Izna Poke Plus

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, multi-service articles and all food contact surfaces are properly constructed and maintained
  Nota del inspector (en inglés): Not in Compliance: Ensure equipment, utensils and or multi-service articles are of sound and tight construction, Ensure equipment, utensils and or multi-service articles in good repair
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Maintenance of sanitary facilities
  Nota del inspector (en inglés): Not in Compliance: Equip sanitary facility with single service towels or air dryer

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors, walls, and ceilings clean and in good repair and maintained in a sanitary manner
  Nota del inspector (en inglés): Not in Compliance: Ensure floors, walls, and ceilings are tight, smooth, and non-absorbent, Ensure walls are kept clean and in good repair
• Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Food protected from contamination or adulteration
  Nota del inspector (en inglés): Corrected During Inspection: Protect food from contamination and adulteration
• Crítica Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Refrigeration and hot-holding equipment maintained
  Nota del inspector (en inglés): Not in Compliance
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food is held at 4�C (40�F) or less
  Nota del inspector (en inglés): Corrected During Inspection: Ensure all hazardous foods are stored at 4�C (40�F) or less

• Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Food protected from contamination or adulteration
  Nota del inspector (en inglés): Corrected During Inspection: Store food off the floor to prevent contamination
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cloths and towels maintained in clean, good repair and not used for other purposes
  Nota del inspector (en inglés): Corrected During Inspection: Ensure wiping cloths are kept in a sanitizing solution when not in use
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Hot holding: minimum of 60�C (140�F) after cooking / rapid re-heating
  Nota del inspector (en inglés): Corrected During Inspection: Ensure food is held above 60�C (140�F) after cooking / rapid re-heating

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Testing reagent used to determine concentration of sanitizer
  Nota del inspector (en inglés): Not in Compliance: Provide and use test reagent to determine concentration of sanitizer
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food is held at 4�C (40�F) or less
  Nota del inspector (en inglés): Corrected During Inspection: Ensure all hazardous foods are stored at 4�C (40�F) or less
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floors, walls, and ceilings clean and in good repair and maintained in a sanitary manner
  Nota del inspector (en inglés): Not in Compliance: Ensure walls are kept clean and in good repair

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Cloths and towels maintained in clean, good repair and not used for other purposes
  Nota del inspector (en inglés): Corrected During Inspection: Ensure wiping cloths are kept in a sanitizing solution when not in use