Nota del inspector (en inglés): Not in Compliance: Protect against entry, harbouring and breeding of pests, Provide tightly sealed entrances and / or screened entrances to prevent the entry of insects, birds, rodents, and other pests

30 ene 2025 · Compliance Inspection

Se encontraron infracciones

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floors, walls, and ceilings clean and in good repair and maintained in a sanitary manner
Nota del inspector (en inglés): Not in Compliance: Ensure walls are kept clean and in good repair
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, multi-service articles and all food contact surfaces are properly constructed and maintained
Nota del inspector (en inglés): Not in Compliance: Ensure equipment, utensils and or multi-service articles are of sound and tight construction, Ensure equipment, utensils and or multi-service articles in good repair, Ensure equipment, utensils and or multi-service articles are cleaned and sanitized
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Maintenance of sanitary facilities
Nota del inspector (en inglés): Not in Compliance: Equip sanitary facility with liquid soap in a dispenser
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food protected from contamination or adulteration
Nota del inspector (en inglés): Not in Compliance: Protect food from contamination and adulteration, Cover all food in storage
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food processed in a safe manner
Nota del inspector (en inglés): Corrected During Inspection: Process food in a manner to ensure it is safe to eat, Reheat food to original cooking temperature within 2 hours
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Cloths and towels maintained in clean, good repair and not used for other purposes
Nota del inspector (en inglés): Corrected During Inspection: Change sanitizing solution for wiping cloths at a minimum of every 2 hours, or as often as necessary, to maintain the solution clean and sanitary at all times, Ensure wiping cloths are kept in a sanitizing solution when not in use
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Separate hand washing basin provided for food handlers
Nota del inspector (en inglés): Corrected During Inspection: Hand washing station must be used only for hand washing of employees
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Food premise is protected against the entry and harbouring of pests
Nota del inspector (en inglés): Not in Compliance: Provide tightly sealed entrances and / or screened entrances to prevent the entry of insects, birds, rodents, and other pests
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hand washing basin with supplies of soap and paper towels in dispensers
Nota del inspector (en inglés): Not in Compliance: Provide soap in a dispenser at hand basin in the food preparation area

Los registros provienen de Region of Waterloo Public Health (Check It! We Inspect It.). Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.