23 jul 2026 · Follow-Up
Aprobado
No se registraron infracciones en esta inspección.
Mobile Food Facility Cat D · Sacramento County, CA
Las Perlas
620 S Sacramento St
Última inspección: 21 jul 2026 · Mapa · Ver en inglés
Aprobado con condiciones
Historial de inspecciones
21 jul 2026 · Routine
Aprobado con condiciones
- Hallazgo Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): HOT AND COLD WATER SUPPLY, HANDWASHING FACILITIES, HOT AND COLD HOLDING TEMPERATURES
5 feb 2026 · Initial/Permit (Eh)
Aprobado
No se registraron infracciones en esta inspección.
3 feb 2026 · Follow-Up
Cerrado
No se registraron infracciones en esta inspección.
28 ene 2026 · Initial/Permit (Eh)
Mobile Food Facility Permit not approved
- Hallazgo Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): FACILITY OPERATING WITH APPROVED PERMIT
12 ago 2024 · Routine
Aprobado
- Hallazgo Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): HOT AND COLD HOLDING TEMPERATURES
5 ago 2024 · Initial/Permit (Eh)
NOT APPLICABLE
No se registraron infracciones en esta inspección.
31 jul 2024 · Attempted - Unable To Inspect
NOT APPLICABLE
No se registraron infracciones en esta inspección.
Los registros provienen de Sacramento County Environmental Management Department. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.