MenorProblemas con el lavado de manos El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida. Redacción oficial (en inglés): Observed a gallon container of milk at 52 degrees F in hand wash sink behind-the-counter. ~ 3 quarts of milk voluntarily discarded into the 3-compartment sink. Maintain open containers of milk at 41 degrees F or colder. COS Prep refrigerator: sliced tomatoes: 46 degrees F, brie: 43 degrees F, carafe of half and half: 49 degrees F. Glass refrigerator case: Greek salad wit feta cheese : 45 degrees F, mozzarella tomato salad: 46 degrees F. Blueberry bread pudding in the counter at beginning of inspection was cut and transferred to the walk-in refrigerator. Blueberry bread pudding measured 58 degrees F at 2:07 p.m.. Per food handler, bread pudding finished cooking at 1:15 p.m.. How did bread pudding cool to 58 degrees F if it was cooked and placed on the front counter without any ice around the pan? Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also observed. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907. The report can be viewed at County of Marin Environmental Health Services, 3501 Civic Center Drive, Room 236, San Rafael, CA 94903. Office hours: Monday through Thursday from 8:00 a.m. - 4:00 p.m, and Friday from 8:00 a.m. – 12:00 p.m.. The report may be also be viewed at the facility upon request.
20 ago 2024 · Routine
Only Minor Violation(s) Found
MenorAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): Front refrigeration display case had cooked shrimp recording at 44°F. Cooked vegetables recording at 45°F. / Adjust or repair unit to cold hold food at 41°F or below. Nota del inspector (en inglés): Minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415) 473-6907 and ask to see the actual inspection report Or ask the food facility for the inspection report. A green placard was issued.
12 feb 2024 · Routine
Only Minor Violation(s) Found
MenorAlimentos a una temperatura insegura Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes. Redacción oficial (en inglés): Observed cream cheese at 52F on counter. Cold hold at 41F or below. Item moved to refrigeration. Recommend storing in prep top Nota del inspector (en inglés): Green placard. Other minor violations were also found. For more information, contact Marin County Environmental Health Services at (415)473-6907 and ask to see the actual inspection or ask the food facility for the inspection report.
Los registros provienen de Marin County Environmental Health Services. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.
Sausalito Bakery & Cafe: inspecciones de salud – Marin County, CA | RestaurantHealthInspections.org