Mollie Stone's Market

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Hot holding unit: Cauliflower: 113 degrees F, chicken cutlets: 129 degrees f, brussel sprouts: 131 - 133 degrees F ~ 2 lbs. cauliflower voluntarily discarded into the compost container. Chicken reheated above 165 degrees F. Maintain potentially hazardous foods at or below 41 degrees F or 135 degrees F or above.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also observed. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907. The report can be viewed at County of Marin Environmental Health Services, 3501 Civic Center Drive, Room 236, San Rafael, CA 94903. Office hours: Monday through Thursday from 8:00 a.m. - 4:00 p.m, and Friday from 8:00 a.m. – 12:00 p.m.. The report may be also be viewed at the facility upon request. Power outage occurred at ~ 12:51 p.m. while inspecting the deli. Inspection halted due to power outage at the shopping center.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Hasbrowns 106°F and roasted meat 85°F at deli hot holding unit for breakfast. Cooked vegetables 117°F, ribs 126°F, cooked cauliflower 98°F, at said unit during lunch. / Reheat all foods to 165°F to hot hold at 135°F or above. Ensure heat lamps are pulled down all the way to be directly over food with more shallow containers to ensure food can be hot held at 135°F or above.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report Or ask the food facility for the inspection report. A green placard was issued.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Hot holding unit at deli had the following recorded temperatures: cooked potatoes at 116°F, Spanish rice at 116°F, cooked cauliflower at 127°F, cooked ham at 114°F, tri-tip at 123°F. Said items were heated at set out about an hour ago. Facility's hot holding unit is a hot plate with adjustable heat lamps. / Immediately reheat listed foods to 165°F to hot hold at 135°F or above.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report Or ask the food facility for the inspection report. A green placard was issued.