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• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): No single use towels observed in dispenser at hand sink at rear kitchen/prep area. All hand sinks shall be adequately supplied. Corrected on site: Single-use towels provided in dispenser during visit.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415)473-6907 and ask to see the actual inspection or ask the facility for the inspection report.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Raw frozen tuna in vacuum seal packaging observed undergoing thawing process in walk-in unit while still remaining in vacuum sealed state. Raw fish shall be removed from vacuum packaging prior to thawing. corrected on site: raw fish removed from packaging during inspection.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415)473-6907 and ask to see the actual inspection or ask the facility for the inspection report.

• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Employee observed entering food preparation area (front prep line) and don gloves without first washing hands. Hands shall be washed before beginning work, before initially donning gloves for working with food, as often as needed during food preparation. Employee was stopped and instructed to wash hands at time of inspection.
  Nota del inspector (en inglés): Green placard issued. Minor violations were found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415)473-6907 and ask to see the actual inspection or ask the facility for the inspection report.

• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Food manager certification and permit to operate not displayed. Food manager certification and permit to operate must be displayed to the public. Keep a copy of both on the wall for display.
  Nota del inspector (en inglés): Green Placard Other minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415)473-6907 and ask to see the actual inspection or ask the food facility for the inspection report.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Observed two live cockroaches. Facility is to remain closed, receive another pest control treatment over the weekend and email report to inspector.
  Nota del inspector (en inglés): No comments from inspector

• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Observed two live nymphal cockroaches on floor by cookline and one live adult cockroach by prep fridge. Also observed two dead cockroaches in glue trap in dry storage room, one dead cockroach on floor in warewashing area, and one dead cockroach by chest freezer in back room. Facility shall be vermin free. Obtain pest control services. Facility shall remain closed until there is no evidence of vermin. remove cardboard in kitchen. Sanitize/clean facility. Seal all holes in facility where vermin can enter.
  Nota del inspector (en inglés): Red (closed) placard posted.

No se registraron infracciones en esta inspección.