San Marin High School-Cafeteria

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): 0 ppm chlorine sanitizer measured in automatic dishwasher. Chlorine sanitizer must measure minimum 50 ppm of chlorine for automatic dishwashers. Repair to provide the proper concentrations for sanitizer.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report. Or ask the food facility for the inspection report. A green placard was issued.

• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): No hot water available at either the hand sink or 3 compartment sinks. Water temperature measured at 60*F. 3 compartment sinks must measure at least 120 *F and handwashing sinks at 100-104*F. Facility may be operated only if serving prepackaged foods such as chips, drinks and other commercially sealed/packaged foods until hot water is repaired.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report. Or ask the food facility for the inspection report. A green placard was issued.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): 0 ppm Chlorine measured in autmatic dishwasher when run multiple times. Chlorine sanitizer shall measure at least 50 ppm for automatic dishwashers. Operator instructed to set up 3 compartment sink for manual warewashing and discontinue using automatic dishwasher until repaired.
  Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report. Or ask the food facility for the inspection report. A green placard was issued.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Observed the following foods at unsafe temperatures: hamburgers at 106F-117F in two different heated display cases, chicken tenders at 127-133F in one heated display case, shredded cheese at 43F at salad bar and hard boiled eggs at 44F in salad bar. Hold potentially hazardous food at/below 41F or at/above 135F. Per staff, the warmer has been observed as slightly under temperature recently. Ensure temperature is turned up high and monitor the unit. Repair/replace as necessary (if replacing, submit specifications of equipment to inspector). This hot food will be discarded at the end of lunch service (within 2 hours or item being reheated). Cold food is stored on top of ice at salad bar. Recommend adding more ice around containers that hold potentially hazardous food. Comply immediately.
  Nota del inspector (en inglés): Green (pass) placard posted. Other minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415)473-6907 and ask to see the actual inspection or ask the food facility for the inspection report.

• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Observed hand sink water at 62 degrees F. 3-comp sink water at 63 degrees F. Hand sink must reach 100-108 degrees F and 3-comp must reach 120 degrees F. Repair hot water within 48 hours. Email video proof of hot water reaching proper temperature using a thermometer.
  Nota del inspector (en inglés): Green Placard Other minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415)473-6907 and ask to see the actual inspection or ask the food facility for the inspection report.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Walk-in holding food at 45-46 degrees F. Potentially hazardous foods must be kept at 41 degrees F or below or 135 degrees F or above. Monitor walk-in temperature. If issue persists, repair walk-in to hold at 41 degrees F or below.
  Nota del inspector (en inglés): Green Placard Other minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415)473-6907 and ask to see the actual inspection or ask the food facility for the inspection report.