Boca Pizzeria

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Refrigerated prep table at salad making station ambient temperature at bottom measured at 50*F. Internal temperature of cooked tomatoes at 55.3*F and sliced tomatoes at 53 *F. Operator instructed to move all PHF in fridge to walk-in. Discontinue using until repaired to hold at 41 *F or below. Submit new equipment application and pay review fee if replacing.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report. Or ask the food facility for the inspection report. A green placard was issued.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Observed glasses go through the dishwasher reading 0ppm sanitizer solution. Food contact surfaces must be clean and sanitized. Company has been called and is going to complete the problem within 30 minutes. Record a video of running the dishwasher and testing the sanitizer and email it to inspector within 1 hour.
  Nota del inspector (en inglés): Green Placard Other minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415)473-6907 and ask to see the actual inspection or ask the food facility for the inspection report.