Davey Jones Deli

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Pork left on counter to cool was covered and sitting on food prep table. Pork recorded at 137°F at time of inspection. / Discontinue cooling method. Do not leave food covered when cooling. Setup ice baths or put shredded pork onto baking sheets to cool food from 135-70°F in 2 hours then place food in walk-in, still uncovered and on shallow baking trays, in walk-in refrigerator to cool from 70-41°F in 4 hours thereafter for a total of 6 hours. See issued cooling handout.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report Or ask the food facility for the inspection report. A green placard was issued.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Refrigeration unit by point of sale ambient temperature recorded at 51°F. Cut tomatoes recorded at 50°F and cheeses recorded at 50°F. Old thermometer reads 40°F. / Discontinue use of said refrigerator until repaired to cold hold food at 41°F or below. Discard out of temperature foods. Replace thermometer.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report Or ask the food facility for the inspection report. A green placard was issued.