Rustic Bakery-1

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed employee wipe espresso machine milk steamer nozzle with wiping towel stored at ambient temperature of sanitizing solution and then proceeded to prepare a coffee drink. [Correcting action] All food contact surfaces shall be cleaned and sanitized after each usage.
  Nota del inspector (en inglés): During the follow-up inspection, all violations were corrected, except violation 01 (manager food safety certificate), 35 (cold holding unit), and 44 (cold holding units not in operation).

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed employee wipe espresso machine milk steamer nozzle with wiping towel stored at ambient temperature of sanitizing solution and then proceeded to prepare a coffee drink. [Correcting action] All food contact surfaces shall be cleaned and sanitized after each usage.
  Nota del inspector (en inglés): “Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report OR ask the food facility for the inspection report.”