Farmshop Marin

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed smoked salmon to be 56F-57F (2 pounds) that was located in the cold holding unit at the cookline area. Smoked salmon was VC&D on site. Observed hardboiled eggs (unshelled) at 63F and stored above the basin of the cold holding unit. Keep and store all potentially hazardous food 41F and below when not active preparation.
  Nota del inspector (en inglés): Follow-up: Employee handwashing sink lever observed to be repaired. Hand sink observed to be providing 100F and above warm water. All issues observed to be corrected / abated.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Observed employee restroom hand sink water temperature to reach maximum of 73F only. Provide and maintain at least 100F water temperature at all times for the employee restroom and all hand sinks.
  Nota del inspector (en inglés): Follow-up: Employee handwashing sink lever observed to be repaired. Hand sink observed to be providing 100F and above warm water. All issues observed to be corrected / abated.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed smoked salmon to be 56F-57F (2 pounds) that was located in the cold holding unit at the cookline area. Smoked salmon was VC&D on site. Observed hardboiled eggs (unshelled) at 63F and stored above the basin of the cold holding unit. Keep and store all potentially hazardous food 41F and below when not active preparation.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also observed. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907. The report can be viewed at County of Marin Environmental Health Services, 3501 Civic Center Drive, Room 236, San Rafael, CA 94903. Office hours: Monday through Thursday from 8:00 a.m. - 4:00 p.m, and Friday from 8:00 a.m. – 12:00 p.m.. The report may be also be viewed at the facility upon request.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Observed employee restroom hand sink water temperature to reach maximum of 73F only. Provide and maintain at least 100F water temperature at all times for the employee restroom and all hand sinks.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also observed. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907. The report can be viewed at County of Marin Environmental Health Services, 3501 Civic Center Drive, Room 236, San Rafael, CA 94903. Office hours: Monday through Thursday from 8:00 a.m. - 4:00 p.m, and Friday from 8:00 a.m. – 12:00 p.m.. The report may be also be viewed at the facility upon request.

No se registraron infracciones en esta inspección.