Perry's

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed bean soup in walk in refrigerator measured at 54 *F. Operator stated that soup was cooling from night before. Foods must be cooked from 135 *F > 70 *F within 2 hours and 70 *F > 41 *F within 4 hours. Operator voluntarily discarded 22L of bean soup. Recommended using ice paddles for additional cooling measures.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report. Or ask the food facility for the inspection report. A green placard was issued.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed batter on the counter of the cook line at 62 degrees F put out at 12:00. Observed four items in a hot holding unit at 105 degrees F. Potentially hazardous foods mut be kept at 41 degrees F or below or 135 degrees F or above. Batter has been marked for discard at 16:00. Maintain a lot of discard time daily. Items in the hot holding unit were reheated to 165 degrees F and held at 135 degrees F.
  Nota del inspector (en inglés): Green Placard Other minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415)473-6907 and ask to see the actual inspection or ask the food facility for the inspection report.