Calgang Thai Eatery

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Utensils observed held in storage observed not clean to sight and touch. Observed accumulation of debris on utensils holding in storage. All utensils/equipment that is held in storage shall be maintained clean. Items sent to warewash at this time.
  Nota del inspector (en inglés): Green placard issued. Minor violations were found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415)473-6907 and ask to see the actual inspection or ask the facility for the inspection report.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): No warm water available at hand sink closest to dish machine unit upon inspection. All hand sinks shall be provided with adequate warm water, liquid hand cleanser, single use towels/air drying device. Corrected on site: warm water re-established during inspection.
  Nota del inspector (en inglés): Green placard issued. Minor violations were found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415)473-6907 and ask to see the actual inspection or ask the facility for the inspection report.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Observed a monitoring trap with multiple live cockroaches in it. Multiple cockroaches moving along the wall behind the refrigerator. A cockroach in the gasket of the prep fridge. Soiled equipment at the cook line and the dishwashing area. Dry storage room cluttered with many boxes.
  Nota del inspector (en inglés): Red Placard Other minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415)473-6907 and ask to see the actual inspection or ask the food facility for the inspection report.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed meat skewers at 100 F in a bin next to the cook line. Curry in a domestic hot holding pot at 120 - 130 F. Potentially hazardous foods must be cold held at 41 F or below or 135 F or above. Sewers moved to the walk-in. Hot holding pot increased to 135 F.
  Nota del inspector (en inglés): Yellow Placard Other minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415)473-6907 and ask to see the actual inspection or ask the food facility for the inspection report.
• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Observed multiple traps with many dead cockroaches in them. Facility must be kept free of insects. Please do the following: Discard all monitoring traps. Clean all floors and equipment. Have licensed pest control treat facility and place new traps.
  Nota del inspector (en inglés): Yellow Placard Other minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415)473-6907 and ask to see the actual inspection or ask the food facility for the inspection report.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Observed an employee use a wiping cloth to clean and dry hands after touching raw chicken. Hands must be washed when switching tasks between touching raw and ready to eat foods. Employee was instructed to wash hands.
  Nota del inspector (en inglés): Green Placard Other minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415)473-6907 and ask to see the actual inspection or ask the food facility for the inspection report.